步骤1、虾仁去虾线,加入半个蛋清搅匀,加入淀粉、油抓匀,黄瓜、胡萝卜切段;
步骤2、锅中加油,三成热下入虾仁,五成热下入黄瓜、胡萝卜滑十几秒捞出;
步骤3、碗中加淀粉和成薄芡,把葱花、姜片爆香,加入所有食材;
步骤4、再加入盐、胡椒粉、薄芡、炸熟的腰果,翻炒均匀盛出即可。