米豆腐正宗做法，现做现吃，无任何添加剂，Q弹爽滑

豆娘厨房

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

凉粉的做法好简单，一碗红薯粉2碗水，做出手工凉粉爽滑Q弹

第一美食

[回答] 1.盆中放入红薯淀粉加水和食用碱搅拌均匀成面糊；2.起锅烧水，水开后转小火倒入红薯面糊，不停搅拌，当红薯粉变成微黄色呈半透明的胶状出锅；3.将红薯粉倒入保鲜盒，表面压平，放置1小时；4.碗中放入蒜末、辣椒圈、加盐、糖、味精、生抽、红油、香油、香菜搅拌均匀；5.将冷却的凉粉切片，淋上料汁即可。

自制广式猪肠粉，做法比例详细，Q弹细腻爽滑，学会可以开店了

客家妹秀秀

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嘎鱼最美味的做法，丢砂锅里简单一煲，鱼肉鲜嫩无腥味，太好吃了

乡土丫头

[回答] 1.清洗嘎鱼处理干净，放盐、料酒拌匀腌制十分钟，泡椒切碎，姜蒜切片，小葱切成葱花，豆腐切块；2.起锅烧油，将豆腐放入煎至两面金黄盛出备用，再将嘎鱼放入锅中小火慢煎盛出；3.另起锅烧油，放入姜蒜爆香，加生抽、豆瓣酱和水，再放入切好的泡椒，蚝油和蒸鱼豉油烧开，烧开后加盐、白胡椒粉关火备用；4.将豆腐放在砂锅底部，再把嘎鱼放入砂锅，并将煮好的料汁倒入砂锅，盖上盖子，小火慢炖五分钟撒上葱花即可。

这才是水晶猪皮冻正确做法，Q弹爽滑，晶莹剔透，满满的胶原蛋白

农民阿源

[回答] 1、将猪皮洗净，并凉水下锅，开锅后煮五分钟后捞出，将猪皮上的油切除，然后再用温水清洗；2、用盐搓猪皮，并洗净，然后切成条，起锅烧水，水开后放入猪皮，再次开锅后转小火熬1小时，然后倒出放凉。

鱼丸在家就能做，方法和配方超简单，Q弹爽滑无腥味，比买的好吃

阿雅小厨

[回答] 先准备姜丝大葱，用热水泡5分钟晾凉，鱼柳切成大块，这种鱼没有刺，所以不需要过多处理，直接放到搅馅机中打成鱼肉泥。像这样就打好了，打好之后准备两颗鸡蛋，蛋黄捞出来不要。只要蛋清。两颗蛋清加进来，再加两大勺淀粉，两勺盐。一勺料酒，先加上一半的葱姜水给它搅打均匀。我们来。看一下这个鱼泥的状态，用筷子搅动还有很清晰的纹路，再加上三勺葱姜水，再搅打一次，打好之后就可以装到大盆里面了，用这个压丸子神器在这个鱼泥上一压，再用勺子舀起来，一个。丸子就做好了，再也不用手挤丸子粘到满手都是了，把丸子放到冷水中。丸子直接就是飘起来的，说明这个鱼丸就成功一大部分了。如果鱼丸是沉底的，就还需要再加一点葱姜水。全部做好后就可以开火煮了，小火煮先不要翻动，煮到鱼丸变大就可以关火了，捞出来还是放到冷水中，这样鱼丸会更Q弹，营养无添加的鱼丸就做好了。

菠萝咕噜肉的正宗做法，步骤详细，做法简单，开胃爽口，太好吃了

一人厨

[回答] 1、将五花肉切成小块装入碗中，加入食盐抓匀，再加入葱、姜、水抓匀；2、加入蛋液抓匀，再裹上淀粉备用，起锅烧油，烧至160度左右放肉炸硬捞出，然后再高油温复炸一次，炸成金黄色；3、在碗中加入菠萝汁、砂糖、白醋拌匀，起锅烧油，放入青红椒炒至断生，倒入菠萝汁翻炒，再加入水淀粉和炸好的肉翻炒，倒入切好的菠萝炒匀即可出锅。

燕窝怎么炖才能Q弹爽滑，原来这么讲究，炖对了喝才有效果

围裙姐姐

[回答] 1、将燕窝提前用纯净水泡发4小时，然后按照纹路撕开，再用纯净水清洗干净；2、在炖盅加入燕窝、适量的纯净水、莲子、桃胶、红枣等，放入锅红大火炖25分钟，蒸好后放入冰糖再炖2分钟即可出锅。

虾滑的家常自制做法，简单几步，做出来鲜嫩爽滑，孩子直说好吃

随手做美食

[回答] 西瓜精选

自制Q弹的芋圆

软妹日记

[回答] 步骤1、准备三个红心蜜薯，去皮切成片，摆到蒸架上，放锅中蒸熟、蒸透；步骤2、取出蒸好的红薯片，放入碗中，按压成红薯泥；步骤3、准备一个容器，倒入50克木薯淀粉，加入开水，边倒边搅拌，待木薯淀粉拉伸有韧劲时搅成无明显的颗粒状；步骤4、接着加入红薯泥，将其拌匀，根据木薯淀粉和红薯泥所含的水分，分两次加入100~150克的木薯淀粉，由外往烫面团中揉，揉成一个光滑的面团；步骤5、把面团对半切开，取一半的面团搓成长条，分成均等的小段，用手把小段搓圆；步骤6、然后给芋圆表面撒上木薯淀粉，防止粘连；步骤7、锅中把水烧开，下入芋圆，轻轻搅动，盖上盖子，煮至芋圆全部漂浮起来后再煮5分钟；步骤8、捞出芋圆放入纯净水或凉开水中过凉，吃起来口感更为Q弹。