步骤1、准备两个大茄子,洗净擦干水分后,放到铺上锡纸的烤盘上,刷上一层植物油,烤箱开上下火200度烘烤30分钟,将茄子充分烤熟;
步骤2、碗中加入蒜末和2克的食盐,加入2克白胡椒粉、3克白糖、2克鸡粉、1勺生抽,挤入1勺蚝油,最后再倒入20克的植物油,将调料搅拌化开,料汁就做好了;
步骤3、半小时后茄子出现明显的褶皱就烤好了,将茄子取出,把茄子皮划开,再用筷子将茄子挑开,把调好的料质均匀地淋在茄子上;
步骤4、可以撒一些小米椒或辣椒面,再次放入烤箱,烤5分钟,再撒上少许的葱丝,吃之前用筷子将茄子肉轻轻扒掉,就可以享用了。