步骤1、准备食材：蚝油、生抽、油、料酒、米醋、盐、青椒、香芹、泡椒、小米椒、姜、蒜、鸭胗；
步骤2、鸭胗、姜、蒜切片，泡椒和小米椒切丝，青椒和香芹切段备用；
步骤3、锅中倒油，放入鸭胗翻炒变色，盛出备用；
步骤4、锅中放油，加盐、葱、姜、辣椒爆香，放入炒过的鸭胗；
步骤5、加米醋、香芹、青椒、一勺蚝油翻炒即可。