[回答] 1.生咸蛋黄放上保鲜膜，放在微波炉中高火加热八分钟备用。2.小龙虾清洗干净，生姜切末，青椒切圈，加热好的咸蛋黄碾碎。3.锅中放油，加入咸蛋黄爆香，加入姜蒜末炒香，加入小龙虾翻炒片刻，再加入适量的生抽，老抽，料酒，盖上锅盖炖15分钟即可。

[回答] 1、用牙刷刷洗小龙虾，揪住尾巴向外拉出虾线，然后用剪刀剪去头部三分之一，最后再剪开虾背更好入味。2、250克大蒜，10克姜放入料理机打成末备用。3、锅中热油至6成热，小龙虾倒入锅中，开大火炸好捞出备用。4、起锅烧油，下一半蒜末炒香，加入6克白糖提味，小火炒至蒜末金黄，倒入小龙虾。5、下生抽、盐、蚝油翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾焖煮，再倒入余下的蒜末，炒至收汁即可。

[回答] 1.先把小龙虾虾脚剪去，剪开虾头去除虾胃，剪虾头时切口要尽量小些，不要让虾黄流出，因为虾黄味道非常鲜美，再把虾线拉出。2.然后放入盆中再放入清水，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。这时再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青椒去蒂去籽切辣椒片。3.锅中倒入200克菜籽油来熬葱油，用菜籽油熬得葱油香味更浓，油温五成热时依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小葱，熬到所有食材微焦，然后捞出辅料，再到出多余的葱油，只留50克葱油再锅中。

[回答] 步骤1、准备金针菇、丸子、豆腐皮、西蓝花、香肠、宽粉等喜欢吃的菜，锅中水烧开后加入食盐，分次将丸子和菜放入锅中煮熟；步骤2、捞出沥干水分放在盆中，加入稀释过的芝麻酱、蒜泥、食盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、油泼辣子搅拌均匀，最后撒上油炸花生碎、白芝麻和葱花即可。

[回答] 步骤1、用红薯粉将兔肉腌制10分钟，锅中倒入菜油，待油泡散尽放入兔肉炸3分钟捞出；步骤2、锅中放入姜末、蒜末、大料、八角、豆瓣酱、花椒、小米辣、泡椒、清水、兔肉，黄瓜切片焯水1分钟捞出；步骤3、锅中放入食盐、二荆条拌匀，碗底放上黄瓜，将兔肉盛到碗里，撒上辣椒面和蒜末，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。

[回答] 步骤1、准备自己喜欢的蔬菜洗净备用，把大蒜分别切成片和蒜末，生姜切成薄片，大葱切成小段；步骤2、再把土豆切成片，小葱切成段，白菜切成段；步骤3、锅内倒油，油热下入蒜片、生姜片和葱蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料翻炒均匀，倒入开水；步骤4、水开下入不容易熟的蔬菜，煮一会后下入其他蔬菜，焖锅将蔬菜煮熟；步骤5、接着加入食盐和鸡精调味即可出锅，出锅后在菜上放适量的干辣椒面、花椒面和蒜末，泼上滚烫的热油，再撒上适量的葱花和香菜碎就完成了。

[回答] 步骤1、黄豆提前泡一夜，泡发后洗净，倒入锅中；步骤2、加入没过黄豆的清水，煮开撇去浮沫，小辣椒剪成小段，香菇切丁，黄豆煮好捞出，控干水分；步骤3、锅中倒入700毫升食用油，下入小米椒炒香，倒入香菇丁和煮熟的黄豆，加入生姜、桂皮、花椒、香叶；步骤4、开小火，用铲子不停翻炒，煮30分钟，加入400毫升甜面酱，加入食用盐、熟芝麻，用小铲子不停翻拌，煮10分钟即可。

[回答] 1、毛豆洗净剪去两端尖角，将处理好的毛豆倒入热水中焯水，水沸后捞出毛豆备用。2、锅内倒一点油，下桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，大蒜炒香。倒入焯好水的毛豆，倒入水漫过毛豆。3、加盐，老抽，白糖，搅拌均匀，烧至汤汁不多时盛出即可。

[回答] 1、土豆去皮后切成块，洗净后放入碗中，放入蒸锅大火蒸15分钟。2、取一个碗，加入适量花椒粉、孜然粉、辣椒面搅拌均匀备用。3、锅中加入适量油，放入土豆块煎炸，炸至表面酥脆，捞出控油。4、另起锅加入适量油，放入麻椒爆香后捞出，加入蒜爆香后，放入适量豆瓣酱炒出红油，下入土豆翻炒后，放入调好的料翻炒，撒入芝麻翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。

[回答] 1.锅中加油烧热后放入适量的郫县豆瓣炒出红油后加入一点生抽，再加入适量的开水，鸡精和芝麻酱。2.下入泡好的粉丝并烧开后加入小白菜，然后煮到粉丝软硬适中就可以了。