蒸卤面的家常做法

晴晴美食日记

[回答] 步骤1、把面条放入盆中，倒入食用油搅拌均匀，然后放入蒸锅蒸20分钟，五花肉切成片，豆角切成段和黄豆芽、木耳放在一起；步骤2、大葱切成片，生姜切成丝，准备八角和花椒，起锅烧油，放入五花肉炒出油，加入配料炒香，再加入黄豆芽、木耳和豆角翻炒；步骤3、加入生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、水搅拌均匀，把蒸好的面放入盆中，倒入炒好的菜搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸30分钟即可食用。

肉卤面的家常做法

小妖私厨

[回答] 步骤1、五花肉切片放入碗中备用，切点葱花、姜丝、蒜末，野生红苋菜洗净；步骤2、锅中烧油，下入五花肉炸出油，加入切好的辅料；步骤3、加水烧开，加入盐、味极鲜、野菜；步骤4、水开加入面，不停搅动，防止粘锅，煮一分钟盛出即可。

莆田卤面的正宗做法

丽丽姐的厨房

[回答] 步骤1、把红葱头切碎，生姜切成片，蒜苗、香芹切成小段，胡萝卜切成丝，青菜切成段，五花肉切成小薄片，香菇切成条；步骤2、起锅烧油，下入红葱头炒香，盛出备用；步骤3、接着放入五花肉煸炒出油脂，放入姜片、蒜苗杆、香菇炒出香味，淋入老酒、生抽，加入高汤/清水和蛤类；步骤4、然后加入小虾干、食盐、两只大虾、面条、胡萝卜丝、菜杆煮2分钟；步骤5、面条煮至7-8成熟时，放入海蛎、青菜叶、蒜苗叶、芹菜、葱油酥，搅匀即可出锅。

卤千张的做法

农家的小勇

[回答] 步骤1、将千张卷起来切成1厘米宽的条，切一些葱段、姜片备用；步骤2、锅中加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、两勺生抽、一勺老抽、适量盐和清水大火煮开；步骤3、放入千张小火炖30分钟后盛出，最后加点香菜、熟芝麻、香油搅拌均匀即可。

卤牛肉的做法

温妮私房菜

[回答] 步骤1、准备一斤牛腱子肉和卤料（葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、小茴香、桂圆）；步骤2、起锅烧水，水开下牛肉，加入少许姜、料酒，煮10分钟后捞起；步骤3、准备小砂锅倒入热水，加入卤料，下入适量冰糖、一勺老抽、一勺生抽，然后下入牛肉，中小火煮半个小时，关火焖3个小时即可。

卤鸡翅的做法

第一美食

[回答] 1.鸡翅清洗干净，大葱白拍扁，生姜拍扁，八角两粒，花椒一小撮，香叶两片，一片桂皮。2.盆里到入糖色，放入鸡翅，均匀的刷上糖色。3.锅内烧油，油温四成热，把鸡翅放入油锅里炸，炸至金黄后捞出控油。4.锅内加入清水，放入准备好的佐料，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱，大火烧开转小火下入鸡翅小火煮20分钟即可。

卤腐竹做法

农家小灶

[回答] 步骤1、准备食材：豆瓣酱、白糖、辣椒油和腐竹；步骤2、起锅热油，放入泡发的腐竹，小火慢慢煎炸，煎至金黄盛出备用；步骤3、另起锅，锅内留底油，放入白糖，翻炒至白糖变成褐色；步骤4、接着放入豆瓣酱、辣椒油，翻炒均匀，然后放入煎好的腐竹，用锅铲将腐竹和调料拌匀；步骤5、最后加入清水，大火煮开转小火煮3分钟盛出，撒上白芝麻即可。

卤猪蹄的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备猪蹄、黄豆酱、小葱、香叶、生姜、干辣椒、八角、草果、桂皮、白蔻、冰糖；步骤2、生姜切片，猪蹄冷水下锅，锅中放入姜片和白酒，水开后撇去浮沫再煮5分钟，5分钟后捞出清洗干净；步骤3、在猪蹄上切出圆形切口，在高压锅中加入凉水，再放入除冰糖以外的所有辅料，放入白酒、蚝油、老抽、生抽、盐、味精，小火慢炖；步骤4、另起油锅，油温5成热时放入冰糖，熬制酱油色且出气泡时，将糖色倒入高压锅中，再放入猪蹄；步骤5、盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖三十分钟，再关火焖30分钟，时间到了之后捞出猪蹄即可。

卤鸡翅的做法

尧半斤

[回答] 步骤1、在鸡翅中间划一刀，把鸡翅放入盆中，加入料酒和食盐抓拌均匀，腌制15分钟；步骤2、将葱切段、蒜切碎、小米椒切丁，锅中热油，下入葱白、蒜、小米椒煸炒，再倒入鸡翅煎至两面金黄；步骤3、加入生抽、老抽、清水和八角，盖上锅盖煮至水变少后加入葱叶，鸡翅熟后即可出锅。

卤豆腐的做法

家味美食

[回答] 步骤1、将洗净的豆腐切成1厘米左右的厚片，锅中烧油，油温烧至六成热后将豆腐放入锅中，炸至金黄色捞出备用；步骤2、锅中倒入少许油，下入姜片、八角、桂皮、花椒和干辣椒小火炒香，倒入清水或者高汤煮沸；步骤3、加入白糖、食盐和酱油，下入炸好的豆腐片，小火煮10分钟后关火放凉，切成小块，淋上汤汁即可食用。