[回答] 1、将长豆角洗净，切成小段。将新鲜的五花肉先切片，再剁成末。锅中烧水，加两勺食盐，水开后倒入豆角焯水，水开后马上捞出。2、热锅烧油，加入姜、蒜末爆香，加入豆瓣酱将肉末炒出油，再放入花椒，生抽炒入味，倒入焯好的豆角，加一勺食盐，大火快速翻炒。3、翻炒至肉末豆角均匀，豆角发油发亮，即可起锅装盘食用。

[回答] 1、准备一小把豆角，清洗干净后用手掐成小段，然后起锅烧开水，把掐好的豆角放进去，加少许的盐，煮至断生。2、新鲜牛肉洗净切小粒，放入大碗中，加上生抽，少许的料酒，姜丝，把它抓均匀，抓均匀后腌制10分钟。3、锅中下油，放入提前剁好的蒜末，再倒入牛肉快速翻炒，把牛肉翻炒至变色后，倒入提前切好的辣椒粒，继续大火爆炒。4、大概翻炒30秒左右，再倒入豆角，加少许的盐，少许的生抽，把它翻炒均匀，最后倒入调好的水淀粉，然后把它翻炒均匀后出锅装盘。

[回答]

[回答] 1、将豆角切成小段，姜切末，蒜切末，葱切圈，肉切末，小米椒切圈。2、加入料酒，淀粉，拌匀。起锅烧油，下入肉末，炒至变色，加入生抽，炒匀盛出备用。3、另起锅烧油，下入姜末，蒜末，葱花爆香。放入豆角，翻炒后加少许水，焖煮十分钟。4、揭盖后下入炒香的肉末，翻炒后加入小米椒，鸡精，盐。炒香后盛出装盘即可。

[回答] 步骤1、准备茄子一个、豆角、葱、姜、蒜、小米辣，将茄子去头后切成条，豆角切成段，生姜切片，蒜切末，葱切葱花，小米辣切丁；步骤2、锅内多加些油，油温七成热下入茄子、豆角，炸至断生捞出控油备用；步骤3、另起锅烧油，放入姜片、蒜末、葱末爆香，倒入茄子、豆角炒香，加入蚝油一勺、生抽一勺翻炒均匀，倒入小米椒，撒入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将豆角洗净后切成3厘米长的段，去皮的五花肉切成薄片，大蒜切成片，小米椒切成圈，起锅加入2大勺食用油，油温六成热时下入豆角滑油20秒左右倒出控油；步骤2、起锅烧油，下入肉片翻炒，放入蒜和小米椒炒香，加入蚝油3克、豆角快速翻炒15秒，加入白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克继续翻炒15秒左右，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 1、锅中加入适量油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入肉末翻炒变色。2、肉末变色后转中火，加入适量生抽、料酒翻炒均匀后，倒入海带、胡萝卜丝翻炒均匀。3、加入适量盐、鸡粉翻炒均匀，倒入少许水淀粉翻炒均匀即可。

[回答] 1.黄豆提前用清水泡发五小时备用，韭菜洗净切段，生姜切末，蒜切片，猪肉切末。2.黄豆倒入锅中，加入八角，桂皮和适量清水，大火烧开转小火，煮15分钟。3.锅中倒油，油热以后下入姜末，蒜片和肉末，炒香以后下入黄豆。4.下入韭菜和辣椒，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、土豆切条后，加入清水浸泡。青、红椒切圈，大葱白切末，生姜切成末，猪肉切末。2、锅中加入适量水，大火烧开后放入土豆条，焯水30秒后捞出过凉。3、热锅烧油，充分滑锅后，加入凉油，下入肉末炒散，加入葱末翻炒几下，加入老干妈炒出红油。4、加入土豆条翻炒后，下入辣椒圈翻炒均匀，加入适量盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒化开调料，加入适量水淀粉、辣椒油翻炒收汁即可。

[回答] 步骤1、准备菜心、干辣椒、五花肉、大蒜、老姜；步骤2、将菜心去掉老叶和皮后洗净，姜、大蒜切片，干辣椒去籽剪成段，肉切成末；步骤3、热锅加油，滑锅后倒出，再加油，下入肉末炒香，放入姜末、料酒、盐、老抽，翻炒均匀后盛出；步骤4、锅中加水烧开，加入盐5g、食用油少许，下入菜心焯至断生，捞出后过凉，挤干水分，将菜心切末，再次挤干水分；步骤5、热锅加油，滑锅后倒出，再加适量油，油熟后降至七成热，下入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，放入肉末和菜心炒香，最后加入盐翻炒均匀即可出锅。