家常菜刘凯
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水煮鱼片汤怎么煮
野妹子美食
[回答] 1、鱼洗净切片,鱼头、鱼片分别放料酒、盐搅拌腌制2分钟。2、鱼片加清水洗净,捞出沥干水分,再次加入料酒、盐、鸡蛋清搅拌均匀。3、锅内烧油,下姜片爆香,倒鱼头翻炒,再倒下开水,加酸笋继续煮两分钟,捞起鱼骨。4、下鱼片,6成熟捞出,铺在鱼骨上,撒上干辣椒,淋上热油即可。
水煮鱼片鱼怎么腌
第一名厨
[回答] 1.首先准备一条二斤左右的鲤鱼,刮掉鱼鳞、去掉内脏和鱼鳃;2.将处理好的鱼放入盆中用清水冲洗干净;3.从鱼尾处下刀,把鱼肉片开,切去鱼头,把鱼刺片开,将鱼切成小段;4.把鱼肉斜刀切成3毫米的薄片,放入盆中;
水煮鱼片的做法
第一美食
[回答] 步骤1、先沿着鱼骨把鱼肉片下来,剔除鱼刺,切成2毫米的薄片;步骤2、放入碗中,用清水抓洗干净后挤干水分,加入2克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,将其抓匀,让鱼片腌制入味;步骤3、接着淋入一点清水,继续抓拌至鱼片表面粘稠,再打入一个蛋清,将其继续抓匀;步骤4、然后加入少量的玉米淀粉,持续搅拌2~3分钟;步骤5、准备100克黄豆芽清洗干净,两张豆腐皮切成宽条,大葱切成圈,生姜切成末,大蒜拍扁切成末;步骤6、锅内烧水,先放入黄豆芽煮,待锅中水开放入豆腐皮煮1分钟,煮熟后将其倒出,放在盆中垫底;步骤7、锅中烧油,依次放入10克豆瓣酱、15克火锅底料、5克辣椒面,把火锅底料炒化,倒入葱、姜、蒜一起翻炒;步骤8、然后沿锅边倒入清水,加入2克食盐、2克鸡粉、2克胡椒粉、3克花椒油,开大火煮2分钟后捞出汤中的料渣;步骤9、倒入腌好的鱼片,开小火,待鱼片煮至定型变白后关火,连汤带肉一起倒入盘中;步骤10、最后撒上葱花、蒜末、辣椒面、几粒青花椒,浇上200度的热油即可。
土豆片切法
李厨子
[回答] 土豆片:将土豆对切一刀,再斜切,换一个方向切成片即可。
橙子切法
酱生活
[回答] 1、先把头尾切掉,接着沿着中间切一刀不要切到果肉,再横切两刀,轻轻往外一拉就好了。2、头尾切掉,从中间切开,然后沿着果皮滚刀划开,再把果肉切成小块,将果肉装入橙皮即可。
菠萝切法
橘子姐美食
[回答] 1.菠萝切掉头尾,切成四瓣,再把每一瓣一分为二;2.把菠萝芯切掉,皮和肉分离;3.菠萝放水中清洗两遍,沥干,再放入盐水中浸泡半小时;4.用竹签把菠萝串起,摆入盘中。
「菜菜干货日记」如何切鱼片
菜菜美食日记官方号
[回答] 一、剔骨:鱼头切断,沿脊骨切分,切出鱼肉。二、切片:沿鱼的纹路顺切即可,剔出腹部鱼刺,第一刀不切断,第二刀切断即可。
白切鸡切法摆盘
壮乡歌海
[回答] 1、先将鸡头切下来,在鸡头和胸的位置一切为二。2、用刀45度角切下鸡翅和鸡腿,将鸡胸骨和皮下脂肪去掉。3、将肉切段,臀部舍弃,摆盘即可。
胡萝卜的切法
切切小妙招
[回答] 方法一:1、先将胡萝卜切片。方法一:2、然后平铺码放好。方法一:3、然后将胡萝卜斜切成菱形。方法二:1、先切开一边,这样切胡萝卜稳固好切。方法二2、然后切成菱形状。方法二3、然后平铺码放好,切丝。
胡萝卜菱形片切法
我是大厨师
[回答] 1、把胡萝卜切成一个规整的长方形2、继续切成菱形块3、再改刀切成片即可
已经到底了