1.碗中加入400克面粉和适量紫薯粉,杯子中加入3克酵母,温水化开后倒入面粉中搅匀醒发。
2.紫薯去皮切块,用蒸锅蒸熟后碾碎,加入适量的白糖,揉成小团。
3.取出醒发好的面团揉捏排气,切成小剂子二次醒发20分钟后包入适量的紫薯。
4.包好的面团扎几个孔,蒸锅内刷油,冷水上锅蒸15分钟关火焖5分钟即可。