鱼排怎么炸

第一美食

[回答] 步骤1、片掉鱼排上的鱼皮，将鱼排切成段，片成长5厘米、宽3厘米的鱼块，把片好的鱼排清洗干净后，沥干水分放在盆中；步骤2、加入1勺食盐、1勺胡椒粉、料酒用手抓匀，用筷子快速搅拌鸡蛋清打出气泡，给鱼排中倒入三分之一鸡蛋清抓匀；步骤3、加入适量生粉搅匀，腌制5分钟，把腌制好的鱼排先蘸上生粉，再蘸上蛋黄液，然后裹上面包糠，裹好所有的鱼排；步骤4、锅中烧油，油温五成热时下入鱼排，小火炸2分钟，炸至金黄捞出控油；步骤5、锅内留少许底油，放入15克番茄酱快速搅拌，加入清水、白糖10克、食盐1克、白醋2克；步骤6、翻炒至汤汁粘稠后装入小碟子，炸好的鱼排配酱汁即可食用。

炸鸡蛋怎么炸

端哥美食

[回答] 定型后再炸：1、锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中，隔水加热至鸡蛋定型。2、锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸，炸至两面金黄即可。利用模具：1、先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具；2、打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型；3、倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。

鸡肉怎么炸好吃

第一美食

[回答] 步骤1、准备两块鸡胸肉和适量的蛋清，将鸡胸肉洗净后切成1厘米左右的鸡丁，切好后放入盆中；步骤2、生姜切成细丝放入盆中，再加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽10克，倒入蛋清，用手抓匀腌制20分钟；步骤3、碗中放入淀粉100克，加入炸鸡粉50克、食盐少许、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克，搅拌均匀，准备适量鸡蛋液，搅散备用；步骤4、将腌好的鸡丁裹一层炸鸡粉，再裹一层鸡蛋液，然后再裹一层炸鸡粉，全部裹好后开始炸制，起锅烧油，油温5成热，将鸡丁抖散后依次放入锅中；步骤5、小火慢炸，用勺子慢慢推动，鸡丁炸至飘起后捞出控油，油温升高至6成热，放入鸡丁复炸一遍，鸡丁炸至金黄焦酥即可捞出，复炸不建议超过20秒。

带鱼怎么炸酥脆

珊珊的旅行笔记

[回答] 步骤1、将带鱼全部清理干净，沥干水分，切成均匀的小块，放在容器中；步骤2、加入盐、料酒、五香粉、姜丝、花椒，搅拌均匀，腌制1小时，让其入味；步骤3、把带鱼段放入干面粉中，两面均沾上一层薄薄的面粉，炸好会更酥脆；步骤4、锅中放油，油温8成热放鱼炸，炸至两面金黄，捞出装盘即可。

怪味茄子怎么炸

大厨江一舟

[回答] 步骤1、将一根大约400g的茄子去掉头部后一分为四，去掉中间的瓤斜刀切片，放入盆中，加入少许清水、20g干淀粉抓匀备用，再次加入少许清水搅匀；步骤2、碗中放入精盐1g、鸡精1g、味精1g、白糖25g、蚝油3g、米醋15g、生抽3g，搅匀备用；步骤3、将少许大蒜切末放入碗中，加入少许花椒、少许干辣椒；步骤4、热锅多加些油，油温六成热下入茄子炸1分钟，捞出控油；步骤5、将热油倒出，留少许底油，倒入料头爆香，倒入搅匀的怪味汁，小火熬至起大泡，倒入茄子离火翻炒均匀即可装盘。

怎么炸窝瓜好吃

张一味厨记

[回答] 步骤1、将南瓜去皮后切成厚片，放入蒸锅中蒸熟，取出放凉，用叉子压成泥，加入适量白糖、面粉和成面团；步骤2、揪一小块面团搓成长条，粘上干面粉再裹上鸡蛋液，然后裹上面包糠；步骤3、锅中加油，油温五成热下入锅中小火慢炸，炸至金黄酥脆控油捞出即可。

炸土豆丝怎么拌

丈母娘教做菜

[回答] 步骤1、土豆去皮擦丝放在清水里洗两遍，捞出控水，香菜切段，洋葱切丝备用；步骤2、锅中倒油，凉油倒入花生米，小火慢炸至表皮发红，捞出备用；步骤3、油温7成热下入土豆丝，大火炸至金黄捞出控油；步骤4、把炸好的土豆丝放入碗中，放入花生米、香菜段、洋葱丝、1勺辣椒油、一点花椒油、少许生抽、一点白糖、鸡精、盐拌匀即可。

怎么炸南瓜饼好吃

懒人厨房

[回答] 1.准备适量的南瓜去皮切片，然后放入蒸锅中蒸熟。2.蒸熟的南瓜取出放入碗中，加入适量的糖和糯米粉搅拌成面团状。3.取出适量面团，蘸上适量的蛋液，然后再蘸上适量面包糠，然后下入油锅炸至两面金黄即可。

鸡胸肉怎么炸好吃

小戴美食记

[回答] 步骤1、鸡胸肉洗干净后切成3块薄片，用刀背或者擀面杖轻轻将鸡胸肉拍松，将鸡胸肉放入碗中备用；步骤2、把姜蒜切粒放入纱布里包裹住，用擀面杖压出汁，然后加入适量盐、胡椒粉、五香粉、蚝油搅拌均匀；步骤3、倒入鸡胸肉里涂抹均匀，盖上保鲜膜将鸡胸肉放在冰箱腌制15分钟；步骤4、准备两个盘子分别倒入玉米淀粉和面包糠，给玉米淀粉里倒入清水搅匀；步骤5、取一块腌好的鸡胸肉蘸一下淀粉水，再均匀的裹上面包糠轻轻压紧实，锅内烧热油，将鸡胸肉放入油锅里，中小火炸至两面金黄；步骤6、期间用筷子多翻面，筷子能够插入鸡胸肉时捞出控油，切成长条，按照口味撒上孜然粉、椒盐，挤上番茄酱即可食用。

葱油怎么炸更香

美食作家王刚

[回答] 步骤1、准备1斤大葱，用刀轻轻拍散后切成小段，放入大盆中；步骤2、在准备4两小葱，切成小段，2两香葱轻轻拍散后切成小段；步骤3、然后将一个香葱对半切开，再切成细丝，二两生姜切成姜片，1两带根香菜切成小段；步骤4、取一个空碗，加入几颗八角和几片香叶；步骤5、接着把锅烧热，加入2千克植物油，开中火将油温升至3成热（约90度），下入香料和姜葱，用小火熬8分钟，中间需要不停的搅拌；步骤6、待锅中所有原料炸软后转为中火炸6分钟，等姜葱慢慢变成淡黄色再转为小火，继续熬3分钟；步骤7、3分钟后关火，把原料放在锅中浸泡1分钟，最后将残渣捞出过滤干净即可。