茄子炒长豆的做法

第一名厨

[回答] 1、紫茄子一个，长豆角一把，洗净后备用。把茄子切成薄片，然后再切成长条，最后切成七厘米长的段放入盘中。豆角切成四厘米长的段，放入碗中。生姜一小块切成斜片，大蒜几颗切成片，大葱一段切成葱花，红干椒几个切成圈。2、起锅倒入食用油，烧至五成热时下入切好的茄条，炸至表面呈金黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，下入切好的豆角，炸至豆角表皮起泡时，即可捞出控油。3、锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，放入过油后的茄子和豆角翻炒几下，加入适量料酒，几滴老抽，适量蚝油，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入胡椒粉，白糖，食盐各半勺，勾入少许水淀粉，加入少许味精翻匀，即可关火，起锅装盘。

烧豆筋的做法

持衡讲美食

[回答] 步骤1、三线肉切成拇指大的一块，豆筋用冷水泡4小时切短节，蒜、老姜切粒，准备豆瓣酱；步骤2、炒锅放少许菜籽油，用白糖炒糖色，糖变黄放入三线肉，煸炒出油，放入姜蒜，放入豆瓣酱煸炒；步骤3、加入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖，水烧至三四成热，放入豆筋段，放入适量盐，收汁起锅，放上绿色蔬菜做点缀即可。

拌长豆的做法

第一美食

[回答] 1.长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里，大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。2.起锅烧水，把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角，加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。3.3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。4.锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味，倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油搅拌均匀即可。

长豆炒鸡蛋的做法

第一名厨

[回答] 1、长豆角洗净后切成小粒，放入小盆备用。准备三个鸡蛋打入另一小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，十三香0.5克，陈醋1克去腥，用筷子搅匀打散。红椒去籽切成小片和豆角放一起。大葱切成葱花。2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，在添入半勺食用油，油热后倒入葱花和豆角，快速翻炒半刻，炒至豆角断生后，加入食盐1克，翻炒化开。3、倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，晃动炒锅，等鸡蛋凝固后颠锅翻面，继续翻炒30秒即可关火起锅装盘。

士豆炖茄子的做法

四季餐桌

[回答] 步骤1、准备食材：茄子、土豆、生抽、蚝油、蒜、辣椒；步骤2、先将茄子洗净，切成条，土豆去皮切成条；步骤3、起锅烧油，倒入土豆炸至表皮金黄捞出；步骤4、接着倒入茄子，炸好后捞出；步骤5、将蒜切片，倒入锅中爆香，再倒入茄子和土豆，加入适量料酒、酱油、蚝油；步骤6、最后加入红辣椒，翻炒均匀即可出锅。

瘦肉炒长豆家常做法

第一名厨

[回答] 1、生姜切丝，大蒜切片，红干椒切碎放入碗中备用。豆角洗净，切成四厘米长的小段，放入盘中，红椒切丝。2、里脊肉去皮，改刀切成细丝放入碗中。加入食盐，白糖，胡椒粉各一克，生抽，料酒各五毫升，用筷子拌匀腌制三分钟，然后放入十五克干淀粉，用筷子拌匀，加入少许植物油，避免肉丝粘连。3、炒锅烧热倒入食用油，烧至四成热时，放入腌好的肉丝，用勺子推动滑散，两分钟后捞出控油。另起锅添水加一勺食盐，目的是为了使菜的颜色更加鲜亮，等水开后，倒入切好的长豆角和红椒丝，焯水一分钟后捞出控水。4、锅内倒油，下入葱姜爆香，然后放入豆角快速翻炒十五秒，放入食盐，白糖，胡椒粉各三克，淋入少许高汤，放入肉丝继续翻炒几下，翻炒均匀后，勾人适量水淀粉，淋入少许芝麻油，简单翻炒几下即可出锅装盘。

长豆角焖茄子的做法

厨娘小婉儿

[回答] 步骤1、准备茄子一个、豆角、葱、姜、蒜、小米辣，将茄子去头后切成条，豆角切成段，生姜切片，蒜切末，葱切葱花，小米辣切丁；步骤2、锅内多加些油，油温七成热下入茄子、豆角，炸至断生捞出控油备用；步骤3、另起锅烧油，放入姜片、蒜末、葱末爆香，倒入茄子、豆角炒香，加入蚝油一勺、生抽一勺翻炒均匀，倒入小米椒，撒入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

铁板酱烧汁茄子怎么做

第一名厨

[回答] 步骤1、准备50克瘦肉末，将一小块洋葱切成条，再取一小片切成粒，放入碗中备用；步骤2、青红椒先切成条，再切成粒，几瓣大蒜切成末，一起放入碗中；步骤3、将一个紫茄子去掉根部，切成四瓣去掉瓜瓤，再在茄子背部改刀切成斜段，放入盘中；步骤4、把肉末剁碎后放入碗中，加入1勺鸡精、半勺白糖、少许食盐、十三香、胡椒粉、少许生抽、几滴老抽，将其拌匀后加入鸡蛋液继续拌匀；步骤5、然后加入适量干淀粉，搅拌成稍硬的馅料；步骤6、接着把馅料装进茄子里，放入盘中，再裹上一层淀粉备用；步骤7、起锅烧油，油温五成热下入洋葱丝炸30秒捞出；步骤8、油温升高后下入茄子，改为小火，将茄子炸至表面金黄捞出控油；步骤9、锅内留底油，放入切好的配料，加入适量的蚝油炒匀，加入1勺清水将其化开；步骤10、然后加入半勺胡椒粉、半勺白糖、半勺鸡精、少许生抽、几滴老抽，熬至汤汁沸腾时勾入少许水淀粉；步骤11、煮至汤汁起大泡时，淋入少许明油即可关火，出锅前淋入少许红油和芝麻油；步骤12、把洋葱倒在铁板上，放上炸好的茄子，倒入熬好的汤汁，最后撒上一些白芝麻即可。

炸棋子豆的做法

丈母娘教做菜

[回答] 步骤1、盆中加入200g面粉，放入一小勺花椒粉、一小勺盐搅匀，打入一个鸡蛋，放入1g酵母粉，加入温水搅成棉絮状，倒入10g油，将面揉成面团，饧半小时；步骤2、将面揉光滑，擀成大面片，切成长条后揉成圆形，再切成小丁抖散；步骤3、锅中加油，油温五成热下入棋子豆，中小火慢慢炸制，炸至外表金黄控油捞出即可。

豆泡的做法

第一美食

[回答] 家常烧豆泡，家常菜，厨师长，豆泡，食谱教程，烹饪技巧，厨艺。