虎皮鸡爪的炸法

第一美食

[回答] 步骤1、把鸡爪洗净后切去指甲， 大葱白切成段，生姜切成片, 加入一撮花椒、一粒八角、一把红干椒、一片桂皮、四片香叶；步骤2、锅里烧水，加入糖色， 鸡爪凉水下锅，水开后撇去浮沫， 中火煮两分钟后倒出，用水冲洗，起锅烧油，油温五成热时倒入鸡爪炸3分钟左右；步骤3、炸至金黄捞出，倒在水中浸泡40-60分钟，锅里烧水，倒入准备好的大料，加入糖色、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽；步骤4、水煮开以后倒入鸡爪，再加入料酒，盖上盖子开小火煮10分钟，再关火泡20分钟后出锅装盘，最后放上香菜即可。

虎皮青椒的家常做法

第一美食

[回答] 1.将青椒洗净处理好，蒜切末加入几粒豆豉备用；2.盆中加入生抽、陈醋、盐等调料加水做成料汁；3.油温五成热下青椒小火炸至表皮变白，起皱出虎皮斑，捞出控油；

红扒肘子的做法

纸虎妈妈的小厨

[回答] 1、猪肘洗净后再表面涂上适量老抽。2、锅中烧油，油温7成热时加入猪肘，加盖炸1分钟，炸至猪肘边红棕色取出，沥干备用。3、将炸好的猪肘放入大碗中，加入适量清水、八角、桂皮、茴香、香叶、花椒粒、丁香、姜片、葱段、老抽、盐、生抽、鸡精用保鲜膜包住碗。4、蒸锅中烧水，水开后，放入肘子蒸2小时。2小时后取出肘子，沥干水分后划上刀花。5、锅中倒入汤汁，捞出食材，大火煮开后，加入水淀粉，充分搅拌，淋在猪肘上即可。

肘子勾芡汁的做法

鹏厨

[回答] 步骤1、准备八角、花椒、葱、姜、肘子，起锅烧水，下入八角、花椒、葱、姜，水开加入肘子、料酒，再次水开转小火把肘子煨熟；步骤2、准备小米辣、剁椒、酸菜、葱花、姜米、蒜末，把酸菜和泡椒切成小颗粒，起锅烧油，下入剁椒、泡椒、姜、蒜、酸菜、红油炒出香味；步骤3、加入味精、糖、胡椒粉、料酒、白醋、水淀粉、葱搅拌均匀，炒出香味后关火，把煮熟的肘子捞入盘中，浇上料汁即可。

虎皮鸡蛋的家常做法

第一美食

[回答] 1.鸡蛋加清水煮熟，大蒜切片，辣椒切段，碗中加入一罐啤酒，适量清水，胡椒粉2克，白糖少许，红烧酱油5克，生抽5克搅拌均匀备用。2.鸡蛋煮熟后捞出过凉水剥壳，表面划几刀，沾适量淀粉水备用。3.起锅烧油，油热以后转小火下入鸡蛋慢慢炸，炸至金黄即可捞出。4.锅留底油，下入香料炒香，加入一勺豆瓣酱和啤酒，倒入鸡蛋中火焖煮8分钟即可。

烤肘子烤箱做法

快乐居家美食

[回答] 步骤1、烧掉猪肘上残留的毛，用刀刮去表皮的杂质，然后用水清洗干净；步骤2、在高压锅中加水，下入猪肘，放入适量盐、糖、味精、酱油、红烧酱油、料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒，加盖排气，上汽后煮40分钟；步骤3、将猪肘去骨，在烤盘上放上锡纸，锡纸上刷一层油，将猪肘放在烤盘上放入烤箱，210度上下火烤15分钟；步骤4、取出猪肘撒上盐、烧烤料、辣椒末、白芝麻，再放入烤箱，用210度上下火烤10分钟，取出后撒上香菜即可食用。

虎皮尖椒的家常做法，一学就会

饭爷记

[回答] 1、虎皮尖椒切蒂去籽，在碗中加糖，盐，生抽拌匀，蒜切末备用；2、热锅冷油，煎至两面起皱出现焦糊点，然后放入蒜末翻炒均匀；3、再倒入调好的料汁，大火翻炒收汁即可出锅。

烩虎皮凤爪家常做法

上海妈妈私房菜

[回答] 1.准备适量的鸡爪剪掉指甲清洗干净，然后用刀从中间剖开。2.锅中烧水，下入鸡爪和姜片，烧开后倒入适量的醋和白糖，然后捞出沥干。3.起锅烧油，油温5成热以后下入鸡爪，煎至金黄色后盛出浸泡在冰水中。4.花生米用水浸泡2-3小时，碗中加入适量老抽，生抽，蚝油，白糖，淀粉，清水搅拌均匀。5.起锅烧油，油热以后下入生姜煸炒，然后下入桂皮和茴香，炒出香味。6.下入鸡爪翻炒，然后下入调好的料汁和花生，翻炒均匀后上蒸锅蒸40分钟即可。

炸枣的做法

整点开饭

[回答] 步骤1、将红薯去皮切小块，大约640克，放入蒸锅隔水蒸，水开后蒸30分钟左右；步骤2、将200克花生米下油锅炸熟，油开始冒泡后要不停搅动，炸至微黄捞出控油；步骤3、花生米放凉后装进保鲜袋敲成小颗粒，分成两份，一份加盐调成咸的，一份加糖拌匀；步骤4、将红薯取出捣成泥，趁热加入150克糯米粉和150克面粉，用手搅拌均匀，根据软硬度适量加开水揉成团；步骤5、把一边盖上保鲜膜，用手揪成小剂子，搓圆后压扁，包上馅料后再次搓圆；步骤6、锅中烧油，5成热时下锅炸，期间用筷子搅动；步骤7、待表皮变硬起酥，捞出控油即可。

炸元宵的做法

董大脸解说

[回答] 1.准备元宵、面包糠，锅中加入适量清水，水开下入元宵煮五分钟左右。2.捞出装入容器中，用凉水过凉，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。3.锅中加入适量油，油温三成热，把裹好面包糠的元宵放入锅中，小火慢慢炸至金黄捞出即可。