[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净，冷水下锅，盖上盖子煮5~6分钟捞出（中途翻面），捞出后把猪毛拔干净；步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片，再切成小一点的块；步骤3、热锅倒油，油热关小火，倒入白糖，待白糖起白泡时倒入肉块，用大火翻炒；步骤4、然后加入黄酒（约2两）、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水，水量没过肉块；步骤5、锅内汤汁烧开转为小火，炖45分钟，时候到转为大火收汁，最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。

[回答] 步骤1、准备糖色、小红椒、蒜子、八角、桂皮、生姜、干辣椒、五花肉、大蒜叶，五花肉清洗干净，改刀切成正方形的小块，小红椒切成红椒圈，大蒜叶切成小节；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，然后放入五花肉，炒至五花肉表皮微黄，放入八角、桂皮，炒出香料的香味，用中小火炒出五花肉中的油，再将多余的油盛出；步骤3、放入干辣椒和蒜子炒出香味，然后将火关小，放入糖色慢慢炒匀，倒入没过五花肉的水，水开后放入一勺食盐、少许生抽，再将红烧肉倒入高压锅中；步骤4、盖上锅盖上汽之后压12分钟，上汽后转中小火，12分钟后将气放掉，打开锅盖后将压好的五花肉倒到锅中；步骤5、大火收汁，夹出里面的香料，汤汁收浓后加入红辣椒圈，勾入少许水淀粉，翻炒均匀加入大蒜叶，再次翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、准备五花肉冷水下锅，放入葱、姜片，再倒入料酒，水开后捞出用清水冲洗干净；步骤2、将肉切成1厘米左右的肉片，再将切好的肉片切成两半，起锅放入五花肉，煸炒出猪油盛出；步骤3、锅留底油，放入冰糖，炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，然后放入葱、姜片、香叶、八角等大料，炒匀后加入老抽、生抽、料酒，再次翻炒均匀；步骤4、加入没过五花肉的清水，大火煮开后转小火炖40分钟，最后大火收汁盛出即可。

[回答] 1.准备五花肉一块清洗干净后切块，莴笋去皮切块，香葱切段，生姜切片备用。2.起锅烧油，油温7成热以后下入五花肉，炸至金黄色后捞出控油，莴笋过油后捞出控油。3.锅留底油，下入葱段和姜片爆香，然后倒入五花肉翻炒均匀。4.下入适量的酱油，八角，桂皮，干辣椒，清水，大火烧开以后转小火焖20分钟。5.下入莴笋，蒜叶，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.将可乐倒入碗中备用，将五花肉切成小块倒入锅中焯水，再倒入料酒继续焯水。2.捞出肉洗干净浮沫，锅内倒油，油热放入香料爆香。3.放入五花肉翻炒，等肉微黄时倒入可乐，再加一点米醋搅拌均匀后盖上锅盖煮一会。4.将香料捞出，加入适量盐，煮至收汁即可出锅。

[回答] 步骤1、准备五花肉、芋艿、姜、蒜、蒜苗、红辣椒、香叶、干辣椒、生抽、草果、八角、老抽、糖、盐、油；步骤2、起锅烧油，下入姜片煸香，放入五花肉，炒至金黄后盛出；步骤3、锅留底油，下入芋艿，炒至焦黄后盛出；步骤4、再放入砂糖炒糖色，分次下入五花肉、芋艿炒匀；步骤5、然后放入盐、干辣椒、香叶、草果、八角、2勺生抽、半勺老抽、砂糖、水；步骤6、搅匀后盖上盖子收汁，放入蒜苗、红辣椒，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.准备适量的五花肉切成块状，放入冷水中加入适量食盐浸泡一下。2.碗中加入豇豆干一把，加入适量开水泡发半个小时。3.起锅烧油，下入五花肉和姜片一起翻炒，炒至肥肉出油为止。4.下入适量黄酒，生抽，老抽，冰糖，接着下入泡发好的豇豆干，加入清水开大火炖。5.煮开之后大火收汁，汤汁变少之后转小火炖1个小时，然后加入适量的盐和鸡精调味即可。

[回答] 步骤1、准备食材：五花肉、葱、姜、桂皮、八角、香叶、鹌鹑蛋、冰糖、老抽、生抽；步骤2、起锅烧水，五花肉冷水下锅，煮至变白，撇去浮沫，捞出放凉备用；步骤3、准备一锅清水，放入鹌鹑蛋，水沸之后煮8-10分钟，待鹌鹑蛋成熟后捞出，剥去外壳；步骤4、将五花肉切块、姜切片备用；步骤5、中小火烧油，低温放入鹌鹑蛋，把蛋的表皮煎至微黄，捞出备用；步骤6、锅内留底油，下入冰糖炒出糖色，待冰糖完全融化，快速冒出小泡；步骤7、快速倒入五花肉翻炒，让每一块肉都均匀的裹上糖色；步骤8、加入姜片、桂皮、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒、少量盐翻炒均匀；步骤9、一次性加入大量的水，放入小葱结，盖上盖子，中火煮30分钟；步骤10、时间到后打开盖子，加入煎好的虎皮蛋，再用中小火烧上20分钟；步骤11、时间到后，挑出香料就可以装盘，再撒上葱花作为点缀即可。

[回答] 步骤1、先把腊肠切开，一条切成四段放入碗中备用；步骤2、接着加入少量叉烧酱拌匀备用；步骤3、碗中放入酵母，加水化开备用；步骤4、另取碗，放入白糖，加水化开备用；步骤5、将面粉和泡打粉搅拌均匀，加入化开的白糖水搅拌至浓稠；步骤6、再加入酵母水，揉搓均匀至无干粉状；步骤7、接着加入猪油揉搓均匀，让面团醒发20分钟；步骤8、然后将面团拿出搓成长条，揪成均匀的小面剂；步骤9、拿出一个面剂子，搓成两边尖中间大的条状，卷在腌制好的腊肠上；步骤10、放在蒸笼上发酵1小时，上锅蒸六分钟即可。

[回答] 步骤1、将鸡切成块放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、姜丝，抓拌均匀后腌制半小时；步骤2、将葱、姜、蒜、洋葱切好备用，给腌制好的鸡块中加入花椒粉抓拌均匀；步骤3、砂锅中烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香，然后下入鸡肉块搅拌，盖上盖子焖5分钟，期间倒入一点料酒；步骤4、5分钟后下入洋葱，加入半碗热水，盖上盖子小火焖半小时，最后撒上葱花即可出锅。