[回答] 材料：基围虾，香葱，红椒，青椒，大蒜，生姜，花椒，白芝麻，盐，生粉和料酒。1.基围虾去掉头尾和虾线，放入碗中，加两勺盐，料酒适量，腌制一会儿。2.锅中烧油，油热以后下入基围虾，煎至两面金黄后捞出。3.锅中留底油，下入准备好的调料，开大火炒匀后下入基围虾，翻炒均匀即可。

[回答] 1、切蒜泥，切辣椒末，将粉丝浸泡水中。2、开虾背，用牙签挑出虾线，剪虾须，将粉丝剪成小段，铺在盘子底部，将虾铺在粉丝上。3、锅内倒油，倒入辣椒末儿，倒入蒜末煸香，倒入蒸鱼豉油，将酱汁淋入在虾背上。4、锅内水烧开，入蒸锅，大火蒸六分钟。锅内烧热油，将热油淋在虾上即可。

[回答] 步骤1、准备食材：鲜虾10只、面包糠50克、鸡蛋2个、生粉50克、胡椒粉5克、食盐5克、番茄酱20克、沙拉酱20克、料酒20克；步骤2、先将鲜虾剥皮去虾线，留尾巴；步骤3、再从虾肚子剪开，把虾摊开；步骤4、接着把处理好的虾洗干净，加入料酒、食盐和胡椒粉抓匀腌制；步骤5、然后给腌制好的虾依次裹上生粉、蛋液和面包糠，再放入盘中；步骤6、起锅烧油，油温7成热时，放入虾用中小火慢慢炸至金黄即可。

[回答] 1.把蚕豆清洗干净，浸泡一天，再次用清水清洗，沥干水分。2.把蚕豆开一个口，锅中加入适量食用油，油温7成热加入蚕豆，炸到蚕豆微黄即可。3.捞出蚕豆后撒上适量麻辣鲜、食盐搅拌均匀即可。

[回答] 1、将榴莲，白砂糖放进锅中。2、小火翻炒至变软，将榴莲馅放进蛋挞皮，捏紧。3、取出蛋黄打散，将蛋黄液刷在挞皮上。4、撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱20分钟左右即可。

[回答] 步骤1、洗净的虾去虾线，剥掉虾壳，放入盐、十三香、料酒，抓匀，腌制15分钟；步骤2、面粉加食盐、胡椒粉、辣椒面，拌匀，腌好的虾裹上面粉，再在清水浸泡2秒，再裹一次；步骤3、起锅热油，等到出小细泡时，就可以把虾放到里面炸，炸至六成熟，捞出，然后复炸，炸至金黄，捞出即可。

[回答] 步骤1、盆中放适量料酒、食盐、蚝油、生抽、白胡椒粉，加入姜丝，打入鸡蛋，搅拌均匀，揉搓3分钟左右；步骤2、把鲫鱼腌制1小时，油温7成热上锅炸，用中小火炸，用筷子轻轻拨弄，炸5分钟，捞出晾凉；步骤3、凉透的鲫鱼上锅用小火复炸，炸3分钟，肉质发干焦黄后捞出，炸酥鲫鱼就做好了。

[回答] 步骤1、五花肉去皮切成细条，加入一勺盐、两勺料酒、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、两个鸡蛋，拌匀腌制20分钟；步骤2、加入100克红薯淀粉，搅拌到粘稠；步骤3、锅中倒油，7成热下入鸡块，炸到金黄捞出，再回锅复炸十几秒，蘸上辣椒面、胡椒粉即可。

[回答] 1、首先将葱姜蒜都切片，放入碗中，用手稍微攥出葱姜蒜汁。2、然后放入清洗干净的鸡翅，加入一勺料酒、一勺盐、一勺白胡椒粉、半勺白糖，用手抓匀腌制30分钟。3、碗中加入50克淀粉、50克面粉、鸡蛋清、少许清水，拌成淀粉糊备用。4、油温6成，翅尖裹上一层淀粉再下入油锅中，调中小火慢炸。5、炸至金黄捞出，再复炸一遍即可。

[回答] 步骤1、盆中倒入半碗面粉、1个鸡蛋、10克食用油、2克小苏打搅匀，倒入少许温水揉成光滑柔软的白面团，饧20分钟；步骤2、盆中倒入一碗面粉、20克红糖、1个鸡蛋、50克食用油拌匀，揉成光滑的红糖面团，饧10分钟；步骤3、饧好的白面团不用揉，摁扁擀成大圆饼，包上红糖面团，盖上保鲜膜松弛5分钟，擀成厚度大约0.5厘米的长方形大面片，切成四方块对角对折后反过来对折；步骤4、炒锅烧热，多倒一点油，5成热下入锅里中小火慢炸，勤翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。