昂刺鱼别再直接红烧，尝试酸菜昂刺鱼炖豆腐的做法，看着直流口水

厨艺在线

[回答] 1、昂刺鱼去刺，酸菜浸泡后斜刀片片，老豆腐、葱和辣椒切好备用；2、锅烧热，加入少量的盐，将昂刺鱼下锅煎至两面金黄，倒出控油备用；3、锅中继续少许油，加入酸菜煸炒1分钟，然后装入盆中备用；4、继续少许的油，先煸炒葱姜蒜和干辣椒，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，加入适量的清水，再加入适量的盐、酱油、生抽；5、水烧开后加入炸制好的昂刺鱼和老豆腐，盖盖焖煮15分钟即可，然后再加入煸炒好的酸菜，转大火收汁即可。

红烧戈雅鱼的家常做法

橙子家常菜

[回答] 步骤1、将处理好的鱼清理干净放入碗中，然后倒入一些料酒去腥，再加入一点食盐腌制一会；步骤2、碗中打入一颗鸡蛋，打散备用；步骤3、先将蒜拍碎，再将姜拍碎，然后切一些葱段；步骤4、起锅烧油，油热后下入鸡蛋，鸡蛋炒熟后捞出，再倒入葱、姜、蒜炒香；步骤5、炒香后放入鱼，因为戈鱼肉质嫩，所以可以只煎一面，防止粘锅可以搅动一下；步骤6、锅边淋一些香醋，然后倒入两勺生抽，少许老抽和蚝油，再加入调味料抖动一下；步骤7、倒入清水，盖过食材即可，然后盖上盖子，大火烧开；骤8、烧开后小火焖20分钟，然后加入少许胡椒粉，再加入鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅装盘。

厨子教我昂刺鱼的简单可靠做法，透鲜肉嫩，30年来第一次吃到

兜游江南美食

[回答] 下面给他宰杀洗干净，再分别准备一点蒜头生姜葱结和，青红椒。下面锅上火加清水烧开，加清水烧开，家昂刺鱼焯烫一下。超烫的目的，主要是去腥，同时，增加菜肴的，清爽感觉，但是时间不能烫得太长，否则把鱼的鲜味，给烫没有了。锅再次上火，锅再次上火烧热下入适量的菜籽油和猪油，然后先把生姜片下入锅中煸干煸香，然后再下入蒜头和葱结，烧各种鱼。要想非常的好吃，煸炒葱姜蒜头，是个非常重要的步骤。下面把昂刺鱼倒入锅中两面迅速的，两面迅速的，煎一下，也可以不用剪啊，不煎的话，鱼肉会非常的嫩，更加的嫩。再烹入少许的白酒，加入适量的清水，然后调入盐鸡精、鸡精白糖、品鲜酱油，和少许的老抽。我今天烧这个昂刺鱼啊，不放各种乱七八糟的辣酱。家常烧法，干辣椒段根据个人的口味，加一点，然后，盖上锅盖，烧约七八分钟，七八分钟以后挑去生姜和葱节，这个时候再次放入，拍破的蒜头和鱼一起烧，第一次放蒜头是为了去腥，第二次放入蒜头，是为了取蒜头的蒜香味，再下入青红椒块，开大火收抽汤汁，最后再淋入少许的葱油，就可以出锅装盘了。

红烧红杉鱼的做法

宅食君

[回答] 步骤1、红杉鱼剖洗干净，加盐腌制10分钟，再次洗净沥干水分；步骤2、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈备用；步骤3、热锅冷油，晃动锅让油铺满，放入红杉鱼煎3-5分钟，待两面金黄盛出备用；步骤4、锅烧热油，小火煸香葱、姜、蒜、小米椒，下入煎好的鱼，加料酒和生抽拌匀，大火收汁即可。

红烧扁口鱼的做法

沐姐慢生活

[回答] 步骤1、将鱼切成大块，放入盐涂抹均匀，腌制一会，将尖椒切成小块，生姜切丝，大蒜拍碎去皮；步骤2、平底锅放入底油，油热放入鱼煎，煎至两面金黄；步骤3、放入切好的姜、尖椒、蒜，放入生抽、老抽、蚝油、盐，锅中加水，小火慢炖30分钟即可出锅。

红烧鸡腿的家常做法

大脸猫美食

[回答] 1、将鸡腿打上花刀。2、用清水冲洗几遍。3、冷水入锅鸡腿。4、放入料酒焯水后捞出备用。5、锅中加入食用油和冰糖小火炒至融化。6、锅中糖色冒泡下入鸡腿，翻炒均匀。7、加入姜片、葱段、炖料、料酒和盐，加入温水没过鸡腿，转大火。8、大火烧开，转中火炖20分钟，汤汁收干即可关火出锅。

红烧八爪鱼的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、青、红尖椒切段，八爪鱼切小段装盘备用；步骤2、锅烧热油，下入八爪鱼，加酱油、料酒、盐、糖翻炒；步骤3、倒入青、红尖椒翻炒，加适量水淀粉和米醋翻炒片刻即可。

红烧鸡爪的家常做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、剪去鸡爪尖的部分并清洗干净，把生姜一半切成末，一半切成片，蒜切片，小葱一半打成葱结，一半切成末；步骤2、锅中加水，放入鸡爪、姜片、葱结、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出放在装有凉水的盆中，清洗后沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入蒜片、姜末、鸡爪翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒上色，倒入没过鸡爪的水；步骤4、盖上锅盖大火烧开，放入两勺白糖，盖上锅盖继续用中火慢炖15分钟，15分钟后大火收汁，撒上胡椒粉出锅装盘，最后撒上葱末即可。

红烧鲅鱼的家常做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、将鲅鱼清理干净后在表面改花刀，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜；步骤2、把蒜和姜切成片，葱切成段，锅中加油，油热后把鲅鱼放入锅中煎至两面金黄；步骤3、然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、食盐、清水，搅匀后炖20分钟左右即可盛出。

红烧荷包蛋的家常做法

本味美食

[回答] 步骤1、准备适量大蒜，拍碎切成蒜末，放入碗中，加入食盐、少许白糖、少许鸡精、2勺生抽、少许蚝油、适量清水，将其拌匀；步骤2、锅内多倒些油，依次放入鸡蛋，煎至两面金黄盛出；步骤3、锅内留底油，倒入料汁，煮开后放入煎好的蛋，小火慢煨5~8分钟；步骤4、最后盛入碗中，将锅中剩余的汤汁淋在蛋上即可。