1、盆内加入500克面粉,3克盐,用温水来调面,搅拌至没有干面粉。
2、面揉至光滑后盖上保鲜膜,醒发一小时。
3、切好韭菜,取一个碗,打入2个鸡蛋,把鸡蛋打散,煎至金黄,装入盆中混合好韭菜和鸡蛋,并撒一把虾皮。
4、加入适量猪油,搅拌均匀,再加入生抽,香油,盐,搅拌均匀。
5、将醒好的面搓成长条后揪成小面段。
6、将面团擀成面片,取适量韭菜馅放入皮中,像包子一样捏起来。
7、平底锅刷一层油,轻压面饼,将有花纹的一面朝下,小火慢慢烙制一分钟左右,翻面烙另一面。
8、烙至两面金黄即可出锅。