第一名厨
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手撕鸡腿肉的做法
小灶上的美食
[回答] 1、香菜切段,蒜头切末,小米椒切碎,花生米碾碎,鸡腿肉上开花刀备用。2、鸡腿冷水下锅,下入米酒、姜片、撇去浮末,捞出鸡腿清洗干净后再次下锅。3、加入米酒、姜片,煮至用筷子可以轻易插入,捞出放凉,撕成小块。4、放蒜末、辣椒、香菜、碎花生、酱油、红油、盐搅拌均匀即可。
手撕驴肉的做法
厨娘小宁
[回答] 步骤1、驴肉泡过血水后,冷水下锅,加入葱姜,锅中放底油,加入葱姜爆香,再加入3勺黄豆酱,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽;步骤2、加入水、花椒、八角、桂皮、十三香,大火烧开加入盐,放入肉块,转移到高压锅里,选择蹄筋模式;步骤3、第一个流程完成后,再操作一次,压60分钟,然后泡汤放置一夜,取出后撕成丝,拌上喜欢的配料就可以了。
手撕大拌菜做法
第一名厨
[回答] 1.准备豆腐皮两张洗净后撕成小片放入盆中,生菜洗净撕碎,木耳泡发撕碎,红椒切条,大蒜切末,小米椒切圈,娃娃菜撕成小片。2.起锅烧水,加入少许的植物油,水开以后下入豆腐皮和木耳焯水1分钟后捞出控水拔凉。3.碗中加入蒜末,小米椒,红教条,豆腐皮,木耳,再加入食盐3克,白糖2克,白醋20克,辣鲜露10克,香油3克,葱油5克,翻拌均匀即可。
手撕鸡腿肉凉拌的做法
端哥美食
[回答] 1、姜1块切片,蒜切末,大葱切段,小葱切葱花。2、锅中放入适量水,放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克,大火烧开,焖20分钟,捞出。3、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。4、将放凉的鸡腿撕成小条,放入熟花生米,倒入调好的料汁,撒上葱花即可。
手撕牛肉菜谱
豆豉美食
[回答] 1.牛肉除去筋膜,按照纹理分解成大小适中的块状。2.锅中加入冷水,加入牛肉煮沸后加入八角,桂皮,干辣椒,姜片,花椒,生抽,老抽,中国焖煮两个小时。3.牛肉捞出用手撕成小条,放入锅中煸干后捞出备用。4.锅中加入食用油,盐,花椒粉,鸡精,辣椒粉,孜然粉,老抽,陈醋,水,白糖就,牛肉,小火翻炒收汁撒上芝麻即可。
蒸拌手撕茄子的做法
小慢美食
[回答] 1、将茄子放入蒸锅中,大火蒸上10~15分钟,将茄子蒸熟,用筷子轻轻一扎就能扎透,茄子就熟透了。在盘中用筷子轻轻划开,晾凉之后用手撕一下,撕成一条一条的茄子条。2、起锅热油,油热之后放入提前切好的蒜末,放入葱花。转成小伙,放上一勺的蚝油。两勺的生抽。3、大火烧开,炒出香味儿之后,直接淋在我们撕好的茄子条上面,搅拌均匀就可以开吃了。
手撕芝麻薄饼
茄子炖豆角
[回答] 1.面粉300克,盐3克,温水200毫升,食物油20毫升,揉成揉软的面团后刷油密封醒发40分钟。2.两勺麻酱,5克盐,1克花椒粉,面粉15克,再加20毫升热油搅拌均匀备用。3.醒发好的面搓成长条后切成四个面剂,用手按扁后抹上调好的芝麻酱并折叠三次后盖上保鲜膜二次松弛10分钟。4.醒发好后用擀面杖擀成2-3毫米厚的面饼,锅内刷油六成热后下入饼皮,刷油盖上盖子焖20分钟即可。
手撕饼的做法视频
面食吧Bar
[回答] 1、准备250克面粉,加入3克盐,140克温水和面团2、面团一分为2 ,抹上食用油,醒30分钟3、接下来油酥,加入半勺面粉和胡椒粉,一勺熟油,搅拌均匀4、将醒好的面团,擀开抹上油酥5、然后扇形折叠,再把饼胚拉长,从一头开始卷6、卷好后,用擀面杖擀平7、放在电饼铛上表面刷上冷油后,煎3分钟翻面再煎2分钟即可
手撕包怎么烤
阿新美食
[回答] 步骤1、准备两等份的高筋面粉150克和低筋面粉50克,再准备40克玉米油、50克白糖、4克酵母、5克食盐、1颗鸡蛋、20克奶粉、适量黄油;步骤2、碗中倒入一份高低筋面粉、4克酵母、15克白糖,边倒清水边搅拌,搅拌至面团没有干粉的状态,盖上保鲜膜发酵2个小时以上,如果面团呈蜂窝状就是发酵好了;步骤3、碗中加入剩余的高低筋面粉,再加入食盐和剩余的白糖,接着加入1颗鸡蛋、20克奶粉,先用筷子搅拌匀,然后边倒清水边搅拌,搅拌成絮状;步骤4、倒入发酵好的面团,先将面团揉至起筋状态,再加入玉米油,揉搓均匀,呈偏软的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大;步骤5、将发酵好的面团取出,放在有干面粉的案板上,稍微按压排气,再将面团分成大小均匀的剂子,接着将剂子搓成六七十公分长的长条,将两头叠起,然后搓成麻花状;步骤6、搓好之后轻微拉伸,两头再次合起,然后拉住底部,拧一下,将头部塞进去,然后将面团放到刷了食用油的烤盘上进行发酵;步骤7、烤箱预热180度,将发酵好的面团放到烤箱中层,上下火180度,烤20分钟;步骤8、中途观察颜色,适当调节上火的温度,20分钟后将烤好的面包取出,最后面包表面刷上一层融化好的黄油即可。
懒人版手撕包菜教程
美食作家王刚
[回答] 1、将包菜用手撕成大小均匀的碎片,准备蒜片,青花椒和干辣椒。2、锅内烧油至7成热,倒入蒜片、花椒、辣椒爆香,再倒下白菜翻炒30秒,3、白菜断生后加入食用盐1.5克、味精1克,少许白糖、香醋、把所有调料翻炒均匀后即可装盘。
已经到底了