客家味道
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泡鸭爪的制作方法
mighty小蚂蚁
[回答] 步骤1、准备鸭爪450克,放入沸水中焯去血水,焯好后盛出;步骤2、将鸭爪二次下入沸水中,放入姜4片、香叶2片、桂皮2克、陈皮2克,盖上盖子煮10分钟;步骤3、煮好后捞出,放到冰开水中晾凉,然后用厨房纸吸干或沥干鸭爪上的水;步骤4、整个大蒜用半个,去皮后压扁,辣椒适量切段,将鸭爪放到容器中;步骤5、碗中加入生抽150克、白米醋200克,搅拌均匀,容器中放入蒜和辣椒段,再倒入料汁,加入适量的香麻油,盖上盖子泡两天以上即可食用。
正宗腌咸鸡制作方法
刘一手美食
[回答] 步骤1、准备一只洗干净的老母鸡,再准备一些八角、姜片、桂皮、葱节、花椒粒备用;步骤2、用铁丝在老母鸡身上戳小孔使腌制时容易入味,再在鸡身上撒上盐用手揉捏均匀;步骤3、放入八角、姜片、桂皮、葱节、花椒粒,再加入适量生抽跟料酒,用葱节将所有的辅料均匀涂抹在鸡身上后再将所有辅料放入鸡肚中;步骤4、包上保鲜膜腌制48小时,当中每过12小时用手将调料均匀的涂抹在鸡身上,腌制完成后去除鸡肚中的所有辅料;步骤5、用铁丝将鸡挂在阴凉处放置一个星期,等鸡完全风干后切块,放入温水中泡20分钟;步骤6、放入盘中加几块姜片去腥,再撒上料酒,放入水开了的蒸锅中大火蒸20分钟,最后夹去姜片摆上香菜点缀即可食用。
卤鸭的做法及配料
美食家不二
[回答] 1.将洗净的鸭子盘起来,鸭头塞到肚子里,翅膀和脚也折一下;2.将鸭子放入锅中焯水,开大火烧开转小火慢烧,把血水煮透后捞出,期间撇掉浮沫,捞出后下油锅炸至表面金黄定型;3.准备香料:白芷、陈皮、肉桂各30克,八角、小茴香各25克,高良姜20克,木香15克,甘草、山奈12克,枳壳、荜拔各10克,丁香、山楂、红豆蔻各8克,白豆蔻6克,砂仁5克,草果、肉豆蔻3克;
卤鸭脖子的做法及配料
湖鲜帝
[回答] 步骤1、将鸭脖放入水中清洗干净,泡去血水并沥干水分,放入葱片、姜片、一大勺盐、一勺白胡椒粉、一大勺料酒用手抓匀,腌制半小时以上;步骤2、将腌好的鸭脖放入锅中焯水,大火煮开后,将鸭脖捞出洗净,准备干辣椒、麻椒、花椒、白芷、草寇、小茴香、八角、香叶,把香料放入温水中浸泡十分钟;步骤3、空碗中加入一大勺鲜辣酱、一大勺黄豆酱、两大勺香其酱、料酒搅拌均匀,起锅烧油,下入鸭脖煎至两面焦黄盛出备用,倒入泡好的香料和调制的酱汁,加入一大勺酱油和一勺盐翻炒;步骤4、加入适量的清水、鸭脖、老抽、葱段、姜片大火煮开,盖上盖子小火卤制约40分钟,40分钟后关火,鸭脖在卤汁中浸泡放凉后,捞出鸭脖剁成小块即可。
糟卤鸭胗的做法
无锡丽姐美食
[回答] 步骤1、鸭胗洗净,锅内加水,放入葱结、姜片、料酒、花椒、桂皮、香叶、八角;步骤2、等大火烧开后,转小火烧至筷子能戳进鸭胗,捞出冲洗干净,放入碗中;步骤3、碗中加糟卤浸泡,放入保鲜盒中,加盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上,就可以切片食用。
爆炒蟹爪怎么做
三味坊
[回答] 1、蟹腿清洗干净后,用刀背敲碎,方便入味。2、然后切一些葱丝、姜丝、蒜末、洋葱丝备用。3、锅内热油,下入葱姜蒜炒香后加入干辣椒炒出辣味,下入郫县豆瓣酱、芝麻、孜然、洋葱翻炒均匀。4、接着下入蟹腿翻炒,加入耗油、生抽、白糖、盐、适量清水,锅前撒入香菜即可。
口罩制作方法
桐桐一生活妙招
[回答] 1、裁剪制作口罩模板,按尺寸在纸上先画好模板样子。2、裁剪缝制布料口罩,根据尺寸将布料裁剪好,挂绳放在布的中间缝合。3、在中间尺寸部分打上口罩的褶皱即可。
炸酱面制作方法
第一美食
[回答] 1.芹菜清洗干净以后捞出,然后把芹菜茎破成4半,码放整齐后切成丁备用。猪肉200克,先切成均匀薄片,再剁成肉末,葱白一根先破成4半再切成葱粒,香菜一小把切成小段,面条200克放入盘中备用。2.锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油加入凉油,倒入切好的肉末,快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入葱花,翻炒出香味,加入豆瓣酱10克,翻炒出豆瓣酱的红油,加入甜面酱20克,快速翻炒给肉末上色,然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀,从锅边淋入适量清水。3.加入食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克,翻炒均匀化开调料,如果颜色不够深,再加3克老抽提底色,淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁,翻匀后即可出锅,把酱汁盛入盆中备用。4.锅内加入适量清水,大火烧开以后倒入面条,用筷子不停搅动,防止面条粘连在一起,面条不要煮太久太熟了不筋道。5.煮熟的面条捞出过一下凉水,吃起来口感会更加的劲道也可以不过凉水,吃起来有粘粘的口感。然后把面条盛入碗中浇上酱汁,最后撒上少许香菜葱花,再配上大蒜即可。
香包制作方法
手工拾光
[回答] 1、准备一块小碎布,尺寸没有要求,但是要长宽比一比二的。反面对折开始来缝合。2、然后取一根玉线,穿个喜欢的珠子做装饰。穿好后顶端打个结固定,然后把挂线倒着缝到布的顶角处,缝的时候尽量缝在线上。3、接着把另一边的边缘缝合好,最后绕圈收线。翻到正面来,整理一下相囊的边缘。4、把香囊里面加入艾草或者其他香料,然后横向缝合,这里采取内缝的方法,就是把针脚藏在布的里面。5、两边的布往里折五毫米左右,然后缝的时候针只缝内里折的两层布,尽量把针脚藏在里面。最后绕圈固定线头就好了。
仙人掌嫁接蟹爪兰
阳台花园菜园
[回答] 1.嫁接:(1)在仙人掌刺座上方削一刀,划一个口,向下深切2-3厘米。取蟹爪兰带分叉的叶片,将其底部正反面各削一刀,露出中间的髓心,将鼓的一面朝上插进仙人掌的小口里,取一根刺将其固定即可,之后在对称处再嫁接一个叶片;(2)再在仙人掌侧面嫁接,在刺座上端斜着深切一个口,向下深切2-3厘米削成V口即可,同理将削过的蟹爪兰叶片插进去,在对称处同样嫁接一个叶片。 2.养护:伤口不要碰水,放在避光通风处让其缓苗,大约20天左右,等蟹爪兰出新芽时即可正常养护。
已经到底了