[回答] 1、尖椒斜切丝，姜、蒜切末，肉切丁。2、肉丁中加入适量料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。3、锅中加入适量油，油温6成热时加入肉丁炒至变色后，加入青椒、姜、蒜翻炒30秒。4、加入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 1、豌豆去皮，剥出豌豆粒，胡萝卜切丁，酸菜切碎，猪里切成小丁，把葱姜切成碎末备用。2、锅内烧水，加入食盐和食用油，倒入豌豆和胡萝卜焯水一分钟捞出。3、锅中倒入油，大火加热，放入肉丁煸炒，至肉丁的颜色变白时放入葱姜末爆香。4、放入酸菜继续翻炒，随后倒入豌豆，翻炒3分钟后，调入鸡精、味精、白糖、清水翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、猪里脊切片，加入食盐、料酒、红烧酱油、一个鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；步骤2、小米椒切碎，香菜一把清洗干净后切成长段，放在盘子上垫底；步骤3、锅中油烧热，倒出不用，再多放一些油，4成热，放入肉片，滑散炒熟，变白后倒出控油；步骤4、锅中不放油，下入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面、孜然粉、白芝麻，翻炒几下出锅即可。

[回答] 步骤1、将牛肉切成花生大小的粒，倒入清水中洗干净，捞出控水；步骤2、把牛肉粒倒入盆中，加食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、老抽2克，顺着一个方向快速搅拌，然后依次加入一个鸡蛋清、一个蛋黄、8克淀粉，分次搅拌均匀，腌制5分钟；步骤3、准备一碗玉米粒、青椒一个切粒、红椒半个切粒，放在一起，切一些姜末和葱花放在一起；步骤4、锅中烧热水，倒入玉米粒和青红椒焯30秒，捞出冲洗控水；步骤5、锅烧热油，油温4成热时，下入牛肉粒中火炸散，大约40秒倒出控油；步骤6、锅留底油，下入葱姜末爆香，加入海鲜酱炒化，倒入玉米粒和青红椒翻炒几下；步骤7、开大火倒入牛肉粒拌匀，放5克料酒翻炒；步骤8、加食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒化开调料，勾入水淀粉翻炒，出锅前加点明油即可。

[回答] 步骤1、牛肉切成厚片，改刀切成小粒，放入碗中，放入姜片、葱段、少许盐、花雕酒，捏出葱姜汁，腌制10分钟；步骤2、挑出葱姜，倒出部分料汁，加入玉米淀粉，抓拌均匀，加入香油，抓拌均匀；步骤3、花椒用水浸泡，干辣椒用水浸泡，剪成小段，大蒜、生姜切片；步骤4、锅中倒油，油温4成热，放入腌好的牛肉粒，滑一分钟，倒出沥干水分；步骤5、锅烧热加点油，下入姜蒜片煸香，放入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油、老抽、蒸鱼豉油、干辣椒、花椒、牛肉粒，翻炒均匀；步骤6、加入白糖、少许鸡精，大火翻炒，出锅前撒上白芝麻，装盘即可。

[回答] 步骤1、准备煮熟的鲜香菇、拍蒜子、五花肉、葱节、红椒圈，香菇切成2-3瓣洗净，煮之前要去掉老根；步骤2、净锅加色拉油烧热，放入五花肉炒香，关小火放入蒜子炒香，等油温降下来，放入酱油小火慢炒，加少许纯净水盖上锅盖大火烧开；步骤3、放入香菇中小火慢慢煨炖，加一勺食用盐、蚝油、生抽翻炒均匀，盖上锅盖转小火，期间翻动一下；步骤4、汤汁收干后打开锅盖，放入少许红椒或胡萝卜片炒匀，放入葱段、少许蒸鱼豉油、芝麻油炒匀即可。

[回答] 步骤1、准备猪瘦肉、黄瓜、木耳、大红椒、葱、姜、蒜、米醋、生抽、鸡精、食盐；步骤2、猪瘦肉洗净后切成薄片，黄瓜洗净后切成菱形片，红椒洗净去籽后片成片；步骤3、把木耳洗净，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入油，下入肉片炒香，放入葱、姜、生抽、黄瓜片、木耳、红椒、蒜片快速翻炒；步骤5、加入2克盐、3克鸡精、5克米醋翻炒均匀，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备食材：150克里脊肉、葱姜各5克、生抽、食盐、白糖各5克、料酒、淀粉各8克、胡椒粉和孜然粉各适量；|步骤2、先把里脊肉切成2厘米左右的方肉丁，葱切段，姜切丝；步骤3、把肉丁放入碗中，加入葱、姜、料酒、白糖、食盐、生抽、淀粉、胡椒粉，将其拌匀腌制30分钟；步骤4、接着把腌好的肉丁用牙签穿起来，锅内倒油，油温六成热下入肉串，中大火慢炸，待表面焦黄盛出控油；步骤5、最后给牙签肉表面撒上适量的胡椒粉即可食用。

[回答] 1、将肥肉切小块，瘦肉切小薄片。在瘦肉中加入适量蚝油、酱油腌制5分钟。将红椒切碎，蒜苗切碎，大蒜拍扁。2、锅中加入适量油，滑锅后倒入肥肉翻炒干，加入适量豆䜴、酸辣椒炒香，放入大蒜翻炒。3、加入腌制好的瘦肉，翻炒断生后，加入红辣椒翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、生抽翻炒均匀。加入蒜苗碎翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将梅花肉切块后剁碎，一些大葱拍扁后切末，一块生姜切成末；步骤2、将肉、葱、姜混合在一起剁碎，放入盆中，加入适量盐、酱油、饺子料、鸡蛋，顺着一个方向搅拌五分钟；步骤3、锅中加油，放入葱、姜炸香后捞出，将葱姜油放凉备用；步骤4、在肉馅中加入几勺葱姜油搅拌均匀即可。