绿豆沙酥饼的做法

夏妈厨房

[回答] 步骤1、将400克绿豆用水泡发24小时，搓掉外皮，倒入盘中，放入蒸烤箱，在110度下蒸3分钟；步骤2、蒸好后倒入料理机中，加入4瓶250毫升的纯牛奶，打成绿豆泥；步骤3、倒入不粘锅中，小火把水分熬干，加入65克玉米油拌匀；步骤4、再加入65克玉米油拌匀，加入85-120克白砂糖，拌匀后盛出；步骤5、盆中加入300克普通面粉、100克玉米油、25克白糖、100毫升清水，搅成面絮后揉成面团，包上保鲜膜静置20-30分钟；步骤6、120克普通面粉中加入65克玉米油，搅成面絮后揉成团，包上保鲜膜静置20-30分钟；步骤7、把绿豆馅搓成小圆球，把面团揉至光滑，搓成长条后切成大小均匀的剂子，把油酥搓成长条后切成大小均匀的剂子；步骤8、把油酥包进面皮中，按扁后用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟；步骤9、再次按扁后用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟，然后按扁并折起两端，擀成圆形的面皮；步骤10、放上绿豆馅用虎口捏紧，稍微按扁后放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻；步骤11、放入提前预热好的烤箱中，上下火设置为185度，烤25分钟即可取出。

油酥饼的制作

雅雅很给力呀

[回答] 步骤1、碗中放300克高筋面粉、5克盐、30克熟油、适量水，用手和成光滑面团，盖上保鲜膜；步骤2、把100克面粉、5克盐、3克十三香、70毫升油搅成颗粒状，倒在案板上揉的越细越好，制作成干油酥；步骤3、把醒好的面团整理成长条状，切成大小均匀的剂子，油酥也分成等量的剂子；步骤4、把面团整理成薄饼，像包包子一样把油酥包在里面，捏紧收口；步骤5、案板刷油，将包好的面团擀成长条，折成3折；步骤6、同样的方法推开，再折成3折，盖上保鲜膜松弛5分钟；步骤7、把醒好的面皮四角对折，捏紧收口，搓圆后擀成薄饼；步骤8、电饼铛刷油，烧至微热下入饼坯，烙至一面微黄，翻面烙；步骤9、如此反复多次，待表面金黄起酥，即可出锅。

油酥饼的制作

茄子炖豆角

[回答] 步骤1、准备面粉300克，加入3克酵母和5克糖，准备220毫升温水，边倒水边用筷子搅拌；步骤2、搅成较干的面糊，密封醒发2倍大；步骤3、准备猪板油一块，切小块放入锅里，倒入与猪油持平的清水大火烧开，然后转中火熬制，熬制到油渣微黄捞出；步骤4、然后趁热倒入洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶，熬制洋葱微焦捞出；步骤5、准备干面粉30克、盐3-5克，倒入一勺热油调成稀油酥备用；步骤6、发好的面利用干面粉调和一下放到案板上，然后整理成长条形按扁，在按扁的长面条下面铺上干面粉，一边涂抹油酥一边向后拉伸卷起,，尽量拉的薄一些，一共分5-6个面剂子即可；步骤7、将做好的面剂子按薄，底下铺一层干面粉二次醒发30分钟；步骤8、电饼铛小火倒入油，油热放入面饼，上面刷一层凉油，盖上盖子焖2分钟，时间到了后翻面再烙2分钟，煎至两面金黄酥脆即可出锅。

一碗面粉，一碗油，教你做层层酥脆的油酥饼，做法详解，快收藏

傻姐美食

[回答] 1、面粉加盐、食用油，用温开水和面，揉成面团，醒发一小时以上；2、面粉加食用油做成油酥；3、红豆煮熟，加黑芝麻、熟油、白糖、熟油搅拌均匀，搓成小丸子；4、面团醒好后切剂子搓圆，包入油酥，按扁，再擀开，醒发十分钟；5、面皮擀开，包入豆沙，再按扁，放入电饼铛煎至两面金黄即可。

万能油酥的家常做法，它可以做各种酥饼，配方全在视频里!

夫妻农家菜

[回答] 西瓜精选

酥饼新做法，馅大皮酥外焦里嫩，饭店的制作方法讲解详细

冬姐美食

[回答] 1、在面粉中加入食盐、温水搅拌均匀和成面团；2、将面条分成几个剂子，然后搓成长条放入色拉油中浸泡四小时；3、将萝卜擦成丝，撒点食盐腌制一会，然后挤干水分放入盆中；4、在盆中加入葱丝、火腿肠丝、食盐、胡椒粉等搅拌均匀，然后揉成团；5、将醒发好的面剂子擀成面片，两边轻微拉扯，放入揉好的馅料并卷成卷；6、锅中放油，放入饼胚烙至表面金黄即可。

想吃肉酥饼别排队买了，试试这种做法，简单又好吃，看着都流口水

娟子食堂

[回答] 1、在碗中加入面粉、盐拌匀，再加入开水搅成絮状，再加点油揉成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟；2、将葱花和肉剁碎，加入料酒、生抽、香油、麻辣鲜拌匀备用；3、在碗中加入面粉、盐、胡椒粉拌匀，淋上热油做成油酥，将面团揉一下，搓成长条，并切成小剂子，然后擀成薄饼；4、刷上油酥，包入肉馅并卷起，再将两头捏紧，用手稍微压一下即可。

蒸枣糕的做法家常做法

一家三口美食

[回答] 1、100克红枣洗净去核，放入料理机，加入30克红糖，1个鸡蛋，250毫升温水，打成细腻的红枣糊，倒入大碗，加入4克酵母，搅拌一下，加入300克面粉，搅成面糊；2、盖上盖子发到2倍大，发好搅拌排气，电饭锅刷油，倒入面糊，盖上盖子发酵20分钟；3、摆上红枣，撒上熟白芝麻，盖上盖子，按下煮饭键，蒸好后取出切块即可。

水煮鱼的做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、将鱼处理干净，鱼头、鱼骨、鱼刺、鱼肉分离开，鱼骨和鱼刺剁块放到盆里，把鱼肉片成3毫米的薄片；步骤2、在鱼骨和鱼刺中加食盐，用清水洗净，攥干水分，加食盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓拌均匀；步骤3、鱼片用同样的方法洗净攥水，加食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀，加干淀粉拌匀，腌制10分钟；步骤4、准备去根洗净的油菜、豆芽、姜片、蒜片、蒜末、白芝麻、干辣椒段、麻椒、葱花备用；步骤5、锅中烧开水，放入油菜、豆芽、食盐焯熟，捞出垫在盆底；步骤6、锅烧热油，下入姜片、蒜片、干辣椒、麻椒炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入鱼头和鱼骨翻炒片刻，加热水、食盐、鸡精、胡椒粉，烧开后煮3分钟；步骤7、将鱼骨捞出放在盆里，转小火，下入鱼片煮1分钟，煮好后连汤汁倒进盆里；步骤8、撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻，锅烧热油淋在盆里，撒上葱花即可。

白斩鸡的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、三黄鸡剖洗干净，去掉鸡爪，准备姜片和葱段备用；步骤2、锅中烧开水，加料酒、葱、姜，大火煮1分钟；步骤3、等水温降至95度左右，用手提着鸡脖，将鸡身烫10秒钟，再捞出放在凉水中浸泡10秒钟，如此反复3次；步骤4、将鸡放进锅中，加食盐15克，煮至水快要开时关火；步骤5、把鸡放到小锅里，倒入煮鸡的水，盖上盖子焖30分钟；步骤6、生姜刮成姜蓉，挤出姜汁，把姜蓉放在盆中，放一点葱花，热锅烧油，7成热倒入葱姜盆中，加食盐2克、白糖1克、鸡粉0.5克、胡椒粉1克拌匀；步骤7、取出烫熟的鸡肉，放凉后刷一层香油，切块装盘，放上香菜点缀，配上料碗即可。