[回答] 步骤1、把蚕豆瓣剥出来，蒜苗切成段，分别清洗干净；步骤2、起锅烧油，下入蚕豆瓣翻炒，加入盐、蒜末、清水；步骤3、盖上盖子焖煮，收汁后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将蚕豆剥开，一把韭菜洗净切成1厘米左右的段，大蒜切末备用；步骤2、热锅放油，下入蒜末炒香，倒入蚕豆翻炒均匀，加料酒翻炒，加食盐翻炒入味，倒入适量开水焖2分钟；步骤3、收干汤汁后，倒入韭菜大火炒出香味，加一点明油翻炒均匀即可。

[回答] 1、蒜切大块，肥肉切丁，起锅倒油，油热倒入肥肉，把猪油煸出来。2、再下蒜爆香，然后倒入小白菜翻炒片刻。3、再倒入豆瓣酱翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒3-5分钟即可。

[回答] 步骤1、准备五花肉二两、春笋半斤、大蒜、大葱、青红椒；步骤2、几粒大蒜切成片，一段大葱切葱花，半个青椒、半个红椒切三角块，春笋切成斜片，五花肉切成薄片，放入碗中；步骤3、锅中加适量水、一勺盐，水开下入控干水分的春笋，焯水两分钟，倒出控水；步骤4、锅中加油，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒至八分熟，下入葱、蒜爆香，加入老抽5g炒匀；步骤5、倒入笋片翻炒，加入蚝油5g继续翻炒，加入清水半勺、十三香2g、胡椒粉2g、白糖10g、生抽5g、食盐3g翻炒均匀；步骤6、放入青红椒，勾入少许水淀粉和芝麻油，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、将油菜的根部去掉，把叶子全部掰下来；步骤2、把稍微宽一点的叶片用刀从中间划开，切好的油菜放到盆中，放入少许食用盐、小苏打、清水泡几分钟；步骤3、将稍微大的鲜蘑菇切小，然后切一点蒜片；步骤4、锅中烧水，水开后将清洗好的油菜和蘑菇放进去烫30秒左右捞出，用凉水过一下，去掉多余的水分；步骤5、锅里倒油，油热放一点虾皮，开小火煎至虾皮两面金黄；步骤6、倒入蒜片，开小火炒香，转大火倒入蘑菇和油菜，翻炒均匀；步骤7、倒入酱油、蚝油、白糖、鸡精、滴入明油翻拌一下即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、取出蚕豆后剥去外皮，把红椒切成小块，腊肉片成薄片，葱切成葱花，蒜切成片；步骤2、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，倒入腊肉煸炒，舀出多余的油；步骤3、放入葱花和蒜片爆香，倒入蚕豆、红椒、清汤翻炒，加入白糖、食盐、味精、鸡精、清汤翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答]

[回答] 步骤1、鸡肉冷水下锅，水开后煮2分钟，捞出洗净备用；步骤2、把大葱、蒜、姜切成片，干辣椒切成段，土豆切成厚块，洋葱、红椒、青椒切成块；步骤3、起锅烧油，下入桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱炒香，关火过滤出残渣；步骤4、倒入鸡肉翻炒，放入土豆、白酒、酱油、蒜蓉酱、盐，翻炒均匀后加入清水；步骤5、盖上盖子小火焖煮，汤汁变少时，下入洋葱、青椒、红椒、一小勺蚝油，翻炒至青红椒断生即可出锅装盘。

[回答] 1、鱿鱼洗净去除表皮，切条备用。酸豆角切小段。姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段，葱切葱段。2、锅中加入适量水大火烧开，放入鱿鱼焯水10秒，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入酸豆角、鱿鱼翻炒1分钟。4、调入鸡精1勺、胡椒粉2克、蚝油3克炒匀，放入葱段翻炒几下，即可出锅。

[回答] 1.嫩豆腐一块，切成豆腐片，小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末。2.准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。3.锅内烧水，放上篦子，把豆腐盘放在篦子上，开中火蒸8分钟左右。8分钟以后掀开锅盖。4.蒸豆腐的汤汁倒掉不要，把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒。5.锅内烧油，油烧至冒青烟时，把油盛出，浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发，就可以食用了。