小管家美食
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红烧肉的做法
酒鬼小莉
[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净,冷水下锅,盖上盖子煮5~6分钟捞出(中途翻面),捞出后把猪毛拔干净;步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片,再切成小一点的块;步骤3、热锅倒油,油热关小火,倒入白糖,待白糖起白泡时倒入肉块,用大火翻炒;步骤4、然后加入黄酒(约2两)、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水,水量没过肉块;步骤5、锅内汤汁烧开转为小火,炖45分钟,时候到转为大火收汁,最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。
广东红烧肉的做法
小明美食加
[回答] 步骤1、五花肉切成小块,将泡好的粽叶撕成绳子,把五花肉捆起来;步骤2、凉水下入大蒜段、姜片、一勺料酒、五花肉,慢火煮沸捞出过凉水;步骤3、热锅放入五花肉煎至表面金黄,盛出备用;步骤4、锅中放入冰糖慢火炒至变色,放入五花肉翻炒上色,倒入一罐啤酒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶烧开;步骤5、转小火焖煮40分钟,捞出姜葱蒜,加盐大火收汁即可。
红烧肉的快速做法
美食二哈
[回答] 步骤1、准备五花肉冷水下锅,放入葱、姜片,再倒入料酒,水开后捞出用清水冲洗干净;步骤2、将肉切成1厘米左右的肉片,再将切好的肉片切成两半,起锅放入五花肉,煸炒出猪油盛出;步骤3、锅留底油,放入冰糖,炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀,然后放入葱、姜片、香叶、八角等大料,炒匀后加入老抽、生抽、料酒,再次翻炒均匀;步骤4、加入没过五花肉的清水,大火煮开后转小火炖40分钟,最后大火收汁盛出即可。
莴苣红烧肉的做法
回家做美食
[回答] 1.准备五花肉一块清洗干净后切块,莴笋去皮切块,香葱切段,生姜切片备用。2.起锅烧油,油温7成热以后下入五花肉,炸至金黄色后捞出控油,莴笋过油后捞出控油。3.锅留底油,下入葱段和姜片爆香,然后倒入五花肉翻炒均匀。4.下入适量的酱油,八角,桂皮,干辣椒,清水,大火烧开以后转小火焖20分钟。5.下入莴笋,蒜叶,翻炒均匀即可出锅装盘。
可乐红烧肉的做法
懒人厨房
[回答] 1.将可乐倒入碗中备用,将五花肉切成小块倒入锅中焯水,再倒入料酒继续焯水。2.捞出肉洗干净浮沫,锅内倒油,油热放入香料爆香。3.放入五花肉翻炒,等肉微黄时倒入可乐,再加一点米醋搅拌均匀后盖上锅盖煮一会。4.将香料捞出,加入适量盐,煮至收汁即可出锅。
芋艿红烧肉的做法
美豆爱厨房
[回答] 步骤1、准备五花肉、芋艿、姜、蒜、蒜苗、红辣椒、香叶、干辣椒、生抽、草果、八角、老抽、糖、盐、油;步骤2、起锅烧油,下入姜片煸香,放入五花肉,炒至金黄后盛出;步骤3、锅留底油,下入芋艿,炒至焦黄后盛出;步骤4、再放入砂糖炒糖色,分次下入五花肉、芋艿炒匀;步骤5、然后放入盐、干辣椒、香叶、草果、八角、2勺生抽、半勺老抽、砂糖、水;步骤6、搅匀后盖上盖子收汁,放入蒜苗、红辣椒,翻炒均匀即可出锅装盘。
豇豆红烧肉的做法
成都旅游美食推荐
[回答] 1.准备适量的五花肉切成块状,放入冷水中加入适量食盐浸泡一下。2.碗中加入豇豆干一把,加入适量开水泡发半个小时。3.起锅烧油,下入五花肉和姜片一起翻炒,炒至肥肉出油为止。4.下入适量黄酒,生抽,老抽,冰糖,接着下入泡发好的豇豆干,加入清水开大火炖。5.煮开之后大火收汁,汤汁变少之后转小火炖1个小时,然后加入适量的盐和鸡精调味即可。
南方的红烧肉做法
蛋白君
[回答] 步骤1、准备食材:五花肉、葱、姜、桂皮、八角、香叶、鹌鹑蛋、冰糖、老抽、生抽;步骤2、起锅烧水,五花肉冷水下锅,煮至变白,撇去浮沫,捞出放凉备用;步骤3、准备一锅清水,放入鹌鹑蛋,水沸之后煮8-10分钟,待鹌鹑蛋成熟后捞出,剥去外壳;步骤4、将五花肉切块、姜切片备用;步骤5、中小火烧油,低温放入鹌鹑蛋,把蛋的表皮煎至微黄,捞出备用;步骤6、锅内留底油,下入冰糖炒出糖色,待冰糖完全融化,快速冒出小泡;步骤7、快速倒入五花肉翻炒,让每一块肉都均匀的裹上糖色;步骤8、加入姜片、桂皮、八角、香叶炒香,再加入生抽、老抽、料酒、少量盐翻炒均匀;步骤9、一次性加入大量的水,放入小葱结,盖上盖子,中火煮30分钟;步骤10、时间到后打开盖子,加入煎好的虎皮蛋,再用中小火烧上20分钟;步骤11、时间到后,挑出香料就可以装盘,再撒上葱花作为点缀即可。
红烧肉沫茄子的做法
六哈美食
[回答] 步骤1、准备茄子、糖、豆瓣酱、醋、淀粉、白胡椒、生抽、料酒、老抽、猪肉、姜、小米辣、蒜、葱段、食用油、食盐;步骤2、把茄子去皮后切成长条,放入碗中,撒入食盐,抓匀后腌制10分钟;步骤3、把生姜、蒜切成末,葱切成葱花,洗净的猪肉剁成肉末,放入碗中;步骤4、再加入5克白胡椒、7毫升生抽、10毫升料酒、10克淀粉,抓匀后腌制10分钟;步骤5、空碗中倒入小半碗清水,加入10克淀粉、5克香醋、3克食盐、2克白糖、5毫升老抽搅拌均匀;步骤6、茄子腌好后挤出水分,起锅烧油,下入茄子,炸至变色后捞出;步骤7、另起锅烧油,下入姜末、蒜末炒香,下入15克豆瓣酱、肉末炒散;步骤8、然后倒入茄子、酱汁,炒至粘稠后出锅装盘,撒上葱花即可。
红烧肉炖土豆的做法
厨易
[回答] 步骤1、土豆洗净去皮切成滚刀块,将瘦肉先切下来,然后再将肉切成块,生姜和蒜子切片,准备一个八角和一小块桂皮;步骤2、起锅热油,倒入肉块,开小火慢慢煸炒,煸至表面微黄即可,然后将肉倒出控油;步骤3、起锅烧油,倒入冰糖,开小火将冰糖炒融化,炒至变成黄色出大泡的时候倒入猪肉,翻炒均匀,然后放入姜片、蒜片、香料,继续翻炒;步骤4、加入啤酒大火烧开,加入白糖、盐、蚝油、生抽、酱油,翻炒一下,盖上盖子煮20分钟;步骤5、20分钟后倒入土豆翻炒均匀,然后盖上盖子焖煮10分钟,10分钟后开盖翻炒一下,然后戳一下土豆是否熟透,熟了之后盛出即可。
已经到底了