红油那么香，到底怎么熬制？四川厨师今天告诉你配方和制作流程

最美家常菜

[回答] 1.准备好的香料开水浸泡，两种辣椒面混合；2.起锅烧油，油温烧至7成热关火，冷至3成热后开火，放入葱姜蒜，小火炸香捞出，放入香料；3.油温5成热将其淋入辣椒面中，分三次淋，加入白芝麻搅拌均匀即可。

四川的红油那么香，到底怎么熬制的呢？十年川菜大厨手把手来教你

最美家常菜

[回答] 1、准备桂皮、白扣、小茴香、良姜、香叶、八角等香料，加水泡发；2、准备蒜、葱、姜片、辣椒面等食材备用；3、锅内烧油，油冷至4成热时下入葱姜蒜和洋葱，用小火慢慢炸制，榨干后捞出食材；4、下入泡好的香料炸一下，炸好捞出；5、热油淋入辣椒面中，搅拌均匀；6、油温6成热下入白芝麻，炸香后倒入辣椒面中，搅拌均匀即可。

羊油辣椒油的熬制方法

家有饭香

[回答] 步骤1、新鲜羊油在温水中清洗干净，切小块，把辣椒面放在耐高温的大一点的容器里，加入半勺熟芝麻碎；步骤2、锅中加入半碗清水烧开，放入羊油，开中小火翻炒，油渣变成焦黄色后捞出，把熬好的羊油分次慢慢倒进辣椒面里，边倒边搅拌；步骤3、凝固后切成小块，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏，可以放一年，随吃随取。

辣椒油怎么炸最香？经典秘制配方，步骤都告诉你，拌什么都好吃！

刘一手美食

[回答] 先把洋葱切滚刀块。锅控干后把红灯笼椒子弹头椒、小米辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，表皮有微微发焦就可以了。然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用因为冷却后辣椒会更酥脆，捣碎会更方便。我们先把花生瓣放入捣碎器中，捣碎装盆备用。接下来。把冷却的干辣椒，同样放入捣碎器捣碎放入盆中备用。锅控干后倒入1千克菜籽油，和1千克大豆油，等油温升至56成热时放入蒜子、洋葱、小葱。香菜来熬香油，直至所有辅料熬制微焦。捞出所有辅料备用。只留香油。这时在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，搅拌均匀，再把熬好六七成热的香油泼在辣椒面上，搅拌均匀，使其均匀受热，在等香油辣椒酱冷却就可以食用了。这样，一盆又香又辣的香油辣椒酱就做好了，整个饼子又香又辣，非常的过瘾。

羊油辣椒油的熬制方法

子浩美食工作室

[回答] 步骤1、准备羊肚油5斤、花椒30g、八角10g、牛油200g、干辣椒1斤，将花椒、八角、干辣椒用香料粉碎机打在一起，筛一下辣椒籽；步骤2、将羊油切成小块，锅中下入牛油熬化，再倒入切好的羊油中火熬制，油脂出来后小火熬制，大约需要12分钟；步骤3、等羊油渣子变成金黄色后控油捞出，关火等油温三成热时倒入香料和辣椒面，将锅拖出冷却泡泡；步骤4、等没有泡泡时再次上火加热，加热到油面翻滚起来关火冷却即可。

酥肉到底要怎么炸才香，四川厨师来告诉你，外酥内嫩有香又好吃

想念味蕾

[回答] 1、将剁好的排骨放入盆中，加入胡椒粉、拍散的姜、葱、料酒和盐抓匀并腌制15分钟；2、打入鸡蛋用手抓匀，再加入红薯淀粉继续抓匀，起锅烧油，油温五成热时放入排骨炸至酥脆金黄即可捞出控油；3、起锅烧水，放入葱、姜、炸好的肉，水开后加入盐、鸡精用中火熬三分钟，再加入洗净的豌豆颠，煮好后出锅即可。

粉蒸肉好不好吃，在于蒸肉米粉的制作，今天配方和做法全部告诉你

最美家常菜

[回答] 1、原味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；2、麻辣味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，加入干辣椒和花椒，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；3、五香味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米再，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、白扣、山奈等，然后放入锅中用最小火炒香，炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可。

炸酱面怎么做才好吃？关键要靠熬炸酱，今天把配方跟做法全告诉你

厨易

[回答] 1、五花肉洗净，去皮，切成小粒再剁细，然后放入碗中备用，葱姜蒜切末备用；2、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，炒香倒入肉末，用中小火煸炒；3、然后依次加入料酒、甜面酱、盐、白糖、蚝油、老抽、生抽、酱油，翻炒均匀；4、加入清水，大火烧开转中小火，盖盖炖煮半小时即可。

辣椒油怎么炸最香？大厨20年的秘制配方，每次都做一碗，很好吃！

小管家美食

[回答] 1.起锅烧油，转中小火，放入香料和香菜炸香后捞出料渣并关火；2.油温降至两成热时，分两次放入辣椒粉，转小火熬一会，再关火后放入姜米；3.将上面一层辣椒舀出盛入碗中，剩下的辣椒籽捞出弃用；4.将白芝麻倒入油中用余温炸，再将油倒入盛出的辣椒中即可。

南瓜小米粥怎么熬制

就恋这把黄土

[回答] 1、小米洗净备用，南瓜切小块，打碎，砂锅里烧水。2、水开后倒入小米，待水再次开后，撇去浮沫，加入南瓜碎。3、开小火熬20分钟，放入适量的大枣和白糖会更好喝一点。