[回答]

[回答] 1、面里加入一勺盐，用冷水和面，分多次加入。面调至絮状无干面就可开始揉面。面揉至光滑不粘手，醒面十分钟。2、猪肉切成肉馅，倒入料酒，加入一勺盐、十三香、生抽，打入两个鸡蛋，腌制十五分钟。3、把圆葱切成两半放在水里浸泡半个小时，再把它切碎。放入一勺盐腌制十分钟。再洋葱挤干水分，加入食用油搅拌均匀。4、把面使劲揉一下，面揉成长条，切成大小相等的小积子。即可擀皮包饺子了。5、水开下饺子，锅开点一次冷水，点两次冷水后饺子全部漂浮起来就可以了。

[回答] 步骤1、2斤多前腿肉剁成馅，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，往一个方向搅拌均匀；步骤2、准备葱姜清水抓出汁，过滤出葱姜水，分三次倒入肉馅中拌匀；步骤3、芹菜、韭菜、泡发的干香菇分别切碎，各加一份肉馅和香油拌匀，如果是有水分的蔬菜要挤干水分，放在冰箱腌制30分钟；步骤4、两斤面分次加入1斤冷水，揉成光滑面团，搓成长条分成大小合适的剂子，撒上干面粉擀成饺子皮；步骤5、饺子皮包上肉馅，水开下锅，用筷子拨动以防粘底，碗中加陈醋、大蒜粒、油泼辣子拌匀；步骤6、饺子煮至浮起再煮3分钟，捞出装盘，配上蘸料食用即可。

[回答] 1、将土豆去皮切丁，土豆丁尽量切小一点。2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用。再放入葱白炸香。3、放入土豆丁，加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。4、盛出放凉，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用。5、和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状。6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃。蒸是开水上锅蒸10分钟即可。煮是开水下锅煮5分钟。

[回答] 1、盆中加入面粉、盐和清水，搅拌至絮状揉成光滑的面团，醒发半个小时；2、锅中水烧开，加入盐，下入菠菜焯水2分钟后，捞出过下凉水，然后挤干水分，剁碎，放入盆中；3、盆中放入韭菜、粉丝和鸡蛋碎，搅拌均匀，加入油、盐、胡椒粉、蚝油和香油，搅拌均匀备用；4、将醒发好的面团取出，揉搓成长条，再揪成大小均匀的面剂子，然后依次压扁，用擀面杖擀成薄片，然后包入馅；5、锅中加水，水开后，下入饺子，煮至饺子都浮上来即可盛出食用。

[回答] 1、猪肉剁成泥，葱、蒜切末，白菜切碎。2、起锅倒油，油热放入猪肉馅，翻炒，肉变色后加花椒粉、老抽翻炒。3、再加葱末、蒜末、盐，炒一会儿再加醋、味精和香油。最后放入白菜翻炒2分钟即可。4、将肉馅放入饺子皮中。然后将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘即可。

[回答] 步骤1、准备姜丝、蒜瓣、辣椒圈，瘦肉切丝，加生抽腌制5分钟，木耳用温水泡软，洗净撕成小块备用；步骤2、锅烧热油，下入肉片炒至变色，盛出备用；步骤3、锅中倒油，下入姜、蒜煸香，倒入木耳翻炒，加盐拌匀；步骤4、加半碗清水，煮至水分快干时，加入辣椒翻炒至断生；步骤5、加肉片炒至辣椒全熟，加蚝油翻炒片刻即可。

[回答] 步骤1、将一块猪肉切成片，再将肉剁松散放入盆中，加入料酒、盐抓拌均匀，腌制10分钟；步骤2、将肉裹上一层淀粉后卷成团，锅中加油，放入肉炸至外表金黄，夹出晾凉；步骤3、再将肉放入锅中复炸，炸好后夹出；步骤4、锅中加入番茄酱炒热，倒入水淀粉煮开，倒入荔枝肉，慢火收汁，出锅后撒上葱花即可。

[回答] 1.猪肉下锅，加入小葱，生姜，花椒，一勺花雕酒，煮半个小时后捞出过凉水洗净。2.用牙签在猪肉表皮轧孔，放一勺蜂蜜，一勺生抽抹匀后腌制半个小时。3.腌制好的猪肉放入平底锅把猪皮表面煎至金黄，拿出过冷水后切片，码入碗中。4.锅内倒油，放入八角，桂皮，生姜爆香，倒入煮肉的汤，加半勺盐，半勺糖，一勺料酒，一勺生抽搅拌均匀后倒入碗中。5.蒸碗放入蒸锅中蒸两个小时，然后把汤汁勾一点水淀粉后烧开浇在肉上即可。

[回答] 步骤1、准备一个苦瓜，一分为四，片去瓜瓤，斜刀片成片，半个红辣椒写成菱形片，和苦瓜放在一起；步骤2、猪肉顶丝切成片，放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、几滴老抽，拌匀后打入一个鸡蛋，撒上干淀粉，将其搅匀腌制5分钟；步骤3、取一段大葱白，斜刀切成菱形片，生姜切成菱形片，一起放入碗中，抓入一把红干椒；步骤4、锅内烧水，水开倒入苦瓜和红椒片，焯20秒捞出，用凉水冲洗，控干水分；步骤5、热锅倒油，肉片下锅前再次抓匀，油温五成热倒入肉片，用中火快速搅散，炸至金黄捞出控油；步骤6、锅内留底油，倒入葱、姜、红干椒，炒出香味倒入苦瓜和红椒，大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油、食盐、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料；步骤7、勾入水淀粉，大火炒匀后淋入少许植物油，再次炒匀即可盛出。