煎饼果子脆皮的制作方法

阿雅小厨

[回答] 步骤1、300克面粉中打入两颗鸡蛋，加上两勺盐，再加些黑芝麻，加入20毫升食用油，搅拌均匀，搅拌成颗粒状后再加水，和成比较硬的面团；步骤2、面团和好饧5分钟，揉光滑后松弛5分钟，在面板上撒淀粉，把面团擀成薄饼，叠起来，切成大概10厘米宽的长条；步骤3、叠在一起再切几刀，切成长方形即可，叠在一起整理好，对折起来，用刀在中间切上两刀；步骤4、油温五六成热，下锅炸，中火炸10秒钟翻面，再炸10秒钟再翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。

煎饼的做法

软妹日记

[回答] 步骤1、碗中放入150克面粉、20克玉米淀粉、1勺盐，用330克左右的清水搅成面糊，用滤网过滤一下；步骤2、切点葱段、火腿肠、红椒粒备用，平底锅刷油，舀1勺面糊倒入锅中均匀摊开；步骤3、趁面饼还没变色， 快速撒入葱段、香肠碎、红椒粒，煎40秒至面饼表面颜色变深、中间鼓起大泡，从一边卷起即可出锅。

脆皮花生的做法

第一美食

[回答] 步骤1、适量花生米抓洗干净，晾干水分倒入盆中，加食盐3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、鸡精2克、一个鸡蛋拌匀；步骤2、再加适量面粉裹至干燥无水的状态，挑出花生米，抖掉多余的面粉；步骤3、锅内多倒点油，烧到5成热至筷子周围冒小气泡，倒入花生米中火炸2分钟至油面没有水汽冒出；步骤4、转小火继续炸2分钟，经常用勺子翻动，待花生米变成金黄色倒出控油，快速抖散晾凉即可。

鸡蛋煎饼的做法

厨人小哥

[回答] 1、首先准备面粉倒入盆中，加入一碗水，先放面粉在倒水没有面疙瘩，这里面粉和水的比例是1:2。2、打入鸡蛋在盆中，加入一勺盐，把鸡蛋搅匀。3、把小葱切成末，放入面糊中，搅匀。4、开小火，锅内少量油，滑锅让油铺开。5、油热后，放入一勺面糊，晃动让中间的面糊流出来，这样薄厚均匀。6、表面凝固以后晃动饼，让饼受热均匀，可以翻面继续煎30s左右，再来回反复一次，煎至今黄出锅。7、把剩余的面糊煎完，简单的鸡蛋煎饼就做好了。

家常煎饼的做法

厨易

[回答] 步骤1、碗中加入250克普通面粉、1.5克盐，把1个鸡蛋搅散后倒入面粉中，搅拌均匀；步骤2、少量多次倒入500克凉水和面，搅拌成粘稠的面糊后静置10分钟；步骤3、倒入水搅拌成细腻的面糊，静置10分钟；步骤4、电饼铛上刷一层油，舀出面糊，倒在电饼铛上，用勺子转圈摊匀；步骤5、煎饼边缘翘起后翻面，烙至完全熟透（约2分钟）即可出锅。

蔬菜鸡蛋煎饼的做法

美食二哈

[回答] 步骤1、笋瓜、胡萝卜擦成丝，倒入适量面粉，搅拌均匀；步骤2、再少量多次加入水，搅拌成面糊，加入两个鸡蛋、两勺盐，搅拌成流线状；步骤3、电饼铛预热刷油，倒入面糊摊平，开最大火烙饼，缩小一圈时翻面，两面金黄出锅即可。

杂粮脆煎饼的做法

小秋

[回答] 步骤1、准备250克低筋面粉、100克小米面、150克玉米面，倒在一个大碗里，放一点小苏打，搅匀后用清水调成面糊；步骤2、搅拌至滴落成线即可，一斤面大约用650克清水，调好后静置20分钟；步骤3、电饼铛提前预热，温度调到最低档，少刷一点油，放入面糊，用刮板快速摊平；步骤4、盖上盖子焖2分钟，边缘翘起后翻面，烙至金黄酥脆，出锅即可。

蔬菜煎饼的做法

乡村的味道

[回答] 1.锅中烧开水烫一下菠菜，然后捞出来控水；2.将菠菜切碎后加入面粉、盐、水和成面糊，等待20分钟；3.给锅底刷一层油，油热倒入面糊转动锅摊开用小火煎，周围卷起的时候再翻面继续煎熟即可。

脆皮炸子鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把锅烧热，不放油，加入食盐5克、花椒一小把、五香粉3克，快速颠锅，把调料炒干炒香后盛出备用；步骤2、洋葱半个切成片、大蒜几粒切成末、生姜一块切成末，放在一起，倒入刚刚炒好的调料，抓拌出洋葱的水备用；步骤3、将洗净的嫩鸡，斩掉鸡爪，放入盆中，把拌好的料装进鸡肚子里，料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制2个小时；步骤4、取一个小碗，加入大红浙醋20克、白醋20克、麦芽糖15克，锅内烧少许清水；步骤5、水热后把麦芽糖放入锅中加热，不断搅拌让麦芽糖化开；步骤6、两个小时后，把鸡肚里的大料取出，用清水把鸡身冲洗干净；步骤7、锅内大火烧开水，把鸡放进去，让它均匀受热，大约2分钟微熟时捞出，控干水分备用；步骤8、把调好的汁倒入一个大盆，放入控干水分的嫩鸡，将脆皮汁均匀的淋到鸡身上每一个部位；步骤9、淋好后，把鸡放在通风的地方晾干，也可以用吹风机充分吹干水分；步骤10、锅中将油烧至5成热，油面冒青烟时，把控干水分的鸡放入漏勺，浸入油锅用小火炸8分钟，不断翻面，均匀受热，炸至鸡身金黄；步骤11、将油温升至6成热，继续炸2分钟，这次要让鸡脱离油面，不停的淋热油；步骤12、炸至鸡身红润发亮时捞出，控干油装盘，这样一道美味的脆皮炸子鸡就做好啦。

小米面煎饼的做法

唐山味儿

[回答] 步骤1、碗中加入50克面粉、40克小米面、150克的水，边倒边搅拌，朝一个方向搅成糊状，静置5分钟；步骤2、锅中加入油，将油擦均匀，倒入面糊，快速用刮板将面糊刮平，煎至定型后加入一颗鸡蛋搅散；步骤3、鸡蛋凝固后刷一层油，将煎饼翻面，煎一会后抹上辣酱，将辣酱涂抹均匀，再放入香肠和生菜，然后将卷饼卷起来，从中间切开即可。