[回答] 步骤1、将千张切成菱形片，一个红辣椒、青辣椒、大蒜切成片；步骤2、锅中烧开水，倒入千张，焯水2分钟捞出；步骤3、热锅多加些油，放入蒜片、青红椒炒香，倒入千张翻炒均匀，加生抽、食盐炒匀，再依次放入淀粉水和明油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、锅中烧水加1勺盐，放入芹菜焯水1分钟捞出过凉水；步骤2、芹菜切斜段、洗净的胡萝卜切菱形片、蒜切片、干辣椒切段，碗中打入2个鸡蛋，加1滴清水搅散；步骤3、起锅加油，倒入蛋液搅拌至定型盛出；步骤4、另起锅加油，5成热放入蒜片和辣椒爆炒出香味，倒入胡萝卜大火煸炒1分钟；步骤5、放入芹菜，加蚝油、1勺糖、1勺盐翻炒均匀，1分钟后倒入鸡蛋翻炒，加一点水淀粉翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。2.生姜一小块拍两下切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。3.清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入橄榄菜两大勺。4.锅内烧油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，再加入凉油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至发白，因为是热锅凉油，肉末并不会粘锅。5.把肉末炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉末的颜色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的颜色翻匀。6.放入食盐1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，开中火翻炒1分钟，倒入准备好的橄榄菜，快速翻炒几下，就可以起锅装盘了。

[回答] 步骤1、将芹菜和青椒清洗干净，青椒斜刀写成丝，芹菜切刀切成条；步骤2、接着把大蒜、小米辣切成小粒，生姜切成片，放入盘中备用；步骤3、热锅倒油，下入小米辣、蒜粒和姜片，再下入青椒丝翻炒；步骤4、然后加入蚝油、酱油、食盐翻炒均匀；步骤5、最后倒入芹菜，用大火翻炒两分钟，即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备芹菜、猪肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐，将生姜切丝，葱切碎，芹菜斜刀切条，小米辣和肉切成丝；步骤2、锅内加油，下入葱、姜爆香，再下入肉丝翻炒片刻，加入料酒、生抽翻炒均匀；步骤3、倒入芹菜翻炒片刻，加一勺盐搅匀后即可装盘。

[回答] 步骤1、芹菜切段，切点葱花、蒜片；步骤2、锅中水开，下入粉条焯熟，用水透凉；步骤3、再次烧水，下入芹菜焯水，变色捞出，过水透凉；步骤4、锅中放油，油热下入蒜片、芹菜翻炒，下入粉条翻炒；步骤5、少放点盐、一点点生抽，炒匀放入葱花，出锅即可。

[回答] 步骤1、将三张千张切成丝，两个香菇去除根茎切成片，准备八个鹌鹑蛋，大葱白斜切成片，生姜切成片，再准备一把红干椒、一小把花椒；步骤2、一小块火锅底料切成碎末，放入碗中，加入郫县豆瓣酱一勺，大蒜切成末，小葱切成葱花；步骤3、锅中烧水，将鹌鹑蛋凉水下锅，煮熟后用凉水冲洗，剥皮备用；步骤4、锅中烧开水，倒入千张、香菇，焯水一分钟，倒出用凉水冲洗；步骤5、锅中烧油，倒入葱、姜、红干椒、花椒爆香，倒入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，加入几勺清水，大火烧开，加一点生抽、几滴老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、十三香；步骤6、水烧开后倒入千张、香菇、鹌鹑蛋，中火煮两分钟即可装盘，撒上葱花、蒜末、白芝麻；步骤7、锅内加油，烧至冒烟后将油浇在千张上面。

[回答] 步骤1、准备干花生200g，放在清水中浸泡10分钟；步骤2、锅中烧开水，倒入花生煮至微微鼓起时倒出，用清水冲洗后控水；步骤3、将一把芹菜撕去老筋，从中间破开，切成3厘米长的段放入盆中，加入食盐3g拌匀，腌制10分钟；步骤4、一把大蒜切成片，一小把小米椒切成小段，挤干芹菜的水分放入盆中，倒入花生米；步骤5、放入切好的蒜片和小米椒，加入生抽20g、陈醋15g、白糖20g、葱油20g、香油10g、少许食盐，搅拌均匀即可装盘。

[回答] 1、胡萝卜、青椒切细丝，大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片和生姜放一起，朱倩茹一点干辣椒。豆腐皮切成细丝。2、锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗，把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。3、国内烧油，充分滑锅，倒入葱姜蒜，开中火爆香，翻炒30秒后，倒入豆腐皮，起锅加入食盐、白胡椒粉、鸡粉、白糖、耗油，加入清水化开调料，继续翻炒。4、勾入水淀粉，开大火收汁，淋入明油，翻几下出锅装盘。

[回答] 步骤1、将蒜苗根部拍碎，再切成3厘米左右的段，将千张切成和蒜苗一样的宽度，将一个红椒去掉头尾，再去掉中间的红椒心后切成丝；步骤2、热锅加入少许色拉油，倒入蒜苗根部翻炒，炒至微微发黄时倒入蒜叶、千张、红椒丝，大火煸炒，加入4g食盐、2g白糖、少许花椒油，翻炒均匀即可装盘。