腌制酸菜小诀窍，放一年都不会坏

关关桃夭

[回答] 1、将芥菜洗净后放在阳台晒至叶子变软，然后放入盆中；2、加入食盐轻轻的拌匀并腌制半小时，然后装入玻璃容器中；3、容器中倒入淘米水，盖上盖子，将容器瓶倒立，然后用不透明的袋子盖住，大约9天左右即可完成。

腌制雪里红咸菜有诀窍，手把手教你，一次腌30斤，放一年不会坏！

刘一手美食

[回答] 今天我们来做腌咸菜，现在把这新鲜的芥菜清洗干净，把它泥巴清洗干净。这些菜你看看这么大能不能选凳子。看一下，稍微指甲掐一下就断了，是吧，这个雪里红芥菜已经清洗干净沥干水分了。下一步我们就开始腌制。这里打开三十斤的菜，我们准备。两斤半的盐煮，准备一个干净无水无油的食品盒，先在底部铺上一层芥菜。撒上一层盐，再铺上一层芥菜，通过盐腌制以后它卤水就出来了，用手给它压紧实，然后在上面再撒上一层盐，原来说要两斤半盐的，现在看看两斤够了，然后盖上盖子摆在阴凉处，腌制四十八小时。雪里红芥菜腌制48小时以后。啊我。一股菜香味已经出来了，腌出来很多卤水出来。现在把腌好的芥菜放入一个无水无油干净的坛中，用手压紧实。现在把腌成菜的卤水倒进坛子中，水量一定要漫过成菜不然咸菜容易变质。现在拿保鲜膜密封起来，改成印梁，摆在阴凉处再常温下腌制三到六个月。

韭菜腌制有方法，不炒不煎也不炸，一次做10斤，放一年都不会坏

第一美食

[回答] 1、准备洗净的韭菜，晾干水分，然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入适量的食盐，反复揉搓；2、准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状放入玻璃瓶，然后加入适量的白酒，盖盖，放置在阴凉通风处腌制1星期即可食用。

姑娘手把手教你做四川泡菜，又脆又香，泡菜水不生花还能反复使用

糖糖的美食日记

[回答] 1、将切好的卷心菜和小米椒切好后放入盆中用凉白开清洗干净；2、将卷心菜放入干燥的泡菜坛中，加入小米椒、八角、胡椒粒、适量的盐水、白酒、白醋；3、瓶口用保鲜膜裹住，盖上盖子，坛边倒入适量清水密封，放在阴凉处3-4天即可。

腌制洋姜（鬼子姜）的方法，3个诀窍，开胃下饭，放半年都不会坏

橘子姐美食

[回答] 先用清水泡半个小时，泡过的洋姜上面的泥会自动的脱落，再取一把小牙刷把上面不容易清洗的地方刷干净。清洗干净之后把洋姜一切两半，这样可以使洋姜更好的入味。然后把洋姜摊开摊的越薄越好，把切口处朝上翻过来，这样可以使洋姜更好的晾干水分。放在太阳下晾一天，晒过的洋姜大概有5成干了，这样腌制出来的洋姜口感最好。放在盆子中加一碗剁椒，因为剁椒是咸的所以再加少量的盐就可以了。一勺鸡精，少量的白酒，加白酒可以自然的防腐，如果准备短时间内吃完的话白酒也可以不加，把所有的材料抓拌均匀，准备一个无水无油的密封罐，把做好的洋姜放在罐子里。现在是冬天温度比较低，现在是冬天温度比较低盖上盖子放在常温下保存，一个星期之后就可以吃了。

自制豆豉有诀窍，学会这一招，香辣下饭，放一年不会坏，太香了

十二叔美食

[回答] 1.黄豆提前浸泡一夜，再放入锅中煮好，将玉米皮洗净开水烫过后放在筐子底部；2.把煮好的黄豆倒入筐子，并用玉米皮包住黄豆，上面再用重物压住；3.把筐子放在温度为25度左右的地方发酵15左右；4.将发酵好的黄豆放入盆中，加白酒、盐、五香粉等拌匀捏成团，放在阴凉的地方7天即可食用。

四川泡菜最简单的做法，又脆又香，泡菜水还不生花，值得收藏一试

糖糖的美食日记

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

四川酸萝卜怎么腌制

妙招姐

[回答] 步骤1、将洗净的白萝卜切去头尾，然后将萝卜切成条状，将切好的萝卜条放到碗中，碗中加入两勺盐，搅拌均匀后腌制30分钟；步骤2、将红辣椒和泡椒切成圈，将腌制出的水分倒出，然后在碗中加入两勺白糖、三勺白醋，再放入切好的配料搅拌均匀；步骤3、在碗中倒入没过萝卜的凉白开，再铺上保鲜腌制2个小时即可食用，腌制时间越久越入味。

冬天红薯怎么储存?教你一招，放一年都不会坏，越放越甜!

二丫小妙招

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

农村榨菜腌制做法，只需简单3步，7天就能吃，放一年也不会坏

夏妈厨房

[回答] 1、将大头菜切丝，加入食盐，抓匀后腌制1小时后，放入纱布绑紧，挤干水分，然后将两个纱布叠起来，用石磨或者重物压出水分；2、将压干水分的榨菜放入盆中，加入辣椒面抓匀，然后装入无水无油的罐子中密封腌制7~10天即可完成。