怎样炸猪油才香

家常菜刘凯

[回答] 1.先把猪板油切成大小均匀的块；2.然后起锅烧水，倒入猪板油，将血沫洗掉后捞出；3.另起锅，锅内加入一勺水，倒入猪板油，用中大火把水分熬掉；4.再切一点葱节和姜片，用来增加猪油香味；

辣椒油怎么炸最香？大厨20年的秘制配方，每次都做一碗，很好吃！

小管家美食

[回答] 1.起锅烧油，转中小火，放入香料和香菜炸香后捞出料渣并关火；2.油温降至两成热时，分两次放入辣椒粉，转小火熬一会，再关火后放入姜米；3.将上面一层辣椒舀出盛入碗中，剩下的辣椒籽捞出弃用；4.将白芝麻倒入油中用余温炸，再将油倒入盛出的辣椒中即可。

丸子怎么炸才酥脆

农家的小勇

[回答] 步骤1、准备胡萝卜擦丝，然后再切葱花和姜片，最后混在一起剁碎；步骤2、剁碎后放入碗中打一颗鸡蛋，加入盐、十三香和鸡精搅拌均匀；步骤3、搅拌均匀少量多次的加入面粉，然后搅至粘稠上劲就可以了；步骤4、油温4成热下入丸子，全程小火慢炸，炸至金黄就可以出锅了。

扣肉怎么炸才起泡

小灶上的美食

[回答] 1、猪肉冷水下锅煮，煮至猪皮用筷子可以轻易扎穿捞出。2、猪皮上面插上竹签，猪皮朝下冷油下锅，盖上盖子开小火炸。3、锅中油烧到冒烟，放入五花肉复炸。捞出后冷水中泡一小时。4、准备八角、桂皮、橙皮、草果、香叶、蒜头、干辣椒，五花肉泡好后拔掉竹签，开花刀不要切断。5、砂锅中放入姜片垫底，放入五花肉、配料、盐、米酒、生抽、老抽，加入适量清水，大火烧开转小火炖一个小时即可。

丸子怎么炸才酥脆

三丰美食

[回答] 步骤1、盆中放一块北方产的豆腐用手抓碎，依次加入切好的牛肉、培根或者熏肠、香菜搅拌；步骤2、加入食盐、十三香、胡椒粉、味精、料酒、面包糠抓拌均匀，空碗中放入黄豆面，用水化开活成面糊，倒进馅中，再加入适量的香油或者胡麻油抓拌均匀；步骤3、锅中加油，油热后，左手拿馅料，把馅料从虎口挤出来，然后右手拿勺子一挖，把丸子放进油锅里；步骤4、丸子炸至金黄色捞出，所有的馅料炸完后，油烧热，把炸好的丸子倒入油锅复炸，最后捞出即可。

杂面丸子怎么炸才好吃

双喜美食

[回答] 步骤1、准备黄豆芽、绿豆面、青萝卜、胡萝卜、葱、姜；步骤2、把葱切成葱花，姜切成末，青萝卜去掉头部和尾部，用刨丝器把青萝卜和胡萝卜刨成丝；步骤3、加入黄豆芽、葱、姜、盐、味精、五香粉、十三香、麻辣鲜、生抽搅拌，倒入绿豆面抓拌均匀；步骤4、起锅烧油，油温五成热时，下入丸子，炸至金黄后捞出即可。

豆腐泡怎么炸才空心

美食守望者

[回答] 步骤1、将豆腐清洗干净，然后放在漏网中控水半小时，半小时后将豆腐切成小块；步骤2、起锅烧油，油温烧至6-7成热，先放入一块豆腐，如果豆腐旁边冒出许多小泡，即可调小火后下入剩余的豆腐块；步骤3、放入豆腐后，用漏勺或勺子轻轻搅动，全程用小火慢炸，用勺子轻轻搅动使豆腐受热均匀；步骤4、炸至金黄，外皮有些发硬，即可捞出控油。

炸麻圆怎么才不会炸开

娟子食堂

[回答] 步骤1、盆中放入100克糯米粉和40克白糖，用开水烫一下，搅拌至细腻粘稠呈半透明状，分次加入200克糯米粉拌匀，和成光滑面团；步骤2、搓成长条分成大小均匀的剂子，搓成圆团裹一层水，裹上芝麻搓一下；步骤3、锅中将油烧至微热，放入麻团，油要没过麻团，小火慢炸至浮起；步骤4、用铲子一个个轻轻按压翻转着炸，炸至表皮变硬、金黄即可出锅。

拌面的辣椒油怎么调

梅子爱烹饪

[回答] 步骤1、准备70g辣椒面、30g辣椒粉、50g白芝麻、200g大豆油；步骤2、将辣椒面和白芝麻倒入大碗中，加入1g盐；步骤3、锅中加油，放入几粒花椒、一小块桂皮、几根香菜，大火将油烧至冒烟；步骤4、捞出料渣，将油晾至九分热时倒入碗中，搅拌均匀即可。

韭菜丸子怎么炸才脆绿

第一美食

[回答] 步骤1、将洗净的韭菜切碎放入盆中，倒入一勺植物油搅匀，加入适量盐、鸡精、十三香搅匀，打入一个鸡蛋搅匀，加入3~4勺面粉，搅至能抓成型的状态；步骤2、锅内加油，油温五成热关火，用手挤出丸子下入锅中，下完后开中火炸4分钟左右，最后控油装盘；步骤3、油碟中倒入蒜末、辣椒圈、食盐、香醋、熟植物油搅匀即可。