[回答] 步骤1、猪蹄冷水下锅，水开后煮2分钟，捞出洗净并沥干水分；步骤2、把葱切成葱花，姜切成片，蒜切成小块，白萝卜切成块；步骤3、起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入猪蹄翻炒，放入姜、蒜炒香；步骤4、倒入砂锅中，加入盐、白酒、米醋、酱油、水，盖上盖子大火煮开，转小火炖40分钟；步骤5、放入白萝卜，盖上盖子炖20分钟，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、大葱切段，姜拍扁，将猪蹄放入锅内，加水焯，水沸后捞出猪蹄，将猪蹄洗净下锅烧，加黄酒与猪蹄齐平；步骤2、下入葱段、姜片、辣椒、八角、小米椒、草果、桂皮、花椒、香叶、冰糖；步骤3、再加入酱油、红曲粉，搅拌一下，盖上锅盖慢炖；步骤4、用筷子戳一下，能轻轻戳进去就可以了，夹出葱和辅料，盛出猪蹄即可。

[回答] 1、猪蹄洗净备用，魔芋切厚片。姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段，葱切段。2、锅中放入适量水大火烧开，放入适量姜片、料酒5克、猪蹄煮10分钟。锅中放入适量水大火烧开，放入魔芋焯水2分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油。4、放入猪蹄翻炒1分钟，放入生抽10克、魔芋翻炒均匀，加入适量清水大火煮开，转小火焖煮30分钟。5、待汤汁收浓时，放入葱段、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备猪蹄一个、预先浸泡的黄豆适量、雪梨一个、姜片适量；步骤2、猪蹄剁小块，清洗干净，放入加水的锅中，烧开捞出清洗干净；步骤3、黄豆清洗干净，梨去皮切块；步骤4、电饭煲加水放入猪蹄、黄豆、梨、姜片，按煲汤键，盖上盖子；步骤5、水开加入料酒继续煲，煲好放入盐调味，盛入碗中即可。

[回答] 步骤1、准备两只猪脚，碗中加入鱼露，加入盐、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，倒入猪脚中腌制1小时，小洋葱切开，蒜米切开，辣椒切成段；步骤2、锅中放油加入糖，炒出红糖酱，倒入酱油，搅拌均匀，加入洋葱、蒜米、蒜苗段、辣椒段，翻炒均匀，把两只猪脚放入锅中，翻动均匀；步骤3、给猪脚上色后，把猪脚放入高压锅，把焖煮过的酱汁倒入高压锅，加入清水过滤一下，再倒入锅中，盖上盖子炖煮2小时，加入食盐就可以出锅了。

[回答] 步骤1、生姜切片，小葱切末，猪脚泡2小时，泡去血水，放入冷水焯，放入姜片、料酒，锅开后撇去浮沫，捞出洗净备用；步骤2、油热加入冰糖熬出糖色，加入猪脚翻炒上色，放入姜片、桂皮、八角爆香；步骤3、放入没过食材的凉水，加入料酒，放入泡好的黄豆，烧至沸腾；步骤4、倒入炖锅，中小火慢炖1小时，汤汁收一半时，加入1勺盐、少许胡椒粉，搅拌均匀，装盘即可。

[回答] 步骤1、准备食材：猪蹄块、姜片、蒜片、辣椒、花椒、生抽2勺、老抽适量、冰糖2小块、米酒2勺、八角；步骤2、冷水下入猪蹄焯水，捞出备用；步骤3、将猪蹄放进高压锅，放入所有配料拌匀，盖上盖子中火焖煮6分钟即可。

[回答] 1、花生米洗净放入清水中浸泡2小时。姜切片，蒜切片，小葱2根打成葱结，2根切葱花。2、锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片少许、葱结、花椒1克、料酒5克大火煮开，煮5分钟，中途撇去浮沫，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入猪蹄煸炒3分钟，捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜片、八角、香叶、桂皮炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，放入猪蹄、料酒5克翻炒均匀。5、加入适量清水，加入花生米、焖15分钟，调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克翻炒均匀，大火收汁，待汤汁浓稠，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备的食材有猪蹄、黄豆、葱花、生姜、干辣椒，猪脚需要提前剁成块，黄豆需要提前泡制3-4个小时；步骤2、冷水下猪蹄，然后加入少许料酒，煮开后撇去上面的浮沫，煮好后捞出，用冷水冲洗干净；步骤3、起锅加入少许菜油，加入生姜片爆香，然后加入洗干净的猪蹄，先用大火煸炒一下，再加入一勺食用盐炒匀，倒入没过猪蹄的水，加入几粒干辣椒后盖上锅盖大火烧开；步骤4、烧开后大火煮2分钟把汤煮白，然后关火打开锅盖，准备一个砂锅将猪蹄捞进去，再倒入汤汁，盖上盖子小火慢炖半小时；步骤5、半小时后打开锅盖，然后放入黄豆，再盖上盖子炖20分钟，20分钟后加入葱花和适量花椒粉搅匀就好了。

[回答] 步骤1、准备姜、大蒜、小米辣、葱、猪蹄、八角、桂皮、豆瓣酱、青花椒、辣椒面、生抽、蚝油，猪蹄冷水下锅，加入姜片大火煮开后撇去浮沫；步骤2、捞出猪蹄加入10克生抽抓拌均匀，起锅加入20克油，下入猪蹄小火煎2分钟，翻面继续煎2分钟后夹出；步骤3、锅留底油，下入蒜片、姜片爆香，下入青花椒、八角、桂皮、5克辣椒面小火炒香，加入15克豆瓣酱炒出红油，加入猪蹄、10克生抽、10克蚝油翻炒均匀；步骤4、倒入300毫升啤酒大火煮开，盖上锅盖转小火焖煮25分钟，下入大蒜、小米辣翻炒均匀继续焖煮2分钟即可出锅。