厨师长教你：“蒜香鱼头”的家常做法，味道鲜美，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、划开鱼头并清洗干净备用，在鱼头上剁几刀，加入葱并挤出葱汁、料酒、姜片等腌制10分钟；2、起锅烧油，放入一点食盐，然后放入鱼头煎熟煎香，煎至两面金黄后备用；3、另起锅烧油，加入大蒜、姜末、蚝油等调制汤汁，鱼头下锅，放入小葱开中小火煮5分钟；4、然后把小葱捞出不用，最后加入蒜末和水淀粉把汤汁收浓即可出锅。

油泼土豆丝的做法

迷迭香美食

[回答] 1、将土豆去皮切丝，将土豆丝倒入锅中，沸水焯水捞出过凉水，放入盘中备用。2、盘中倒入糖、醋、生抽、五香粉、辣椒粉、辣椒油、香油和干辣椒。3、热油小火爆香少许花椒，将花椒油浇到土豆丝上。

油泼面做法

美味小舍

[回答] 1.先和面，盆里加入中筋面粉，一勺盐，再分次少量往盆里加入水和面，一边倒水一边用手搅拌，面粉搅成絮状时，揉成面团后发酵三小时。2.把面团揉成长条，用手揉成几个等份的面剂子，再把小剂子揉圆搓成长条状，在上面刷一层油，保鲜膜封住饧面两小时左右。3.饧好面后扯住两头用手抻长，锅里烧开水后下入抻长的面，面快熟时加入菠菜烫一下，面条煮三滚就熟了。煮熟后捞入碗中。

油泼白菜做法步骤

厨小胖

[回答] 1、白菜洗净切块，开水下锅焯水，焯至七八成熟捞出，冷水过凉控干水分备用。2、白菜上面放上蒜末、辣椒、盐、鸡精、味精、白糖、辣椒面，锅内热油，下茴香爆香。3、将热油浇在调料上面爆香，激发出香味，再放陈醋搅拌均匀即可食用。

蒜香煎鸡胸家常做法

造食日记

[回答] 1.准备鸡胸肉200克，清洗干净后撒上黑胡椒和盐揉匀腌制15分钟。2.大蒜切末，加入两勺橄榄油和一勺蜂蜜搅拌均匀后淋在鸡胸肉上面腌制1晚上。3.腌制好的鸡胸肉倒入煎锅，小火煎至两面变色即可。

厨师长教你：‘’香煎螃蟹”的家常做法，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、将锅烧热，然后倒入油，油温烧至五成热之后放入切好的葱段炸至金黄色后捞出；2、锅内留底油，油温烧至6成热，加入食盐，并将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中，再加入拍散的蟹钳，开中小火煎6分钟；3、然后加入姜片、黄酒、生抽、酱油、开水，然后盖上盖子小火焖5分钟，锅内的水分略干时即可出锅。

厨师长用芦笋炒虾仁，做法简单家常，鲜香又清淡，绝对拿得出手

第一美食

[回答] 1.将大虾处理干净洗净，擦干水分放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉搅拌抓匀，芦笋切滚刀块，红椒切片，生姜切片，大葱白切片；2.锅内烧水，加食盐和食用油，放入芦笋和红椒片焯水后清水冲洗，锅内再煮水，加食盐和食用油，放入虾肉快速焯水微红打卷后捞出；3.起锅烧油，放入葱姜爆香，放入芦笋、红椒片和虾肉翻炒，锅边淋入清水，加盐、白糖、胡椒粉调味翻炒，加水淀粉勾芡，出锅前加入明油翻炒均匀即可出锅装盘。

厨师长教你大碗豆角的家常做法，豆角不用切直接炒，口感很爽脆

第一美食

[回答] 1、将长豆角洗净后切去两头，配菜切好，起锅烧水，水开后放入食用油，放入豆角煮两分钟至断生，然后捞出控干水分备用；2、锅内烧油，充分滑锅后倒入长豆角翻炒1分钟至微微起皱，再倒入大蒜和小米椒翻炒，加入食盐、白糖等开大火翻炒30秒左右即可出锅。

粉皮的家常做法，简单易学，味香口感好！

养生健康餐

[回答] 1.粉皮掰成块，加开水浸泡，姜、蒜切片，猪肉切末；2.起锅热油，把肉末倒入锅中翻炒，放入蒜、八角、辣椒，老抽翻炒；3.倒入开水，加盐，把粉皮放入锅中，倒入葱段翻炒均匀，淋入香油，装盘出锅；4.起锅烧油，倒入蛋液煎至两面金黄，盛出装入盘中即可。

蒜香猪扒做法

客家妹秀秀

[回答] 1、将猪扒用刀背砍一下，加入适量的盐、胡椒粉、红曲米粉、白糖、老抽、生抽、蚝油、生粉、花生油抓匀，冷藏腌制1小时。2、将蒜切小块，加入适量的水，打成蒜汁，并过一下渣。3、热锅放油，放入腌好的猪扒，炸至两面金黄后倒入蒜汁，加入少许老抽，盖上盖，小火收干水分，翻面煮至汤汁浓稠即可。