[回答] 1.在花卷中间用筷子用力压一下，压好后两只手拿起来，稍微拉长点，然后绕着食指转一圈。2.用筷子先压一下，拿起来拉长，绕着食指直接对折一次，把下面捏紧。3.先用筷子压一下，用手把花卷拉长一点，绕着筷子转一圈，把下面捏紧，用筷子转一圈，再把筷子抽出就可以了。

[回答] 1、在花卷中间用筷子用力压一下，压好后两只手拿起来，稍微拉长一点拧一下，然后绕着食指绕一圈，按到面板上压紧。2、用筷子先压一下，然后拿起来拉长，绕着食指直接对折一次，下面捏紧。3、先用筷子压一下，用手把花卷拉长一点，绕着筷子转一圈，把下面捏紧，用筷子转一圈，再把筷子抽出来即可。

[回答] 第一种：步骤1、把面压成椭圆形的长条状，用筷子压出平行的花纹做装饰；步骤2、把面的两端向里卷起来，中间用筷子压一下；3、两边向里压一下，固定花卷的造型。第二种：步骤1、把面压成椭圆形的长条状，用筷子压出平行的花纹做装饰；步骤2、把面从一端卷到另一端，这个花卷就完成了。第三种：步骤1、把面压成椭圆形的长条状，用筷子压出平行的花纹做装饰；步骤2、把面从一端卷到另一端，用筷子从两端往中间夹一下。第四种：步骤1、把面压成圆形，用筷子压出平行的花纹做装饰；步骤2、把面的两端往中间折，折成重叠的三层；步骤3、中间用筷子压一下，再把面的两边向中间卷。第五种：步骤1、把面压成椭圆形的长条状，用筷子压出平行的花纹做装饰；步骤2、把面的两端向里卷起来，两个小卷的中间分别用筷子压一下；步骤3、最后固定一下花卷的造型，这个花卷就完成了。第六种：步骤1、把面压成椭圆形的长条状，用筷子压出平行的花纹做装饰；步骤2、把面从一端卷到另一端，用筷子把两端分别夹一下；步骤3、最后固定一下花卷的造型，这个花卷就完成了。

[回答] 1.一斤面粉加3克酵母粉，加入260毫升温水。2.先把面和成絮状，再揉到一起，盖上保鲜膜放两个小时。3.和好的面拿出来排气后即可。

[回答] 第一步：准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅，搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。第二步：折面揉好之后，把面团搓成长条，摁扁，用面杖擀成长方形的面饼，在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，这一步的目的 是给花卷分层，然后从面饼的上方 开始往下折，每折一下，都要用拍一下，排出里面的气泡。第三步：做坯折成5厘米宽的长条，下成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起。第四步：发酵把做好的生坯用细布盖住，防止生坯受风，表面干裂，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大。第五步：出锅锅内加入适量清水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火，把花卷生坯放入锅中 蒸5分钟，5分钟以后关火，再焖上2分钟。

[回答]

[回答] 步骤1、400克面粉加2克酵母粉，用温水和面，饧至两倍大；步骤2、取出面团，案板上撒面粉，给面排气，面团揉成长条，切成大小均匀的面剂；步骤3、面剂揉圆，按扁擀成35cm长条，刷上一层油，上方留3cm，在中间用刀切开；步骤4、两边分别卷起，用筷子在两边压一下，向中间聚拢，花卷下面垫一个玉米叶；步骤5、上锅饧发10分钟，开大火蒸，上汽后蒸18分钟，关火焖2分钟即可。

[回答] 步骤1、在400g面粉中加入4g酵母、半勺白糖，用200g温水和面，边倒边搅拌，水要少量多次的倒入，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大；步骤2、在案板上撒一点干面粉，将面揉成团再擀成3毫米厚的面饼，刷上一层油，再撒上一点盐，将面饼从一端卷起再切成均匀的剂子；步骤3、将两个剂子摞在一起，用筷子在中间压个印，捏住两端左右手反方向拧一圈后压在底部；步骤4、将花卷放入蒸笼盖上湿布，二次醒发至1.5倍大，醒发好后放入开水锅改小火蒸15分钟即可。

[回答] 步骤1、先把腊肠切开，一条切成四段放入碗中备用；步骤2、接着加入少量叉烧酱拌匀备用；步骤3、碗中放入酵母，加水化开备用；步骤4、另取碗，放入白糖，加水化开备用；步骤5、将面粉和泡打粉搅拌均匀，加入化开的白糖水搅拌至浓稠；步骤6、再加入酵母水，揉搓均匀至无干粉状；步骤7、接着加入猪油揉搓均匀，让面团醒发20分钟；步骤8、然后将面团拿出搓成长条，揪成均匀的小面剂；步骤9、拿出一个面剂子，搓成两边尖中间大的条状，卷在腌制好的腊肠上；步骤10、放在蒸笼上发酵1小时，上锅蒸六分钟即可。

[回答] 步骤1、大碗中加1斤面粉，5克酵母、1勺白糖，将300克温水少量多次的加入，和成面团，盖上盖子醒发至2倍大；步骤2、切胡萝卜丁和葱花备用，案板撒上面粉，取出面团多揉一会，擀成4-5毫米左右的面饼；步骤3、在面饼上抹一层熟油，均匀的撒上盐、胡萝卜丁、葱花；步骤4、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在中间压一下，将面剂拉长；步骤5、翻到背面，将筷子放在中间，两端对折，捏住一头，筷子旋转一圈向下按；步骤6、全部做好后，盖上保鲜膜醒发10分钟；步骤7、花卷凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出即可。