[回答] 1.锅中加入菜籽油牛油，油热后先后洋葱、小香葱、香菜等，炸好后打捞出料渣。2.草果、白寇、白芷等香料炒香打成料粉备用，辣椒剪段3.锅中油放入老姜、豆瓣酱炒出红油再依次放入泡椒、冰糖、豆豉，全程小火慢炒，炒出香味后放入白酒即可。

[回答] 1、将鸭蛋煮熟后，剥壳并划上几刀，西红柿和洋葱切成丁；2、起锅烧油，倒入西红柿丁和洋葱丁翻炒，加入清水、咖喱，盖上盖煮沸；3、再加入葱、鸭蛋翻炒均匀即可。

[回答] 1、准备好鸡蛋、金针菇、火腿、 盐、 姜、葱、鸡精和香菜等备用；2、将火腿切丝，葱切末，姜切丝，香菜切末，处理金针菇，将鸡蛋打散； 3、接下来开火，锅中加水煮沸，将金针菇和和火腿焯水；4、起锅烧油，加入葱末爆香，再加入水及焯好水的食材，加入姜丝、盐、鸡精和鸡蛋，煮好后撒香菜末完成。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、老母鸡半只去掉鸡屁股，去掉淋巴，再去掉鸡脚，斩去指甲，把鸡清洗干净，猪棒骨一个，从中间斩断，清洗干净，锅中放入猪棒骨和老母鸡，加入适量的水淹没食材；步骤2、放入姜片15克、八角2克、香叶4片、料酒20克，开大火烧开即可，捞出来清洗干净，多洗几遍，不锈钢锅中放入猪棒骨和老母鸡，加入20斤水；步骤3、放入姜片15克，准备花椒1克和白胡椒1克，用布袋包好放入锅中，倒入20克料酒，开大火烧开，用中火熬制，锅里保持沸腾状态，随时撇去表面浮沫，熬制2~3小时即可。

[回答] 1、面粉加入淀粉、盐，用开水和面，揉成面团，醒面20分钟；2、把腊肠、胡萝卜、青椒等切好，倒入糯米中，加盐、味精等调料，用手抓匀；3、面揉好搓成长条，切成剂子，擀成皮，四个一摞，把边缘捏薄；4、面皮放上馅料，虎口攥着中间，轻轻的收一下；5、锅中水开放入烧卖，蒸8分钟即可。

[回答] 步骤1、肉皮改刀切成长条，放入锅中焯一下，捞出，刮去皮上肥油，切成细丝，放入暖壶，加入开水，肉皮和水的比例是1：4，盖上盖子放24小时；步骤2、皮冻倒入容器，盖上盖子放入冰箱，冷藏2小时后脱模，将皮冻切条，改刀切菱形块，码入盘中；步骤3、碗中加入海鲜酱油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀，将调好的料汁浇在皮冻上，撒上辣椒圈、葱花点缀即可。

[回答] 步骤1、准备食材：两把糯米、一把黑米、莲子、红小豆、红枣、红腰豆、绿豆、红皮花生、脱皮的豌豆，将它们清洗干净，浸泡三小时；步骤2、把泡好的米和豆子倒入开水锅中，用大火烧开，转中小火熬四十分钟；步骤3、熬好后加入二十克的冰糖、一小把枸杞，继续熬三分钟，三分钟后即可盛入碗中；步骤4、最后撒上适量的葡萄干，搅拌均匀即可食用。

[回答] 步骤1、新鲜羊油在温水中清洗干净，切小块，把辣椒面放在耐高温的大一点的容器里，加入半勺熟芝麻碎；步骤2、锅中加入半碗清水烧开，放入羊油，开中小火翻炒，油渣变成焦黄色后捞出，把熬好的羊油分次慢慢倒进辣椒面里，边倒边搅拌；步骤3、凝固后切成小块，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏，可以放一年，随吃随取。

[回答] 步骤1、将100g紫皮洋葱、100g香葱打成碎粒；步骤2、锅中加入200g色拉油或者玉米油、大豆油，油温180度加入洋葱碎搅匀；步骤3、再加入香葱粒搅匀中小火熬制，熬制过程中每隔30秒翻动一次，熬至金黄色转小火不停的翻动再熬至咖啡色即可。