卓妈厨房
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香煎孜然土豆的做法
美食台
[回答] 1、锅中烧水,水开后加点盐放入小土豆,连皮煮15分钟左右到筷子可以轻松戳动就可以了。2、用刀背按压,土豆稍稍压扁压力好起来更容易入味,葱白,洋葱,小米,辣泡椒,大蒜,香菜都切成碎末备用。3、锅中加入适量油,放入小土豆,小火慢煎。煎到两面,微微焦黄土豆皮有点发皱出锅。4、锅中留底油,放入小米辣、泡椒、洋葱、蒜末放入小土豆。加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、啤酒。5、汁水收干,撒上灵魂香料、孜然粉和辣椒粉。关火撒熟白芝麻、香菜即可。
香辣孜然牛肉的做法
回家做美食
[回答] 1、将牛肉分成几块,再切成片,装入碗中。放点盐,蚝油,少许生抽,用手抓匀腌制10分钟。2、剁点大蒜,生姜切成姜米,切点葱花,红辣椒碾碎。起锅倒油,油温七八成热时下入牛肉炸一下,炸至七成熟时捞出备用。3、锅内留少许底油,放点辣椒酱炒香,放入大蒜,生姜,放入红辣椒翻炒,放适量盐,牛肉倒入进行翻炒,加点芝麻油,少许13鲜,放点辣椒粉继续翻炒。4、放入适量花椒粉和孜然粉,倒入葱花翻炒几下即可出锅装盘。
孜然肉片的做法
第一美食
[回答] 1.准备一块五花肉去掉肉皮,把五花肉切成均匀薄片,大家切的时候可以把五花肉放在冰箱中冻硬一点,这样切的时候不会打滑,薄厚更加均匀,切好以后放入清水中多抓洗两遍,洗干净是上面的血水,然后挤干水分腌一下。2.盆中放入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,倒入一些料酒去腥,蚝油5克,生抽5克,大葱破开切成葱花,生姜拍散切成末,和肉片放在一起,用手抓匀腌制10分钟,让肉片吸收料汁入味。3.准备适量的孜然粉和辣椒面,大葱可以适当多切一点成菜更香,再准备淀粉50克放入盘中,蛋黄一个打入碗中,用筷子搅散备用。4.把蛋黄倒进去,抓拌均匀给肉片上一下底色,然后把肉片挑出来,去除里面的葱姜备用。5.锅内烧油,油温五成热时转小火,把肉片沾一层干淀粉放入锅中进行炸制,肉片炸定型、漂浮在油面上,呈微黄色时捞出来。6.然后把油温升高至六成热 ,转为小火把肉片放入锅中再炸一遍大约炸30秒钟,肉片炸焦、炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。7.锅内留少许底油,放入葱片爆香,倒入炸好的肉片,边颠锅边撒入孜然粉和辣椒面,让肉片均匀裹上调料,再倒入香菜、小葱和白芝麻,颠锅翻匀,美味即成。
孜然菜花的做法
第一美食
[回答] 1.准备两朵花菜去除根茎,把花菜切成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐用手抓匀浸泡一会,淡盐水能够去除花菜上的农药残留,然后把花菜用清水多洗两遍沥干水分备用。2.小葱头切成段,大蒜拍扁放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。3.锅内烧油,油温五成热时倒入葱蒜和干辣椒,一起翻炒出香味,倒入花菜开大火煸炒2分钟,把花菜炒断生。4.2分钟以后,沿锅边淋入少许清水,加入食盐2克,生抽10克,继续翻炒给花菜入味,出锅前撒入一小撮熟的孜然粒,炒出孜然的清香美味即成。
孜然炸鸡肉的做法
晴儿小厨房
[回答] 步骤1、鸡块洗净,切点葱段、姜片,放入鸡块中,加入料酒、盐、花椒粉、蚝油,抓拌均匀,腌制一小时;步骤2、碗中加入面粉、鸡蛋、水,搅拌均匀,加入少许盐,把鸡肉均匀的裹上面糊;步骤3、6成油温下锅炸,小火慢炸,炸至金黄飘起捞出;步骤4、油温升高后复炸一次,趁热撒上孜然粉,晃匀即可。
孜然香酥肉的做法
忠哥美食
[回答] 1.猪肉切片放入碗中,加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,老抽,抓匀。2.打入一个鸡蛋,加入适量淀粉和食用油,搅拌均匀后腌制几分钟。3.花椒碾碎,大葱切末放入碗中,加入适量的盐,味精,胡椒粉,辣椒面和孜然粉。4.起锅烧油,油温五成热以后下入肉片,小火慢炸至金黄后捞出备用。5.起锅烧油,下入调料炒香,倒入炸好的肉片翻炒均匀即可出锅。
孜然粉馒头的做法
小厨大亮
[回答] 1.小葱切葱花,青椒切片,火腿切片,馒头切小块打入鸡蛋拌匀。2.起锅烧油,油热以后下入馒头,炒至金黄后捞出控油备用。3.锅留底油,下入青椒和火腿,炒软以后下入馒头,撒上适量的孜然粉,食盐和鸡精炒匀即可。
孜然小排做法
随手做美食
[回答] 1、准备两斤猪大排,切块。放入锅中焯水,放入几片姜片,准备桂皮、八角、香叶、草果、一把干辣椒。2、排骨煮开后撇去浮沫,倒入香料。加一点生抽,半勺老抽或者糖色,盖锅盖小火煮20分钟。3、大蒜、葱白、生姜切末,准备干辣椒段和孜然,煮好的排骨捞出装盘备用。 4、热锅烧油,下入排骨煎炸至两面深黄捞起备用。锅留底油,下入蒜末、葱末、姜末爆香,然后放入干辣椒段,翻炒。5、下入排骨大火翻炒,加入食盐调味,下入孜然粉,翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
孜然炒鱿鱼正宗做法
第一美食
[回答] 1、姜蒜切末,葱切马蹄片,小米椒切圈,洋葱切丝,青椒切圈。2、鱿鱼片清除粘膜,反复清洗干净,放切好的葱姜蒜、花椒、辣椒,半瓶啤酒浸泡10分钟。3、浸泡好的鱿鱼片切条,挤干水分再次腌制,放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉抓匀。4、锅内烧油,将鱿鱼丝放进去炸熟捞出,油温升高后,复炸一次。5、锅内留底油,放小米椒,蒜爆香,放炸好的鱿鱼丝翻炒均匀即可出锅。
孜然里脊肉的做法
第一名厨
[回答] 1.里脊肉半斤左右,青红椒各1个,小葱2段,首先把里脊肉切成薄片,切的越薄越好,切好以后放入盆中备用。2.红椒先从中间切开,再改刀切成细丝,青椒也同样切成细丝,放入料碗中备用,小葱切成葱花,和青红椒放在一起。3.盆里加入食盐3克(1勺),料酒3克去腥,生抽5克调味,再打入1个鸡蛋,加入30克干淀粉(1小把),加鸡蛋和干淀粉,然后再用手抓匀打上劲,并朝着一个方向搅拌,这样才能让肉片充分的吸收到调料,吃起来才会更入味。4.炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至5成热时,下入腌好的肉片,用勺子打散,以免肉片粘连,滑油2分钟左右,倒出控油备用。 5.锅内留底油,放入肉片和配菜,撒上少许辣椒面,孜然粉和白芝麻,开大火,用勺子翻炒几下。 6.再淋入少许辣椒油,加入1克味精,然后再颠锅翻炒几下,即可关火起锅。
已经到底了