步骤1、将鸡剁成块清洗干净,姜切成片,葱切成段,香菇去根切成块;
步骤2、将鸡块倒入凉水锅,放入姜片、适量料酒,大火烧开后继续煮2分钟左右,撇去浮沫,捞出过一遍凉水;
步骤3、鸡块放入锅中,倒入热水没过鸡块,放入香菇、姜片、枸杞、葱段和适量料酒搅拌均匀,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,快炖好时放入两勺盐搅匀,继续炖10分钟即可出锅。