青椒炒瘦肉家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

茄子炒长豆的做法

第一名厨

[回答] 1、紫茄子一个，长豆角一把，洗净后备用。把茄子切成薄片，然后再切成长条，最后切成七厘米长的段放入盘中。豆角切成四厘米长的段，放入碗中。生姜一小块切成斜片，大蒜几颗切成片，大葱一段切成葱花，红干椒几个切成圈。2、起锅倒入食用油，烧至五成热时下入切好的茄条，炸至表面呈金黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，下入切好的豆角，炸至豆角表皮起泡时，即可捞出控油。3、锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，放入过油后的茄子和豆角翻炒几下，加入适量料酒，几滴老抽，适量蚝油，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入胡椒粉，白糖，食盐各半勺，勾入少许水淀粉，加入少许味精翻匀，即可关火，起锅装盘。

瘦肉炒香菇的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备几朵香菇，摘去根部，放入盆中，加清水洗净；步骤2、然后把香菇切成四份，再将猪瘦肉切成薄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，葱白切成葱花，青红椒斜刀切成片；步骤3、锅内烧水，加入2克食盐、5克植物油，水开倒入香菇，焯至断生捞出，用凉水冲洗后控干水分；步骤4、锅内烧油，油热倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入3克蚝油，再倒入肉片，翻炒至肉片发白；步骤5、加入一勺清水，水开放入1克胡椒粉、1克食盐、1克白糖、1克鸡粉、几滴老抽，翻炒化开调料，倒入香菇快速翻炒；步骤6、接着倒入青红椒片，翻炒至断生，即可起锅装盘。

拌长豆的做法

第一美食

[回答] 1.长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里，大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。2.起锅烧水，把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角，加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。3.3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。4.锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味，倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油搅拌均匀即可。

蒜苔炒豆干家常做法

第一名厨

[回答] 1.豆腐干切成长条，蒜苔切段，小葱切段放入碗中备用。2.起锅烧水，加一勺食盐，水开以后下入豆腐干，一分钟后下入蒜苔，焯水10秒后捞出。3.起锅烧油，油热以后下入小葱，红干椒和花椒爆香。4.炒香以后倒入蒜苔和豆腐干，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，老抽少许，翻炒均匀即可。

长豆炒鸡蛋的做法

第一名厨

[回答] 1、长豆角洗净后切成小粒，放入小盆备用。准备三个鸡蛋打入另一小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，十三香0.5克，陈醋1克去腥，用筷子搅匀打散。红椒去籽切成小片和豆角放一起。大葱切成葱花。2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，在添入半勺食用油，油热后倒入葱花和豆角，快速翻炒半刻，炒至豆角断生后，加入食盐1克，翻炒化开。3、倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，晃动炒锅，等鸡蛋凝固后颠锅翻面，继续翻炒30秒即可关火起锅装盘。

荷兰豆炒瘦肉做法

惠安大成小妙

[回答] 1、将荷兰豆择去老筋，清洗干净后装盆里待用。2、将切好的猪肉加入香醋，生抽，盐，地瓜粉后抓匀，腌制。3、起锅烧油，倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至七成熟，加入姜，加入洗好的荷兰豆。4、加入盐，蚝油，加入蒜翻炒一下就可以出锅装盘了。

白菜炒瘦肉做法

小厨大亮

[回答] 1.猪肉切片放入碗中加水清洗干净，然后攥干水份放入碗中备用。2.碗中加入食盐，料酒，红烧酱油，半个鸡蛋清，食用油和适量淀粉搅拌均匀。3.白菜叶撕成大片，白菜帮撕成小块，大葱切片，大蒜切片，生姜切片备用。4.起锅烧油，油温4成热以后下入肉片滑熟，然后捞出控油。5.锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入白菜帮翻炒30秒左右，下入白菜叶翻炒均匀。6.下入肉片，生抽，食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

莲藕炒瘦肉的做法

爱看美食

[回答] 材料：莲藕，猪肉，红辣椒，青椒，生姜，大蒜。1.莲藕去皮洗净切条，下入清水中漂洗，青红椒切丝。2.猪肉切片，加入适量的盐，酱油，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。3.生姜切丝，大蒜切片，起锅烧水，下入藕条，半熟后捞出过凉水备用。4.起锅烧油，油热以后猪肉翻炒，然后下入姜丝翻炒均匀。5.下入莲藕和青红椒，大火翻炒后加入盐和生抽即可。

茄子烧长豆的做法

第一美食

[回答] 1、长豆角一把，清洗干净，把长豆角切成段。紫茄子一个,清洗干净，紫茄子切成条，和豆角段放在一起。红椒半个，去籽后切成丝，大葱斜切成片，大蒜切成片，加入一把红干椒。2、锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候倒入茄子炸20秒以后，再倒入豆角和红椒丝，再炸20秒，然后一块倒出控油。3、锅内留底油，倒入葱姜，红干椒爆香，再倒入豆角和茄子，快速翻炒几下加入生抽，蚝油，翻匀后，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料后，勾入水淀粉。开大火，收一下汁，再淋入芝麻油，出锅装盘。