馒头怎么蒸才能又胖又松软

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[回答] 步骤1、碗中倒入一勺酵母粉，使用温水搅拌化开，倒入装有面粉的盆中，分次加水揉成较硬的面团，盖上盖子在温暖处饧面，面团发至两倍大呈蜂窝状即可；步骤2、饧好的面中加入少许碱面，取出放在案板上揉匀，继续饧30分钟；步骤3、将面搓成圆柱状后切成等份的剂子，把剂子揉成馒头状；步骤4、将馒头放入冷水锅中，盖上盖子饧20分钟，大火蒸20分钟后焖5分钟，再揭盖取出即可。

排骨怎样做又简单又好吃？试试这个做法，又香又入味！

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[回答] 1、准备好排骨、葱、青红椒、姜、蒜和老抽等备用，排骨放入冷水中，放入葱、姜，大火煮开后，小火煮制20分钟后捞出备用；2、另起锅，放入适量的油，放入排骨，用中小火煸炒至焦黄，然后加入蒜，继续翻炒，再加入适量的老抽，放入青红椒圈和少许的盐，大火炒至熟透后即可出锅。

包子怎么蒸才能又胖又松软

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[回答] 步骤1、准备两斤面粉，4克酵母粉，4克白糖，搅拌均匀；步骤2、分次加入520克温水，边加边搅拌，打成絮状；步骤3、打成絮状后挤压成团，做到盆光、面光、手光；步骤4、保鲜膜封闭盆口，醒发面团；步骤5、净锅上火，加入一斤熟豆油；步骤6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤7、香料炸至微黄，香味发出后出锅；6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤8、做好的香料油加盖，焖凉后使用；步骤9、开始调馅，半斤肉馅加5克生姜末，少许白酒去腥，4克盐，1克味精，1克鸡精，2克胡椒粉，少许白糖，20克味极鲜；步骤10、将调料和肉馅搅拌均匀，并分次加入骨头汤；步骤11、顺着一个方向，边搅边摔，使骨头汤充分吃进肉里且肉馅有弹性；步骤12、待肉馅很有弹性后，加入放凉的香料油；步骤13、搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀，猪肉大葱馅调制完成；步骤14、面发至表面呈蜂窝状，体积是原来的两倍大即可；步骤15、将面从盆中取出，撒上面粉揉搓光滑；步骤16、把面揉光揉均匀，然后揉成条状；步骤17、将面揪成大小均匀的面剂子；步骤18、撒上面粉，防止粘粘；步骤19、取一个面剂子按扁擀开，擀好的包子皮要芯后边薄；步骤20、皮上放馅开始包，包出一层层的褶子；步骤21、包好的包子加上笼盖二次醒发三到五分钟；步骤22、醒好后开始大火蒸，上汽后蒸十分钟即可。

干鱼又硬又柴，学会这个方法，好做又好吃

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[回答] 1、干鱼加水浸泡一晚，锅内加油，放入干鱼煎至表面金黄；2、另起锅烧油，加干辣椒翻炒后下入干鱼，加生抽、醋、辣椒油；3、翻炒均匀后加盐、糖、水，盖盖中火煮五分钟，然后大火收汁即可。

呛面大馒头怎么做

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[回答] 1、和面：先把酵母粉划开在温水里，用酵母水和面，添加一些白糖有助于促进酵母的发酵作用，搅拌成大面絮，下手揉成一个光滑中等软硬的面团。如果一开始揉不光滑的话，就用保鲜膜盖上饧5分钟，之后再接着揉，三五分钟就会揉的很光滑了。2、发面：揉光滑之后一般建议在烤箱里发酵，在烤箱底下放一个温水盆，这样发起来的面团湿润度刚刚好，大约一个小时左右就可以发好了。3、排气：面团发酵好之后把里面产生的气体排出去，尽量的排干净一些，一直揉到原来的大小就可以了。4、做生胚：排完气之后把面团整理成圆形，擀成一张长方形的饼皮，在饼皮上多撒一些干面粉，然后对折起来，再撒一层干面粉，重复这个步骤，一直叠加到饼胚不能叠加起来的大小，下手揉成一个面团就可以了，这个反复撒干粉的过程就叫做“戗面”，整理成面团之后再揉成长筒的形状，开始下面剂，然后把每个面剂都揉圆，擀成牛舌状，卷起，按扁接着再擀开，一直反复操作四五次之后，揉成一个圆形的馒头的形状就可以了，这个过程主要是让馒头更有层次一些。5、饧：把所有的胚子都做好之后我们需要的就是二次饧面了，凉水上锅直接放在蒸屉里面饧就可以了，饧上15分钟，大火烧开之后转中火蒸20分钟再闷5分钟就可以出锅了。

鸡翅怎样做更好吃？试试这个简单的做法，又嫩又香

上班族的便当

[回答] 1、鸡翅中放入盐焗鸡粉10克，用手抓匀腌制20分钟；2、在沸水里放入姜片、盐焗鸡粉10克，煮开后放入腌制好的鸡翅；3、再次煮开后用中火煮7分钟，再次煮熟后捞出过凉水即可。

蒸馒头该如何发面？教你5招，这样蒸出来的馒头又白又大

掌上家常菜

[回答] 1、选对发酵剂：发酵剂有小苏打、面肥、干酵母粉；2、和面的水温要掌握好：温度在28-30度之间最好；3、保证适宜的温度和湿度：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间；4、二次发酵别忘了：发酵后要将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，在室温下再发酵30分钟左右；5、巧用发酵辅助剂：添加白糖可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间，添加盐能缩短发酵时间等等，添加醪糟能协助发酵增添香气，添加蜂蜜加速发酵进程。

鸡翅怎样做更好吃？试试这个简单的做法，又嫩又香

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[回答] 1.鸡翅洗净加盐焗鸡粉抓匀腌制20分钟；2.沸水中加姜片和盐焗鸡粉，煮开后放入鸡翅，再次煮开后转中火煮7分钟，捞出过凉水即可。

白t恤怎么洗又白又亮

生活小帮手安姐

[回答] 步骤1、准备一盆温水，加入适量牙膏、两勺白醋、小苏打粉、食用盐，搅拌均匀，放入衣服浸泡15~30分钟；步骤2、将衣服搓洗一会后用清水清洗干净即可。

手把手教你3个发面小技巧，简单快速，做出的馒头又软又白还好吃

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[回答] 1、准备面粉，加入适量的白醋和清水，接着和面10分钟即可；2、准备面粉，加入适量的酸奶和酵母，搅拌均匀后静置一会即可；3、在加入酵母时放入适量的白糖，促进发酵速度，从而缩短发酵时长。