水蒸蛋怎么做比较嫩

子浩美食工作室

[回答] 1.准备清水烧开，然后倒入盆中晾凉，碗中打入3个鸡蛋搅散，按照水和鸡蛋3：1的比例，在150克的鸡蛋中倒入450克晾凉的清水；2.将水跟鸡蛋搅拌均匀后，用细漏过滤至没有气泡，然后将鸡蛋液顺着浅口碗的碗边倒入到碗中，倒至八分满即可，再将残留的气泡戳破；3.封上保鲜膜，放到蒸锅中蒸15-25分钟，蒸熟后借助勺子的背面倒入适量的生抽，最后撒上葱花即可。

水蒸蛋怎么做比较嫩

比克大魔王

[回答] 步骤1、碗中打3个鸡蛋，加入食盐打散，边搅拌边倒入40度的温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5；步骤2、顺着一个方向打出浮沫，用勺子捞出上面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔；步骤3、锅中烧水，水开放入蒸格，放上蛋液，关小火盖上盖子蒸10分钟，取出撒上葱花，再根据个人口味，加入生抽、蚝油、香油等调味料即可。

水蒸蛋最简单的家常做法，嫩滑无气泡，只因多了这一步，一看就会

美食日日记

[回答] 1、碗中打入两颗鸡蛋，搅散，再加入等量的温水搅拌均匀，然后过滤，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔；2、起锅烧水，水开后将蛋液放入锅中蒸15分钟左右，然后撒上葱花、生抽即可完成。

酸菜鱼怎样做才好吃，大厨偷偷教你一招，肉嫩汤鲜，原来这么简单

第一名厨

[回答] 1、酸菜切丝，生姜、蒜、青线椒等切好备用；2、鲤鱼处理好，然后切段切片洗净，分别加胡椒粉、料酒，用手抓匀，再加生粉拌匀腌制五分钟；3、起锅烧油，放入鱼骨翻炒几下倒出；4、锅留底油，放葱姜蒜和野山椒爆香，放入酸菜翻炒，然后放入鱼骨翻炒，淋入料酒，加水，盖盖大火煮三分钟；5、开盖后加胡椒粉、食盐等调味，大火煮一分钟，捞出鱼骨和酸菜，水开后放入鱼片，加入白醋煮一分钟捞出，浇上鱼汤；6、起锅烧油，油热放入配料，炒香关火，放入盆中即可。

自制内脂豆腐：家庭配方简单易学，细腻嫩滑，再也不用出去买了！

夏妈厨房

[回答] 首先准备，黑豆500克，加入，用水泡810小时，这是泡好的状态颗粒饱满，颗粒饱满，分3次加入料理机，里面。一斤豆腐配了四千五百毫升清水，打成深豆浆，多打一会，这样可以提高生姜率，用纱布过滤，如果是用黄豆也是一样的比例。挤出豆浆，里面剩下来的豆渣，可以用来，炒菜烙饼都非常好吃。撇去表面浮沫，开大火熬煮豆浆，煮沸转小火熬煮15分钟，豆浆一定要煮透，再关火让三分钟降温。准备。葡萄内脂12克加两倍水搅拌融化，看不到结晶即可。降温好的豆浆把表面豆皮捞出，晒干后这个就是腐竹，分2次倒入融化好的葡萄内脂水，快速搅拌均匀静置凝固，这个，时间大概10分钟，表层一般是不吃的撇去，里面的豆腐脑细腻嫩滑，吃的时候用勺子轻瓢，放进碗中，甜口直接放白糖，咸口淋入酱醋辣油葱花点缀，一下。

肉圆怎么做到嫩滑有嚼劲？老刘手把手教你，简单营养又美味！

刘一手美食

[回答] 1、肉糜中放入大葱末、姜末、生抽、蚝油、料酒，然后打入鸡蛋用手均匀，再加木薯淀粉，用手抓匀，腌制半小时；2、锅中烧水，水开下入肉圆，然后下入白菜丝、盐、蚝油、生抽，中小火再烧五分钟，加白胡椒粉，撒上葱末即可。

猪腰子怎么做好吃？大厨手把手教你，原来这么简单！

娟子美食坊

[回答] 1.将芹菜洗净切段，然后焯水捞出，将猪腰洗净切好，然后倒入料酒、淀粉、盐、糖等调料搅匀腌制15分钟；2.接着将腰花洗净，加入盐、糖、料酒等调料拌匀备用；3.热油下入葱姜爆香，再倒入腰花，翻炒至变色盛出；4.另起锅，热油放入芹菜和木耳炒熟，加入生抽、糖和盐，炒匀，最后倒入腰花翻炒均匀即可。

喜欢吃鳕鱼的看过来，原来鳕鱼的做法这么简单，又细腻又香

南方眼镜妹

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

在家蒸鸡蛋羹到底要放多少水？掌握这两点技巧，蒸蛋比布丁都嫩滑

高能匠

[回答] 1.用温水和蛋液混合，不仅可以避免营养流失，还能使蛋羹软嫩如豆腐脑；2.打蛋液不要猛搅，最好是打好蛋液后，加入温水再轻微搅拌几下即可；3.蛋液和水的比例是1:2，等到蒸锅水开后再放入蛋液碗，小火蒸至蛋液凝固即可关火。

火腿肠水蒸蛋的做法

舌尖计

[回答] 1、准备鸡蛋、火腿肠和鸡蛋豆腐两个、蒜苗适量，鸡蛋打入碗中，加2克盐，把烧开的热水细细加入鸡蛋液。2、边加边拌均匀，鸡蛋豆腐冲洗表皮，切成两段，火腿肠撕掉表皮，切成碎粒备用。3、取一个深盘，先放上切好的鸡蛋豆腐，再倒入之前打好的蛋液，放上切好的火腿肠碎粒，上蒸笼约需要蒸8分钟，蒸好后淋上生抽和芝麻油，在放上蒜苗就可以了。