厨师长为你解密：苦瓜怎么炒才好吃？看一遍就能学会，超级好吃！

小管家美食

[回答] 1.苦瓜洗净处理好切片，加盐腌制五分钟后洗净，西红柿切片，青椒切片；2.起锅烧油，放入蒜和青椒炒香，放入苦瓜，大火翻炒，苦瓜五成熟时放入西红柿大火翻炒均匀；3.加盐调味，炒好后加入蒸鱼豉油即可出锅装盘。

苦瓜怎么炒才不苦

第一美食

[回答] 1、苦瓜切开，挖去瓤和里面白色的部分，切成厚片放入盆中。2、撒上食盐、白醋用手抓匀浸泡5min，减轻苦涩感。3、小葱切葱花，彩椒切条。4、百合掰开泡水。5、锅内水烧开，苦瓜焯水1分钟。6、再加入百合，彩椒焯水20分钟，捞出。7、锅内起油，加入葱花，爆香。8、加入百合，苦瓜，白糖，盐，味精，芝麻油。9、翻炒均匀即可出锅。

饭店的苦瓜炒肉为啥好吃，炒苦瓜有一个决窍，看厨师长怎么腌肉片

第一美食

[回答] 1、准备好苦瓜、红辣椒、肉片、大葱、生姜、干辣椒等备用；2、将猪肉放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒和老抽用手抓匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，撒入干淀粉搅拌成面糊状，静置腌制五分钟；3、锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒，用凉水冲洗，然后控干水分；4、锅中倒油，然后下入肉片，快速翻炒，把肉片炸至金黄色倒出控油；5、锅底留油，倒入葱姜、红干辣椒翻炒，然后倒入苦瓜和红辣椒，开大火翻炒，再加入肉片，起锅淋入料酒、蚝油、盐、胡椒粉等调味；6、然后加入水淀粉勾芡，大火收汁，最后淋入一点植物油，翻炒均匀后即可出锅。

苦瓜炒肉怎么做

第一美食

[回答] 步骤1、准备一个苦瓜，一分为四，片去瓜瓤，斜刀片成片，半个红辣椒写成菱形片，和苦瓜放在一起；步骤2、猪肉顶丝切成片，放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、几滴老抽，拌匀后打入一个鸡蛋，撒上干淀粉，将其搅匀腌制5分钟；步骤3、取一段大葱白，斜刀切成菱形片，生姜切成菱形片，一起放入碗中，抓入一把红干椒；步骤4、锅内烧水，水开倒入苦瓜和红椒片，焯20秒捞出，用凉水冲洗，控干水分；步骤5、热锅倒油，肉片下锅前再次抓匀，油温五成热倒入肉片，用中火快速搅散，炸至金黄捞出控油；步骤6、锅内留底油，倒入葱、姜、红干椒，炒出香味倒入苦瓜和红椒，大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油、食盐、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料；步骤7、勾入水淀粉，大火炒匀后淋入少许植物油，再次炒匀即可盛出。

夏季养生菜谱：清炒苦瓜，教你炒苦瓜不苦的诀窍，一看就会

湘品私房菜

[回答] 锅中放油，然后放入大蒜爆香，放入苦瓜爆炒，放盐后翻炒，炒熟后放点鸡精调味即可出锅装盘。

拌面怎么做才好吃？教你面条家常新做法，超级好吃，看了流口水

丫小厨食光

[回答] 1、准备面条，两颗小青菜，两根葱，辣椒油，生抽，醋，小米椒，姜，蒜；2、先将小米椒切成小圈装碗备用，生姜切成末，蒜切末，葱切成小葱花，装入碗中备用；3、水开下入面条，水煮沸后再煮三分钟，然后将面条捞起来，用凉开水冲一下，小青菜焯水大概一分钟后捞出；4、碗里加适量食盐，鸡精，胡椒粉，醋，生抽，辣椒油，再浇上一勺热油拌匀，最后将料汁淋到面条和青菜上面拌匀即可。

长豆角怎么做才好吃？厨师长教你一个湘菜的做法，简单好学又好吃

小管家美食

[回答] 1、豆角切好，准备红椒圈，拍蒜子，干椒节备用；2、锅内放色拉油，油烧至六成热时放入长豆角，炸好捞出；3、锅留底油放入干辣椒，拍蒜子炒香，放入红椒圈，豆角，加盐，蚝油，生抽，大火快速翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

素炒西兰花怎么做才好吃

菾姐厨房

[回答] 步骤1、把西兰花切成小块，胡萝卜和蒜切片，葱切成小段，姜切成丝；步骤2、把西兰花和胡萝卜倒入锅中焯水，西兰花煮熟后捞出；步骤3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，下入西兰花和胡萝卜翻炒；步骤4、倒入生抽，加蚝油提味，撒入盐和鸡精，炒至全熟出锅装盘即可。

厨师长为你解密：秋葵怎么做才好吃？特别简单，看一遍就能学会！

石墨情怀

[回答] 1.秋葵焯水后斜着切片放入碗中，打入鸡蛋，放入食盐、红辣椒，搅拌均匀；2.起锅烧油，倒入秋葵与鸡蛋，开中火煎炒，炒香后加入蒸鱼豉油翻炒出锅。

苦瓜炒肉怎么做不苦

第一名厨

[回答] 步骤1、一根苦瓜洗净去瓤切斜片、青椒去瓤切菱形块、红椒半个去瓤切菱形块、大葱切葱花、生姜切斜片；步骤2、猪瘦肉2两左右切薄片，加半勺食盐抓匀，倒入一个搅散的鸡蛋抓匀，加少许干淀粉拌匀；步骤3、起锅倒入食用油，把青红椒放入漏勺中备用，4成油温下入肉片滑30秒，连油一起倒入青红椒中；步骤4、锅内加水，加一勺食盐烧开，放入苦瓜、肉片、青红椒，30秒后捞出控水；步骤5、另起锅加少许食用油，倒入葱姜爆香，放入苦瓜和肉片，加少许料酒、10克味极鲜、3克胡椒粉、2克白糖、3克食盐，大火快速翻炒；步骤6、加3克鸡精和少许芝麻油，翻炒几下即可出锅。