[回答] 1、排骨中加生粉清洗干净，用水洗几次把血水洗干净，蒜切末，生姜切丝，柠檬切块。2、把大蒜，生姜加入到排骨中，挤一点柠檬汁，放半勺盐，生抽，蚝油，搅拌均匀。加入一点花生油，生粉。搅拌均匀腌制20分钟。3、把腌制好的排骨上大火蒸15分钟后即可出锅。

[回答] 1、鸡脚洗净后，将指甲剪去，切成两半。2、切少许姜片，另外准备一些姜切丁、青椒切圈、小米椒切圈、蒜切小颗、香菜切段装入碗中。3、柠檬半个去籽切片加入碗中。4、碗中加入美极鲜、陈醋、糖、盐、少量清水搅匀。5、剩下的半只柠檬挤汁入碗中。6、鸡爪冷水下锅，倒入姜片、香叶、八角、花椒、料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。7、焯好的鸡脚倒入冰水中浸泡2分钟，冲水洗干净后沥干水分。8、沥干水分的鸡脚倒入调好的酱汁中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚即可食用。

[回答] 步骤1、准备白酒、柠檬、冰糖和洗干净的玻璃罐；步骤2、将柠檬清洗干净，撒盐搓除表面杂质，再用清水冲洗干净后将表面的水份擦干，然后撒一点白酒在上面；步骤3、等柠檬上的酒挥发完后，将柠檬上的枝头去除，然后在柠檬表面切一个十字，不要切得太深，避免切到里面的籽；步骤4、首先倒一点酒到罐子里，然后铺一层柠檬，再倒一些冰糖，再放柠檬和白糖，倒入白酒，柠檬跟冰糖的比例是五斤柠檬配一斤冰糖，白酒一定要没过柠檬，然后盖上盖子，放一个月后就可以喝了。

[回答] 1、泡蒜切小块，泡姜切丝，红泡姜切段，黄泡姜切段，柠檬去籽剁碎，酸梅剁碎。2、鸭肉里面加入适量面粉，抓匀后，冲洗干净。3、锅中热油，滑锅后倒入鸭肉，炒干水分，捞出备用。4、另起锅烧油，滑锅后放入泡蒜、泡姜、泡椒翻炒出味，倒入鸭肉、米酒、酱油、盐翻炒入味后加入适量水，焖煮10分钟。5、翻炒收汁后，加入柠檬、酸梅、黄皮大火翻炒入味即可。

[回答] 1、鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净，把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米，切上一刀不要切断，这样摆盘的时候更加漂亮。2、葱白切成马蹄片，生姜切成片，再准备两个柠檬，切成圈备用。3、把鱼身摆放在盘子里面，放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片，再把剩余的柠檬片，夹在切缝里面，摆上葱姜挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香。4、锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把鱼放入锅中，开大火蒸8分钟就熟了。5、碗中放入芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克，生抽5克，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友，可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用。6、8分钟以后把鱼取出，把盘中的水分倒掉盘，挑出里面的葱姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花，就能上桌食用了。

[回答] 步骤1、准备鸭爪12只、黄瓜1根、香菜、小青红椒、糖、盐、生抽、醋、姜、料酒，根据喜好准备蒜泥，将配菜切好放入盆中；步骤2、鸭爪清洗干净，起锅烧水，放入姜片和鸭爪，水开后煮3分钟，将鸭爪捞出后冲洗干净；步骤3、再次起锅烧水，放入鸭爪、姜片和料酒，盖上盖子，水开后小火煮熟，约30-40分钟，煮熟后将鸭爪捞出放到凉水盆中；步骤4、鸭爪浸泡5分钟后捞出放到另一个凉水盆中，浸泡20分钟，把柠檬用盐搓洗一下，再冲洗干净，切半个柠檬片，将泡鸭爪的水倒出；步骤5、去除柠檬片中的籽，将柠檬放入鸭爪中，再放入黄瓜、香菜、青红椒，加入盐、糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，接着挤入柠檬汁搅匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏3个小时即可。

[回答] 1、鲈鱼身上划上一字刀，双面撒上盐，涂抹均匀。2、柠檬切瓣挤汁，朝天椒去蒂切碎，青椒去蒂切碎。将鱼放入蒸锅蒸8分钟。3、将辣椒碎装入碗中，加入柠檬汁、蒜末、香草浓浆、鱼露搅拌均匀，加入适量香菜搅拌均匀。4、鱼蒸好后拿出，把调好的汁浇在鱼身上，锅中烧油，油热后淋在鱼身上即可。

[回答] 1、首先把虾去头去虾线，虾头不要扔掉；烧水加入几片姜片，加点白酒，虾入锅煮三十秒。2、关火把虾焖五分钟，准备一份野山椒，一份剁椒；再次烧水，虾头入锅煮。3、倒入野山椒和剁椒，撒点花椒粉；把虾过滤掉，加点白糖和盐后晾凉。4、黄瓜和胡萝卜切条，热水焯一下，水凉后倒入虾、黄瓜和胡萝卜，挤半颗柠檬，盖上盖子放冰箱保鲜两个小时即可。

[回答] 1、萝卜切小块后，加入适量食盐，腌制30分钟。2、柠檬切片，小米辣切粒。3、将萝卜放入容器中，加入柠檬、小米辣、白糖、白醋、泡椒和泡脚水，最后倒入适量凉开水即可。

[回答] 1、菠萝切块，把菠萝放进盐水中浸泡十几分钟。姜切小丁。2、锅中热油，放入姜片爆香，下入煮熟的鸡块翻炒，倒入菠萝翻炒后加适量水炖20分钟。3、加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后倒入适量水淀粉，翻炒均匀即可。