卤鸡爪猪脚怎么做

豫小贱

[回答] 步骤1、猪蹄、鸡爪洗净，下锅焯水，加入料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净；步骤2、锅中倒油，下入冰糖炒糖色，加入猪蹄和鸡爪翻炒上色；步骤3、然后加入一点老抽、一点生抽、少许蚝油、一点料酒翻炒几下，加入适量清水；步骤4、再加入葱姜、桂皮、八角、香叶、一大勺盐，中火炖1~2小时，大火收汁，撒上葱花即可。

卤鸡爪用什么调料卤

第一名厨

[回答] 1.准备鸡爪几个洗净剪去指甲后放入盆中备用。2.起锅加入半勺油，倒入半勺白糖不断翻炒，炒出糖色后倒入碗中备用。3.起锅加水，下入鸡爪煮沸，捞出控水后倒入糖色，用手抓匀，使鸡爪均匀裹上糖色。4.重新起锅，倒入食用油，油温七成热后下入鸡爪，炸至金黄捞出浸凉水一个小时。5.锅内加水，倒入鸡爪，大茴，肉桂，香叶，小茴，花椒，干辣椒，老抽，生抽，食盐两勺，鸡精，十三香，大火烧开转小火20分钟即可。

怎么做泡鸡爪才好吃

糖糖的美食日记

[回答] 步骤1、准备食材：鸡爪、莴笋、胡萝卜、洋葱、柠檬、小米椒和一瓶泡好的野山椒；步骤2、先把鸡爪的指甲去掉；步骤3、接着把鸡爪凉水下锅，放入葱段和姜片大火煮开，煮至鸡爪用筷子能扎透即可捞出；步骤4、再把鸡爪过凉水放凉；步骤5、然后把莴笋切条、胡萝卜切条、小米椒切条、洋葱切丝、柠檬切片、放凉的鸡爪切小块；步骤6、盆中放入切好的鸡爪、胡萝卜、莴笋、洋葱、柠檬、小米椒、一碗野山椒和两碗泡野山椒的水；步骤7、接着加入适量食盐，再倒入清水没过配菜，搅拌均匀；步骤8、最后盖上保鲜膜密封，放阴凉处6~7小时即可食用。

红卤鸡翅怎么做好吃

宅男美食记

[回答] 1、准备好食材，鸡翅鸡腿若干、生抽160-220ml、老抽20-30ml、冰糖120克、清水500ml、玫瑰露酒50ml、麻油一勺。2、把准备好的所有的调味品放锅里煮，煮开后放下鸡翅和鸡腿继续煮15分钟左右。3、煮的过程略微搅拌，煮熟后捞出放上麻油就可以吃了。

鸡爪的卤法

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备食材：姜、鸡爪、葱、辣椒、卤料包、白醋、花椒、大蒜、碎冰糖、老抽、生抽；步骤2、剪去鸡爪的趾甲，冷水下锅煮沸，捞出备用；步骤3、生姜切片，锅中倒油，下入碎冰糖炒出糖色，加适量水拌匀，盛出备用；步骤4、锅中倒油，下入姜片、辣椒、花椒、蒜、葱翻炒，加糖水、老抽、生抽、水、料酒、白醋，盖上盖子煮沸；步骤5、放入装有陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒、高良姜的卤料包继续煮；步骤6、将鸡爪浸泡在卤水中，煮10分钟，关火浸泡一段时间即可捞出。

怎么卤鸡爪和鸡翅

二姐小厨房

[回答] 1.鸡翅洗净两面打上花刀，鸡翅从中部切开，一分为二。2.鸡翅鸡爪冷水下锅，加入姜片，盖上锅盖煮开后捞出过凉水备用。3.鸡翅鸡爪加入砂锅中，加入一勺豆瓣酱，两个八角，一片陈皮，一片香叶，干辣椒，白糖，生抽，老抽，蚝油，啤酒。4.大火煮开转小火炖四十分钟，关火捞出即可。

卤鸡爪的做法和诀窍

晓白美食

[回答] 步骤1、将准备好的鸡爪剪去指甲，剪好之后清洗干净，冷水下入锅中焯水；步骤2、准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，葱切段，生姜切块拍碎；步骤3、水开后捞出鸡爪清洗干净，起锅烧油，放入30克白糖炒成糖色，用小火不停的翻炒，炒至砖红色；步骤4、倒入适量的水、黄酒、大料、盐、卤料粉，熬出香味后放入鸡爪煮15分钟，15分钟后放入适量的白糖、鸡精，搅拌均匀，关火后浸泡10分钟，10分钟后盛出即可。

卤猪心怎么做

七日食堂

[回答] 步骤1、生姜切片，一半焯水，一半下锅炒，把香料加入温水中浸泡，猪心切成4份，锅中烧水，加入猪心、生姜片、料酒，大火慢煮，撇去浮沫；步骤2、小火慢煮2分钟后捞出，锅中倒油加入猪心翻炒，加入洗净的香料和生姜片，小火慢炒，加入生抽和老抽翻炒，加入1勺麦芽糖炒开；步骤3、加入郫县豆瓣酱，再加入大半瓶啤酒，加入适量的食盐，大火煮开转小火慢慢煲20分钟，可以在卤汁中浸泡一晚上，让猪心更入味。

红烧鸡翅鸡爪怎么做

端哥美食

[回答] 1、姜切片，大蒜切片，大葱切片。锅中倒入适量清水，放入鸡翅、鸡爪。倒入料酒5克，大火烧开，煮2分钟捞出备用。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入香叶、八角，加入鸡翅、鸡爪翻炒1分钟。放入姜蒜片、大葱片。3、调入生抽5克、老抽5克、盐1克、白糖1克炒匀。加入适量清水大火煮开，焖煮15分钟。大火收汁，待汤汁收浓，即可出锅。

教你自己在家卤鸡爪，做法简单，又香又好吃，再也不用去店里买了

一人厨

[回答] 1、鸡爪剪去指甲，清洗干净，冷水下锅，煮沸，捞出用清水清洗一遍；2、将鸡爪重新放入锅中，加入清水、香料、葱、姜、料酒、生抽等调料，大火煮开后转小火再煮半个小时即可完成。