步骤1、盆里放两碗面粉,加入一勺小苏打、一勺泡打粉、适量食盐,温水和面,揉至表面光滑,盖上盖子饧30分钟;
步骤2、取出面团揉几下,涂上食用油,再饧30分钟,案板刷油,面搓成长条,从中间切开,给案板再刷一层油;
步骤3、将面条用手均匀按压成0.5cm厚的长方形,盖上保鲜膜,饧30分钟,切成2cm宽的小段;
步骤4、将切好的面片两片对叠,用筷子在中间压一下,油七成热,轻轻捏住两端,下锅,用筷子翻动,炸至金黄即可。