茼蒿怎样蒸不沱不粘不变色？掌握其中技巧，在家轻松做蒸菜

第一美食

[回答] 1、将茼蒿洗净，控干水分，加入植物油拌匀后，散入干淀粉，搅拌至干燥状态备用；2、把茼蒿铺在篦子上，盖盖，中火蒸制3分钟后，用筷子轻轻挑散开，然后加入适量的食盐；3、碗中加入蒜末、食盐、辣椒红油、芝麻油和温开水，搅拌融化调成料汁，然后再均匀的浇上茼蒿上即可。

怎么蒸粘豆包不塌

睿涵妈妈美食记

[回答] 步骤1、400克糯米粉加200克玉米面拌匀，用400毫升的开水烫一下，搅拌后揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方自然发酵一夜；步骤2、将豆沙馅团成大小均匀的圆球状，取出面团再揉一下，取适量团成圆球后按扁，包上豆沙馅封口，用手搓一下；步骤3、粘豆包开水放入蒸锅，中小火蒸15-20分钟即可。

怎样蒸肠粉不粘盘

夏妈厨房

[回答] 步骤1、准备300g大米，泡5~8小时或者过夜，泡到用手一捏就碎的状态，沥干水分后倒入料理机中；步骤2、倒入400ml清水打成米浆，过滤一遍，加入65g小麦淀粉、一勺盐、少许花生油充分搅匀；步骤3、将虾仁切粒，猪肝切片，瘦肉剁碎，分别加入姜丝、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟，还可以准备一些火腿丁、青豆、鸡蛋等；步骤4、锅中热油，下入姜、蒜爆香，倒入少量清水、2~4勺生抽、少许老抽、一勺蚝油，煮3分钟出锅；步骤5、肠粉机中倒入热水先预热5分钟，盘子预热后刷一层油，倒入2勺搅匀的米浆，放入馅料摊开，再放进去蒸2分钟左右；步骤6、最后撒上葱花后用刮刀刮出，放入盘中淋上酱汁即可。

蒸卤面怎样面条不粘

下岗女工在农村

[回答] 步骤1、将面条放在盆子里，用手把长一些的面条拽断；步骤2、在面条中倒入一些熟油，用筷子搅拌使面条沾上油，使蒸的时候面条不粘。

煮鸡蛋好剥皮的窍门，不开裂不粘壳

生活小帮手安姐

[回答] 1、煮鸡蛋之前一定要把鸡蛋表面洗净，可撒上一层盐进行清洗，起到杀菌的效果；2、将洗好的鸡蛋放入锅中，倒入冷水，盖盖煮沸后，转小火煮制5分钟，同时用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热；3、煮熟后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡，即可容易剥壳。

米皮怎样蒸劲道不粘

杰儿美食

[回答] 步骤1、准备250克的大米粉，加入3克盐、60克的玉米淀粉增加筋性，加上480克的冷水边倒边搅拌；步骤2、搅拌成细腻没有颗粒的米糊，然后起锅烧水，在盘子里刷上适量的油防止粘连，将米糊搅拌均匀，然后盘子中倒入两勺米糊；步骤3、将米糊转均匀平整，放到开水上盖上盖子蒸1分钟，看到米皮起大泡了就可以出锅了；步骤4、然后再放到冷水盆中让它降温，揭下来后每一张米皮上都要刷油防止粘在一起。

草鱼买回来不要做水煮鱼，试试这种特色做法，营养美味不油腻

兔先森家常菜

[回答] 1、将草鱼洗净后切成块放入盆中，加入姜、葱、料酒抓匀并腌制半小时；2、起锅烧油，倒入切好的豆腐煎至表面金黄出锅，另起锅烧油，油温5成热时，放入腌好的鱼，炸鱼至表面金黄后捞出备用；3、锅里加油，加入葱、姜、蒜粒翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油，加入炒好的豆腐和鱼块，翻炒；4、把煎好的鱼和豆腐倒在砂锅里面，加入一点清水，加入生抽、盐、十三香，盖上锅盖，大火焖二十分钟即可。

健康美味枸杞蒸鳕鱼

识艺

[回答] 1、碗中加盐、蒸鱼豉油、料酒、油，搅拌均匀备用；2、鳕鱼放入碗中，放上姜丝、葱丝、枸杞，加入调料；3、锅中烧水，水开放入锅中蒸十分钟后即可。

茼蒿蒸菜的家常做法

第一美食

[回答] 1、准备一把茼蒿切掉硬根，把上面的泥沙和烂叶清洗干净，然后晾干水分切一下，茎部切短一点更容易蒸熟。2、切好以后放入盆中，加入少许碱面，淋入适量的植物油拌匀，碱面能使茼蒿更容易蒸熟，植物油能够锁住茼蒿中的水分，以免蒸的时候出水，再放入适量的面粉继续抓匀，让茼蒿均匀裹上面粉，面粉薄薄的一层即可，太多的话容易粘在一起影响口感。3、蒸笼中均匀刷上植物油，防止蒸熟的茼蒿粘在上面，把茼蒿依次撒入笼屉里面摊平整，锅中水烧开以后放上蒸笼，上汽以后蒸5分钟就熟了。4、5分钟以后把茼蒿倒在案板上快速抖散晾凉，以免坨在一起影响卖相和口感，然后把晾凉的茼蒿放入盆中备用。5、准备一把大蒜，放入蒜臼里面，加入一勺食盐入底味，同时还能防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥和茼蒿放在一起，加入食盐2克、鸡精2克，再淋入适量的芝麻香油，喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒油，抓拌均匀以后即可装盘上桌。

鲫鱼汤这样做才最营养，美味不腥，做法简单，汤和牛奶一样白

妙招姐

[回答] 1、将鱼洗净处理好后改刀，准备姜片和葱段；2、锅中烧油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的料酒、开水，再下入葱段和姜片，大火煮制10分钟后；3、转小火加入适量的盐，再煮制1至2分钟即可出锅。