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手撕鸡腿肉的做法
小灶上的美食
[回答] 1、香菜切段,蒜头切末,小米椒切碎,花生米碾碎,鸡腿肉上开花刀备用。2、鸡腿冷水下锅,下入米酒、姜片、撇去浮末,捞出鸡腿清洗干净后再次下锅。3、加入米酒、姜片,煮至用筷子可以轻易插入,捞出放凉,撕成小块。4、放蒜末、辣椒、香菜、碎花生、酱油、红油、盐搅拌均匀即可。
手撕驴肉的做法
厨娘小宁
[回答] 步骤1、驴肉泡过血水后,冷水下锅,加入葱姜,锅中放底油,加入葱姜爆香,再加入3勺黄豆酱,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽;步骤2、加入水、花椒、八角、桂皮、十三香,大火烧开加入盐,放入肉块,转移到高压锅里,选择蹄筋模式;步骤3、第一个流程完成后,再操作一次,压60分钟,然后泡汤放置一夜,取出后撕成丝,拌上喜欢的配料就可以了。
手撕鸡腿肉凉拌的做法
端哥美食
[回答] 1、姜1块切片,蒜切末,大葱切段,小葱切葱花。2、锅中放入适量水,放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克,大火烧开,焖20分钟,捞出。3、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。4、将放凉的鸡腿撕成小条,放入熟花生米,倒入调好的料汁,撒上葱花即可。
蒸拌手撕茄子的做法
小慢美食
[回答] 1、将茄子放入蒸锅中,大火蒸上10~15分钟,将茄子蒸熟,用筷子轻轻一扎就能扎透,茄子就熟透了。在盘中用筷子轻轻划开,晾凉之后用手撕一下,撕成一条一条的茄子条。2、起锅热油,油热之后放入提前切好的蒜末,放入葱花。转成小伙,放上一勺的蚝油。两勺的生抽。3、大火烧开,炒出香味儿之后,直接淋在我们撕好的茄子条上面,搅拌均匀就可以开吃了。
手撕洋白菜详细做法
第一名厨
[回答] 1、准备包菜一棵,从中间切开,将里面的硬芯切掉。再把包菜的叶子分开,撕成小片放入盆中,清洗干净备用。准备猪瘦肉二两左右,洗净后切成薄片,放入盆中。准备花椒,八角各适量,放入碗中,红干椒几个切成段,大葱切成葱花,生姜切成小片,大蒜几粒同样切成片,一起放入料碗中备用。2、炒锅烧热,添入凉油充分滑锅后倒出。锅内重新添入半勺食用油,倒入肉片滑炒10秒钟,再把包菜倒入漏勺中控干水分。3、接着倒入葱姜,花椒,八角,红干椒炒香。等炒出辅料的香味以后,再加入几滴老抽调一下底色,加入少许料酒去腥,翻炒化开。 4、再放入控水后的包菜,改中火,快速翻炒片刻,炒至包菜断生变软以后。加入白糖1克提鲜,食盐2克调味,鸡粉1克调味。继续上锅翻炒化开调料,大约一分钟左右,就可以关火起锅装盘了。
手撕大拌菜做法
第一名厨
[回答] 1.准备豆腐皮两张洗净后撕成小片放入盆中,生菜洗净撕碎,木耳泡发撕碎,红椒切条,大蒜切末,小米椒切圈,娃娃菜撕成小片。2.起锅烧水,加入少许的植物油,水开以后下入豆腐皮和木耳焯水1分钟后捞出控水拔凉。3.碗中加入蒜末,小米椒,红教条,豆腐皮,木耳,再加入食盐3克,白糖2克,白醋20克,辣鲜露10克,香油3克,葱油5克,翻拌均匀即可。
手撕牛肉菜谱
豆豉美食
[回答] 1.牛肉除去筋膜,按照纹理分解成大小适中的块状。2.锅中加入冷水,加入牛肉煮沸后加入八角,桂皮,干辣椒,姜片,花椒,生抽,老抽,中国焖煮两个小时。3.牛肉捞出用手撕成小条,放入锅中煸干后捞出备用。4.锅中加入食用油,盐,花椒粉,鸡精,辣椒粉,孜然粉,老抽,陈醋,水,白糖就,牛肉,小火翻炒收汁撒上芝麻即可。
手抓饼的正宗做法
第一美食
[回答] 1、和面准备面粉200克,加入食盐2克增加筋性,用100毫升的温水和面,多次少量的添加,先搅成面絮,再揉成面团,搓揉5分钟左右,把面团揉光滑,然后静置饧上10分钟。2、上油案板上撒上底面,把饧好的面团取出,擀成半厘米厚的方形面皮,在盆中均匀刷上植物油,放入擀好的面皮,也刷上油,植物油能使烙出的饼更加柔软筋道,用保鲜膜盖住,密封醒面10分钟。3、擀面准备小葱几根,把葱白切掉,葱叶切成葱花,葱白比较硬,做饼时影响层次,案板上均匀刷上植物油,把饧好的面皮取出,擀成长方形,在面皮上刷上一层植物油,防止粘连,增加饼的层次感。
蒸面包的家常做法手撕面包
阿雅小厨
[回答] 步骤1、首先准备250g面粉,加入两颗鸡蛋、20g白砂糖、3g酵母,搅拌均匀,加入30ml温牛奶,边倒边搅拌至粘稠即可;步骤2、接着给和好的面上加入10ml食用油,在表面涂抹均匀,放在冰箱中低温发酵;步骤3、面板上涂上油,将发酵好的面团放在面板上,整理一下,分成大小合适的剂子;步骤4、然后把面剂子按扁,用擀面杖擀薄,在上面撒上蔓越莓葡萄干、坚果,将生胚卷起来整齐摆在抹上油的盘子里,用盖子盖好二次饧发到两倍大;步骤5、给饧发好的面包胚表面涂上一层蛋黄液,再撒上黑芝麻,放入蒸锅中,盖上大碗或裹上保鲜膜;步骤6、冷水上锅,水开蒸40分钟即可。
手撕芝麻薄饼
茄子炖豆角
[回答] 1.面粉300克,盐3克,温水200毫升,食物油20毫升,揉成揉软的面团后刷油密封醒发40分钟。2.两勺麻酱,5克盐,1克花椒粉,面粉15克,再加20毫升热油搅拌均匀备用。3.醒发好的面搓成长条后切成四个面剂,用手按扁后抹上调好的芝麻酱并折叠三次后盖上保鲜膜二次松弛10分钟。4.醒发好后用擀面杖擀成2-3毫米厚的面饼,锅内刷油六成热后下入饼皮,刷油盖上盖子焖20分钟即可。
已经到底了