怎样制作锅盔烤饼
[回答] 步骤1、面盆里加入250克高筋面粉,加入3克盐、3克酵母,加入125克的温水,搅拌成面絮,揉成面团,饧至2倍大;步骤2、面盆里再加入250克高筋面粉,不加酵母,用同样的方法和成面团,第一块发好的面揉一下,揉成光滑的面团放在一边;步骤3、没有酵母的面揉一下,把发过的面放在上面,用擀面杖擀,擀开以后对折继续擀,然后再对折继续擀,反复五六次,擀好后揉成圆形;步骤4、收完口朝下按平,用擀面杖擀成圆饼,不要擀的太薄,用刀背交叉压上花纹,用牙签均匀地扎上小孔,饧15分钟;步骤5、电饼铛烧热不放油直接烙饼,饼表面拍一点水,撒上芝麻,盖上盖子烙3分钟,翻面反复烙两三次,烤至金黄,吃的时候切成小块即可。