[回答] 1、清洗食材并晾干水分，然后将食材放入玻璃坛中；2、再加入香叶和八角，大蒜，青花椒，白醋，高度白酒和泡菜盐；3、倒入凉白开淹没所有菜，加入少许盐水；4、用凉白开做坛沿水，盖上盖子旋转几圈放出起泡，放阴凉处一周即可。

[回答] 步骤1、准备5斤新鲜大蒜，剥掉外皮，只留下一两层蒜皮，再把根部去掉，头部也稍微剪掉一点；步骤2、大蒜处理好后，清洗一遍，去掉表面泥沙，再准备半盆凉白开，加入50克食盐，搅拌至溶化；步骤3、把大蒜放进去，浸泡24小时左右，中途需要换一次盐水，泡好后捞出，晾干水分；步骤4、锅里准备1000克清水，加入1000克香醋、700克白糖、500克生抽，开大火，边搅拌边煮，煮至沸腾，熄火晾凉；步骤5、把大蒜放到干净的玻璃容器里，在晾凉的糖醋汁里加入50克高度白酒，把糖醋汁倒入容器，没过大蒜，盖上盖子，在阴凉处腌制一个月即可。

[回答] 1.准备白萝卜一个洗净去皮，切成薄片加入适量食盐和白糖搅拌均匀腌制20分钟。2.碗中加入适量生抽，陈醋，白糖，食盐，搅拌均匀备用。3.腌制好的萝卜攥干水份，放入调料碗中，搅拌均匀放入冰箱冷藏24小时后取出摆盘即可。

[回答] 1.将大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净晾干；2.将大白菜去掉菜根切片，西芹去根去皮后切片，白萝卜和胡萝卜去皮切斜片，生姜切片，大蒜对半切，小米椒去蒂；3.准备玻璃容器，加入晾凉的开水，放入盐、花椒、白酒、冰糖、野山椒、小米辣、蒜片、生姜、白萝卜片、胡萝卜片、西芹片、大白菜，扣上玻璃碗，用水把瓶口密封即可。

[回答] 步骤1、准备洗净的白萝卜一个，削去外皮切掉头尾，再切成2毫米左右的薄片放入盆中，加入食盐5克、白糖3克抓匀腌制30分钟；步骤2、准备红椒半个，切成红椒粒装入盆中，加入食盐1g、味精1g、白糖20g、陈醋35g、味极鲜酱油15g，再倒入少许泡椒水、3个小米椒；步骤3、控出萝卜腌出的水，用水清洗一遍挤干水分，放入调好的料汁中拌匀，倒扣一个盘子放入冰箱冷藏24小时即可摆盘食用。

[回答] 1、萝卜缨洗净后切段，加入少许盐拌匀。2、在萝卜缨中加入干辣椒、桂皮、八角、红糖、白酒、拌匀。3、在拌好的萝卜缨中加入适量的水，放置在密闭容器中，置于阴凉处即可。

[回答] 步骤1、准备小萝卜适量、熟芝麻适量，将小萝卜清洗干净，摘去叶子，小萝卜沥干水分，去掉头尾从中间切开，切上花刀底部不要切碎，大蒜拍碎后切末；步骤2、空碗中加入两勺白糖、三勺香醋、两勺生抽、少量盐、蒜末搅匀；步骤3、将调好的料汁倒入小萝卜中，搅拌均匀，最后撒上香葱粒、熟芝麻即可。

[回答] 1、洗干净的罐子、辣椒、子姜、豆角晾干水分，将辣椒去掉根部和尖部装入瓶中，小米椒剪去根部放入瓶中，再加入姜片、盐、冰糖粉、花椒粒、八角、大蒜粒；2、把豆角折起来放在表面压住大料，加入凉白开，封坛后放到阴凉处腌制15-20天即可食用。

[回答] 1.五花肉去皮切片，加入葱、姜、花椒粉、料酒，用手抓匀腌制15分钟。2.碗中打入鸡蛋，加盐调散，加入红薯淀粉，调至浓稠，下入五花肉，下干花椒抓匀。3.锅内烧油，油热下入酥肉炸，炸定型捞出，再复炸至表面金黄。

[回答] 步骤1、将洗净的白萝卜切去头尾，然后将萝卜切成条状，将切好的萝卜条放到碗中，碗中加入两勺盐，搅拌均匀后腌制30分钟；步骤2、将红辣椒和泡椒切成圈，将腌制出的水分倒出，然后在碗中加入两勺白糖、三勺白醋，再放入切好的配料搅拌均匀；步骤3、在碗中倒入没过萝卜的凉白开，再铺上保鲜腌制2个小时即可食用，腌制时间越久越入味。