蛋黄小龙虾做法

刘一手美食

[回答] 1.生咸蛋黄放上保鲜膜，放在微波炉中高火加热八分钟备用。2.小龙虾清洗干净，生姜切末，青椒切圈，加热好的咸蛋黄碾碎。3.锅中放油，加入咸蛋黄爆香，加入姜蒜末炒香，加入小龙虾翻炒片刻，再加入适量的生抽，老抽，料酒，盖上锅盖炖15分钟即可。

蒜蓉小龙虾的做法

上班族的便当

[回答] 1、用牙刷刷洗小龙虾，揪住尾巴向外拉出虾线，然后用剪刀剪去头部三分之一，最后再剪开虾背更好入味。2、250克大蒜，10克姜放入料理机打成末备用。3、锅中热油至6成热，小龙虾倒入锅中，开大火炸好捞出备用。4、起锅烧油，下一半蒜末炒香，加入6克白糖提味，小火炒至蒜末金黄，倒入小龙虾。5、下生抽、盐、蚝油翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾焖煮，再倒入余下的蒜末，炒至收汁即可。

香辣小龙虾的做法

刘一手美食

[回答] 1.先把小龙虾虾脚剪去，剪开虾头去除虾胃，剪虾头时切口要尽量小些，不要让虾黄流出，因为虾黄味道非常鲜美，再把虾线拉出。2.然后放入盆中再放入清水，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。这时再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青椒去蒂去籽切辣椒片。3.锅中倒入200克菜籽油来熬葱油，用菜籽油熬得葱油香味更浓，油温五成热时依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小葱，熬到所有食材微焦，然后捞出辅料，再到出多余的葱油，只留50克葱油再锅中。

小龙虾的清洗方法

比克大魔王

[回答] 1.准备一桶水，加入白醋和食盐，搅拌均匀，放入小龙虾浸泡1-2小时左右。2.用刷子将小龙虾表面刷干净。3.用剪刀剪去龙虾“胃囊”，头部斜着45度角剪开。4.将龙虾尾部的虾肠抽掉即可。

麻辣小龙虾的做法

懒人厨房

[回答] 1、小龙虾用刷子刷洗干净，剪掉虾须虾脚，抽掉虾线。2、锅内多倒一点油，烧爆，油热将洗净的小龙虾下锅炸至变红即可捞出。3、将干红辣椒切段，大蒜压扁。4、锅内留底油，下桂皮、香叶、草果、八角、花椒、大蒜、红干辣椒、姜片翻炒均匀。5、加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的小龙虾，加一点生抽、盐翻炒均匀。6、2斤小龙虾倒入一听啤酒，盖上盖煮到汤汁差不多的时候倒入年糕继续焖煮熟后即可出锅。

如何做红烧肉

第一美食

[回答] 步骤1、准备一块五花肉，把锅烧热，肉皮查下放入锅中，然后不停的滑动，把肉皮烤成金黄色；步骤2、取出五花肉，把肉皮刷洗干净；步骤3、锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片和20克料酒；步骤4、水开后把五花肉翻面，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，煮15分钟，15分钟后捞出五花肉控水；步骤5、锅内烧油，油温五成热，把五花肉放入锅中，盖上锅盖，中小火炸2分钟，期间常翻面，炸至金黄捞出，放入清水中过凉；步骤6、将五花肉切成均匀的小块，一根大葱白切成段，一块生姜切成片，再准备一把冰糖；步骤7、锅内加入一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，不停的搅拌，等冰糖变成红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅匀，烧开后倒入盆中备用；步骤8、锅中再烧油，油热放入切好的葱姜，加入一节桂皮和几片香叶，炒出香味后倒入五花肉，从锅边淋入适量的高汤（或清水）；步骤9、接着加入炒好的糖色，再放入2勺红酒、2勺食盐、1克胡椒粉、开大火烧开汤汁；步骤10、把汤汁和五花肉倒入砂锅中，开小火炖40分钟；步骤11、40分钟后把五花肉和汤汁倒回炒锅中，挑拣出葱姜等大料，开大火收汁；步骤12、最后勾入少许的水淀粉，待汤汁粘稠，淋入少许明油，翻匀即可出锅。

小龙虾怎样做炒虾球

惟楚有菜

[回答] 步骤1、准备虾球500克、青红椒、葱姜片、豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜少许、土老憨桔子醋，虾去除头部和底板；步骤2、锅烧热倒油滑锅，下入底油，放入料头和虾，待虾变色时放入干辣椒煸炒；步骤3、烹入白酒、豆瓣酱、青红椒、大蒜、水、土老憨桔子醋炒匀即可。

宫保鸡丁如何做

第一美食

[回答] 1.鸡肉切成1厘米左右的小丁，鸡皮不用去除，切好以后，放入清水中，把血水洗干净，然后捞出来挤干水分备用。椒备用。2.盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，抓匀后，放入半个鸡蛋顺着一个方向持续搅拌一会，加入鸡蛋，再放入10克淀粉，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟。3.准备油炸花生米100克，大葱切成小段备用。另外切一些小料，葱花，生姜末，大蒜末，干辣椒，一小撮花。4、锅内烧油，油温4成热时，加入鸡块，小火滑油30秒倒出控油，5.锅内留少许底油，葱段爆炒，然后放入葱姜蒜，豆瓣酱等小料翻炒，加入陈醋和水淀粉，熬制浓稠，淋到鸡块上即可。

如何做苹果果脯？

杰妈厨房

[回答] 步骤1、准备适量苹果洗净去皮，去除苹果核切成大小均匀的块状，一个苹果大概分成8块就可以；步骤2、切好的苹果块放入清水中浸泡，蒸锅水开放入苹果，均匀铺开，盖上锅盖中火蒸15分钟左右至苹果能轻松穿透；步骤3、蒸好的苹果摆放在能透气的篦子上，也可以用网架或竹筛晾晒1-2天；步骤4、将晒好的苹果放入蒸锅蒸8-10分钟，蒸好摆在网架上，在阳台晾晒2-3天即可；步骤5、或放入烤箱上下火80度烤1小时至体积缩小一倍变皱，颜色变成橘色即可。

如何做蚕豆炒蛋

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备蚕豆适量、鸡蛋5个、葱末、干辣椒，将蚕豆外皮剥掉，将鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅散备用，将蚕豆用清水洗净；步骤2、热锅倒油，放入葱末爆香，放入蚕豆翻炒片刻，放入干辣椒段翻匀，放入盐继续翻炒，放入半勺清水，盖上锅盖中小火烧5分钟；步骤3、待蚕豆熟后倒入鸡蛋液，沿着锅边淋一些熟油，等蛋液凝固时翻面，蛋液完全凝固时装盘摆上香菜即可。