步骤1、准备食材:鸡爪、泡椒、生姜、大蒜、小米椒、八角、花椒、藕;
步骤2、先剪去鸡爪的指甲,再把鸡爪改刀,剁成小块;
步骤3、接着把生姜和大蒜切片、藕切长段备用;
步骤4、锅中倒水,凉水放入鸡爪,加入葱蒜片、八角、花椒、适量料酒,然后开火;
步骤5、把小米椒对半切开,再将泡椒水淋在小米椒上;
步骤6、再把泡椒对半切开,放入盆中,加入适量白醋、三勺食盐、半勺白糖、适量凉白开,然后搅拌均匀;
步骤7、锅中水开再煮八分钟,然后撇去浮沫,捞出鸡爪,多清洗几遍,洗去油脂;
步骤8、另起锅,水开倒入藕,加入一勺食盐,煮两分钟捞出洗净;
步骤9、接着把鸡爪和藕控干水分,放入泡椒水中,盖上盖子,放在冰箱泡一晚上即可。