[回答]

[回答] 步骤1、香肠切成小粒，豆腐切成长方块，肉末装入碗中，倒入香肠粒，撒上适量花椒粉、胡椒粉、少许盐、鸡精、生抽、适量花椒油，搅拌均匀，腌制10分钟；步骤2、锅中热油，6成热，放入豆腐块，用小火炸约三分钟，取出炸好的豆腐；步骤3、用刀掏出豆腐块中间部分，放入腌制好的馅料；步骤4、热锅放油，放入豆腐块，加入少许料酒、适量清水、少许生抽、豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉，搅拌均匀；步骤5、盖上锅盖，小火焖煮5分钟，汤汁烧热，用淀粉勾芡，关火盛出，浇在豆腐块上，撒上葱花即可。

[回答] 1、鲫鱼洗净后，划上花刀，倒入啤酒、胡椒粉、盐、葱姜抓匀腌制半小时。2、二荆条泡椒和野山椒泡椒剁碎，锅中热油，倒下蒜末炒香，下泡椒翻炒出香味，再下豆瓣炒出红油，淋入啤酒。3、最后加入鸡精味精各1克，炒匀后舀出备用。4、准备一张锡纸，刷上炒好的酱汁，撒上洋葱条，放上鲫鱼，把剩余的酱料涂在鱼身上。5、将鲫鱼包裹严实，放入平底锅中煎，有蒸汽溢出出转小火烤7分钟即可。

[回答] 1.辣椒洗净拍碎，准备适量的大蒜子跟豆豉，将大蒜切末。2.热油下锅，油温热以后下半勺盐，然后下入辣椒，蒜末和豆豉。3.用勺子将辣椒压扁，然后不停翻炒，加入适量的生抽，老抽即可出锅。

[回答] 1、蒜头切片，碗中打入两个鸡蛋，放点食盐，搅拌均匀备用。2、起锅烧油，油温五成热倒入鸡蛋液，鸡蛋煎好后用锅铲捣碎，然后出锅备用。3、 锅中留底油，放入蒜片爆香后放一勺黄豆酱，加适量开水，放一勺食盐，一勺生抽。4、放两把粉丝，水开后把煎好的鸡蛋也加进来，煮三分钟左右，最后放一勺胡椒粉搅拌均匀即可出锅。成品：

[回答] 1.准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；2.取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；3.香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；

[回答] 1.准备金针菇适量洗净放入盘中，鸡蛋打散，葱切花备用。2.起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋液炒好之后加入适量清水煮开。3.下入金针菇，盖上锅盖煮10分钟，然后加入适量的盐，葱花，搅拌均匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量的西红柿打上花刀，用开水烫一下之后撕去外皮后切丁，碗中打入鸡蛋搅散。2.起锅烧油，油热以后下入西红柿，小火翻炒出汁水后加入适量开水。3.大火煮开后再煮2分钟，然后加入适量的食盐，胡椒粉，淀粉水，煮开以后关火。4.倒入蛋液搅拌均匀，撒上适量的葱花即可出锅。

[回答] 1、锅中加入适量水，倒入姜片、葱段、蚕豆煮沸。2、煮沸后加入适量盐、鸡粉搅拌均匀，并将鸡蛋液打散。3、倒入鸡蛋液，待鸡蛋液煮至凝固后，淋上芝麻油拌匀即可。

[回答] 1.准备适量的苋菜摘下叶子，去掉老的茎，留下鲜嫩的，然后冲洗干净备用。2.蘑菇去头切片，然后用盐水浸泡2分钟后冲洗干净，苋菜杆切碎备用。3.碗中打入2个鸡蛋，加入适量的盐和切碎的苋菜杆，搅拌均匀备用。4.起锅烧油，油热以后放入搅匀的鸡蛋，炒熟以后放入盘中。5.再次放入，油热以后下入蘑菇，炒出蘑菇的香味后加入适量的清水，水开以后下入苋菜。6.水再次沸腾以后，下入鸡蛋，盐，搅拌均匀之后出锅即可。