[回答] 步骤1、把鸡腿去骨片薄，加姜片、拍蒜、料酒、生抽、老抽、鲜辣粉拌匀，腌制20分钟；步骤2、鸡蛋打散，给鸡肉依次裹上蛋液和干淀粉；步骤3、锅烧热油，下入鸡肉炸至两面金黄即可。

[回答] 1.把洗净的鸡胸肉从中间片开，再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁的松散一些；2.接着把处理好的鸡胸肉放进容器，加入切好的葱、姜、蒜、洋葱、食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和少量水，用手抓拌均匀后放冰箱冷藏腌制1个小时；3.肉腌好后，给肉的两面先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠；

[回答] 1.洋葱切成块状，葱花切成碎末，葱白和葱花分开放。2.羊排洗干净，倒入锅中熬至死水末飘出，然后冷水过水。3.羊排倒入锅中，温水煮一下倒入洋葱段。4.虾仁和猪肉切碎加入淀粉，盐，香油，葱花，搅拌均匀后用保鲜膜封好。5.混沌下锅煮至漂浮后捞出，碗中倒入香油，胡椒粉，醋，再浇上排骨汤即可。

[回答] 步骤1、鸡胸肉洗净切小块，切点葱段、姜片，加入料酒和奥尔良腌肉料抓拌均匀，盖上盖子腌1~2小时，碗中打入一个鸡蛋搅散；步骤2、再准备一碗玉米淀粉和一碗面包糠，鸡块裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，锅中烧油，油温6成热下入鸡块；步骤3、用筷子轻轻搅拌一下，让鸡块炸匀，火不要开太大，炸至鸡块定型，表面变金黄色，捞出蘸上一点番茄酱即可。

[回答] 先将鸡胸肉用刀背敲松，倒入料酒和腌料，涂抹均匀，然后均匀沾上面粉后，粘上鸡蛋液和面包糠，然后放入油锅中炸至表面酥脆后，捞出控油即可。

[回答] 1、3斤前腿肉洗净切小块，放料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精搅拌均匀腌渍2小时。2、新鲜的粽叶放入开水中浸泡5分钟，再用凉水清洗干净。3、6斤糯米里面加入1勺盐、红烧酱油搅拌均匀。4、把粽叶折成漏斗状，将一勺糯米装进去，再放入肉，再用糯米填紧实，用细线将粽子系紧。

[回答] 1、香菇切小丁，生姜、大蒜切末儿。花生仁倒入保鲜袋内，用擀面杖将花生仁压碎。2、锅内倒油，油倒入锅内后就下肉末，一直熬到油沫变少，肉糜变黄。下蒜末、姜末、香叶、桂皮、藤椒、草果和八角。倒入豆豉一起熬。熬出香味后，拣出香叶、桂皮、八角、藤椒、草果，下香菇丁。3、待香菇熬出水份变干的时候，下辣椒面和生的白芝麻，倒入生抽一起熬。加糖和盐调味，熬到没有水份，倒入花生碎搅拌均匀，就可以出锅了。

[回答] 步骤1、将准备的鱼收拾好后清洗干净，然后在鱼的两侧轻轻划上几刀，再将鱼翻面后斩断鱼骨；步骤2、准备容器，放入啤酒、芹菜叶、洋葱、生姜，用手揉捏出汁水，然后放入鱼涂抹均匀后腌制10分钟；步骤3、准备辅料，泡椒和生姜切碎后剁成末，再准备蒜末、青红椒圈、葱花、豆豉、花椒；步骤4、起锅烧油，腌制好的鱼控水后撒上盐涂抹均匀，然后将淀粉洒在鱼上涂抹均匀，油温7成热时放入鱼，煎熟后捞出控油；步骤5、起锅烧油，放入泡椒和姜末炒香，再倒入烤鱼酱炒出红油，倒入适量的啤酒后再倒入配菜煮熟；步骤6、锅中加入鸡精、生抽、陈醋搅匀，配菜煮熟后放入铁盘中，然后也将鱼放入铁盘，倒入汤汁后放上芹菜段、干辣椒、黑豆豉、姜末、青红椒圈、辣椒粉、孜然粉、粗孜然、白芝麻，然后淋上热油，最后放上葱花和香菜。

[回答] 步骤1、首先将鸡脯肉从中间切开，片开后用刀把肉敲松散；步骤2、接着将鸡脯肉切成长条呈鸡柳状；步骤3、准备奥尔良腌料、葱姜水、白胡椒粉、料酒，倒入鸡柳中，用手抓拌均匀，腌制半个小时；步骤4、然后给腌制好的鸡柳充分且均匀的裹上玉米淀粉，再蘸上鸡蛋液，放入面包糠中裹均匀；步骤5、锅内加入起酥油烧至融化，油温五六成热时一根一根下入鸡柳，边搅动边炸，炸至全部金黄、定型后捞出；步骤6、升高油温至七八成热时二次复炸，炸熟后捞出，配上喜欢的酱料即可。

[回答] 步骤1、准备食材：公鸡肉、鸡内脏（鸡胗、鸡肾、鸡肝、鸡心）、大葱、蒜子、生姜、火锅底料、青花椒、干辣椒、桂皮；步骤2、先把大葱切段、姜切片备用；步骤3、热锅倒油，放入蒜子煸香，然后放入姜片和大葱节爆香；步骤4、然后再放两勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒；步骤5、接着再放入火锅底料、桂皮、青花椒、干辣椒，然后把火锅底料炒化；步骤6、再加入两勺黄豆酱、生抽、老抽、料酒，继续翻炒入味；步骤7、然后再加入凉水，用大火烧开转中小火慢炖20分钟；步骤8、再把鸡血放入锅中焯水，等鸡血凝固后捞出备用；步骤9、接着放入鸡内脏焯水，然后捞出备用；步骤10、最后放入鸡肠子焯水，然后捞出洗净；步骤11、把焯过水的鸡内脏、鸡肠下入锅中煮一下；步骤12、最后在食用之前放入焯好水的鸡血即可。