1、把京葱切末,青红椒拍扁切丁,胡萝卜切丁,把切好的京葱、青红椒、胡萝卜一起倒入盘中,再放上肉糜。
2、放入生抽、香醋、蚝油、糖、鸡精、鲜辣粉、色拉油,一起倒入盘中搅拌均匀。这时拿出卤水百叶,把调好的馅放在上面,用筷子抹擦均匀。
3、把卤水百叶从一边卷起,最后卷成长条,锅中烧上开水再摆上一层布,把卷好的百叶放入锅中,大火烧开调中火烧十五分钟,即可拿出切片装盘。